Salo trong nước muối là một món ăn ưa thích, có thể được nấu tại nhà mà không gặp nhiều rắc rối. Hương vị mềm mại, nhẹ nhàng và cay của nó đạt được bằng cách sử dụng nước xốt bên phải và các loại gia vị và gia vị được lựa chọn hài hòa.
Làm thế nào để muối thịt xông khói trong nước muối?
Thịt xông khói ngâm trong nước muối là một nhiệm vụ đơn giản và không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt hoặc kinh nghiệm ẩm thực lâu dài. Có trong tay một công thức có thẩm quyền với tỷ lệ chính xác của các thành phần và khuyến nghị có liên quan cho việc thực hiện công nghệ, bất kỳ người nào có thể đối phó với nhiệm vụ.
- Để có được kết quả, bạn cần chọn một sản phẩm cơ sở chất lượng cao, tươi mà không có mùi hôi. Sự hiện diện của dải thịt được chào đón, nhưng không bắt buộc.
- Thường được sử dụng các loại gia vị và gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi có thể được bổ sung theo ý muốn với các loại gia vị khác.
- Các muối trong nước muối có thể được làm nóng và lạnh, kết quả là một cấu trúc nhẹ nhàng hoặc dày đặc của món ăn nhẹ làm sẵn.
Muối muối trong nước nóng
Salo trong một cách nước muối nóng chuẩn bị nhanh hơn bình thường, nhưng nó biến ra mềm mại và thơm. Theo cách tương tự, có thể lấy sản phẩm từ phần cổ của thân thịt, được đặc trưng bởi mật độ tăng lên, và trong các trường hợp khác, việc muối không quá ngon và khắc nghiệt. Sau 2,5 ngày, món ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để nếm thử.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- tỏi - 5-7 răng;
- Hành tây vỏ - 1 số ít;
- nước - 1 l;
- muối - 0,5 ly;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu thơm và đen - 7 chiếc.;
- ớt nóng - 0,5-1 quả;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Salo được rửa sạch, ráo nước và cắt thành các thanh 15 x 5 cm.
- Cho nước sôi, ném muối, tất cả các loại gia vị, đun sôi trong 2 phút.
- Đặt lát thịt xông khói vào nước muối sôi và để yên trong 10 phút.
- Loại bỏ chất béo trong nước muối nóng từ lửa, mát mẻ, bao gồm một nắp và đặt trong tủ lạnh trong một ngày.
- Lấy các mảnh của sản phẩm, lau khô nó, chà xát nó với một hỗn hợp các loại gia vị khô và tỏi, quấn nó với một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh cho một ngày khác.
Salting muối trong nước muối lạnh cách
Salting thịt xông khói trong nước muối trong một cách lạnh thậm chí còn dễ dàng hơn nóng, nhưng thời gian để chín sản phẩm sẽ mất ít nhất một tuần. Món khai vị, được trang trí theo cách này, có một số lợi thế: nó được lưu trữ trong một thời gian dài, mà không thay đổi những phẩm chất ngon và không có được một loại trà vàng khó chịu, và làm hài lòng những người nếm với hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- chất béo - 2 kg;
- tỏi - 7 răng;
- nước - 5 ly;
- muối - 1 ly;
- nguyệt quế - 3-5 miếng;
- hạt tiêu đậu đen - 10-15 chiếc.
Chuẩn bị
- Salo rửa sạch, cắt và lỏng lẻo trong một container, xen kẽ với nguyệt quế, tỏi và tiêu.
- Đun sôi nước, hòa tan trong nước càng nhiều, cho nước muối mát và đổ đầy với sản phẩm.
- Sau một tuần khẳng định trong điều kiện phòng, mỡ lợn trong nước muối sẽ sẵn sàng.
Salo trong nước muối trong một lon - công thức
Nó là thuận tiện để muối thịt xông khói trong nước muối trong một cái lọ . Điều chính là cắt miếng sản phẩm gốc thành từng miếng, sẽ được đặt và tháo ra khỏi hộp thủy tinh. Các tàu không nên được để lại trong ánh nắng mặt trời và được bao phủ chặt chẽ với một nắp: nó là tốt hơn để có cho mục đích này một cắt nhỏ mô, gấp bốn hoặc chiếc đĩa, đặt các cổ phiếu ở một nơi tối tăm.
