Ngon sườn với nước sốt, trong công ty với một ly bia lạnh hoặc chỉ để cho vui - một niềm vui. Trái ngược với nhiều công thức nấu ăn cho rằng xương sườn thực sự ngon chỉ có thể được nấu chín trên lửa mở, chúng tôi sẽ nấu ăn trong lò và đảm bảo rằng kết quả không làm bạn thất vọng.
Làm thế nào để nấu sườn lợn trong lò?
Thành phần:
- xương sườn - 1,5 kg;
- mía đường -15 g;
- dầu ôliu -25 ml;
- hun khói hun khói -10 g;
- nước sốt thịt nướng -50 g;
- rượu vang giấm -25 ml.
Chuẩn bị
Xương sườn heo tôi, chúng tôi khô và cắt giảm chất béo dư thừa từ họ và sống. Từ nước sốt, giấm, bơ, đường và ớt bột, chúng tôi làm nước xốt và làm đầy nó với sườn được làm sẵn. Rời khỏi xương sườn trong nước xốt cho ban đêm, sau đó đặt chúng trên một khay nướng và đặt trong một lò nóng trước đến 160 độ, mà không quên để che nó bằng lá trước. Sau 45 phút, sườn sẽ sẵn sàng. Tiếp theo, loại bỏ lá, nhiệt độ trong lò được nâng lên 210 độ và chúng tôi tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa. Hoàn thành xương sườn nên để nằm xuống trong 10 phút.
Công thức cho sườn bò trong lò
Thành phần:
- dầu ô liu - 30 ml;
- sườn bò - 1,4 kg;
- thịt xông khói - 150 g;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- bột - 40 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- nước dùng thịt bò - 500 ml;
- rượu vang đỏ khô - 375 ml;
- hương thảo - 2 cành;
- cà chua dán - 40 g;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 160 độ. Trong lò nướng, đổ một ít dầu và chiên các xương sườn trên nó cho đến khi bạn nhận được một màu vàng ánh sáng. Chúng tôi đặt thịt lên đĩa, và trong lò nướng, chúng tôi đặt lát thịt xông khói và chiên tỏi nghiền vào chất béo cũ. Thêm bột mì và bột cà chua , đổ vào rượu và nước dùng. Ngay sau khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, chúng tôi đặt sườn, hương thảo, lá nguyệt quế, và bao gồm tất cả mọi thứ với một nắp. Đặt món ăn vào lò trong 2 giờ. Sau thời gian đó, chúng tôi phục vụ món ăn vào bàn, rắc mùi tây.
Nướng sườn trong lá trong lò
Thành phần:
- sườn bò - 2 kg;
- đường nâu - 330 g;
- tỏi - 6 răng;
- Nước sốt Worcestershire - 2 muỗng canh. thìa;
- nước sốt cà chua - 60 ml;
- rượu whisky - 120 ml;
- giấm - 120 ml;
- thyme - 4 cành;
- anis - 3 sao.
Chuẩn bị
Lò hâm nóng đến 160 độ. Chúng tôi đặt các sườn trên một tấm nướng bánh và chúng tôi thưởng thức các loại gia vị từ cả hai bên. Chúng tôi trộn đường, cọ xát vào bột tỏi, whisky, thyme giấm và hồi trong một cái chảo. Chúng tôi đặt nước xốt lên lửa và làm ấm nó lên một chút, sau đó chúng tôi đổ sườn vào chúng và phủ lên đĩa bằng lá mỏng. Chúng tôi chuẩn bị các xương sườn trong 1,5 giờ dưới lá, sau đó chúng tôi loại bỏ lá và tiếp tục nấu ăn cùng một khoảng thời gian, cho đến khi thịt bắt đầu dễ dàng di chuyển ra khỏi xương và không bao phủ với men.
Bằng cách tương tự, bạn có thể nướng sườn trong lò trong tay áo, chỉ sau 1,5 giờ tay áo sẽ phải được cắt để nước sốt được tráng men.
Công thức cho xương sườn cừu trong lò
Thành phần:
- xương sườn - 1 kg;
- bia đen - 500 ml;
- dầu mè - 50 ml;
- sốt ớt nóng - 1-2 muỗng canh. thìa;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc;
- lông hành lá - 40 g;
- giấm gạo - 40 ml.
Chuẩn bị
Chà sườn cừu với muối và hạt tiêu, và sau đó đổ một hỗn hợp dầu mè, bia và nước sốt nóng. Rời khỏi sườn để ướp trong ít nhất 3 giờ (lý tưởng là 6-8), sau đó nước xốt được rút ra, và sườn được đặt trên khay nướng và nướng dưới lá 2 1/2 giờ ở 120 độ. Chúng tôi làm bay hơi nước xốt làm đôi, thêm tỏi và giấm vào. Sau 2 1/2 giờ, bôi trơn sốt sườn mỗi 5-6 phút, nâng nhiệt độ trong lò lên 200 độ. Một khi xương sườn được phủ bằng men - chúng sẵn sàng phục vụ.