Thành phần:
- chất béo - 2 kg;
- tỏi - 5-7 răng;
- nước - 5 ly;
- muối lớn - 7 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 5 miếng;
- hạt tiêu đen - 8 chiếc;
- hạt tiêu thơm - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Salo được xếp trong một cái lọ, xen kẽ với những lát tỏi, laurushka và tiêu.
- Đun sôi nước, hòa tan muối trong đó, để nguội đến 40 độ và đổ vào bình.
- Sau 2 ngày truyền sản phẩm trong điều kiện phòng, chuyển chất béo trong nước muối vào tủ lạnh trong một thời gian khác
Salo trong nước muối với tỏi - công thức
Salad salting trong một nước muối với tỏi kết quả trong một hương vị thậm chí còn khêu gợi hơn và mùi thơm của đồ ăn nhẹ hơn là kết quả của việc thực hiện các biến thể trước đó. Trong trường hợp này, tỏi được sử dụng không chỉ để hương vị nước xốt. Các lát răng được nhồi với các lát đã chuẩn bị của sản phẩm gốc trước khi chúng được ngâm trong nước muối.
Thành phần:
- mỡ tươi - 1,5 kg;
- tỏi - 1,5 đầu;
- nước - 1 l;
- muối lớn - 5 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 5 miếng;
- hạt tiêu đen và đậu Hà Lan thơm - 5-8 miếng;
- rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong các lát chất béo đã chuẩn bị, chúng tạo ra các lỗ thủng bằng một con dao, được chèn vào tỏi.
- Đun sôi nước, hòa tan muối trong đó, để nguội.
- Salo được đặt trong một thùng chứa phù hợp, xen kẽ với các loại gia vị và cắt nhỏ với tỏi còn lại.
- Đổ sản phẩm bằng nước muối, để trong 2 ngày trong phòng, và sau đó di chuyển khác cho cùng một số tiền trong tủ lạnh.
Muối muối bằng tiếng Ukraina trong nước muối
Salo trong nước muối trong tiếng Ukraina là một phiên bản cổ điển của món ăn ưa thích của bạn. Thời gian lão hóa của sản phẩm trong nước xốt cay trong tủ lạnh có thể thay đổi từ ba ngày đến ba tuần, sau đó các miếng được sấy khô, chà xát với hạt tiêu xay hoặc gia vị khô và gửi để lưu trữ thêm vào tủ đá.
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,5 kg;
- tỏi - 5-7 răng;
- nước - 1 l;
- muối lớn - 2 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 3 miếng;
- Hạt tiêu đen xay - 1 muỗng canh. muỗng;
- đậu Hà Lan tiêu - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong nước lạnh luộc, hòa tan muối, thêm hạt tiêu, nguyệt quế và tỏi.
- Miếng u được nhúng trong nước xốt, ép với một tải, đậy nắp và đặt trên kệ tủ lạnh.
Salo ở Belarus trong nước muối
Công thức sau để ngâm lợn muối trong nước muối được mượn từ ẩm thực Belarus. Một tính năng đặc biệt của tùy chọn này là việc sử dụng thì là, cho phép các món ăn nhẹ một hương vị độc đáo và hương thơm đặc trưng. Thông thường, một hỗn hợp khô cay để chà xát các lát của sản phẩm cũng được bổ sung với rau mùi hoặc thảo quả xay.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- tỏi - 5-7 răng;
- nước - 1 l;
- muối lớn - khoảng 200 g;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu đen và cumin - 1,5-2 st. thìa.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, hòa tan trong nước rất nhiều muối mà khoai tây sống hoặc trứng nổi lên bề mặt.
- Dùng nước muối để đun sôi, hạ thấp xuống thành miếng mỡ và để lại một ngày trong điều kiện phòng.
- Tiếp theo , món salad Belarus trong nước muối được lấy ra khỏi thùng chứa, sấy khô và cọ xát với một hỗn hợp của thì là, hạt tiêu, và nguyệt quế nghiền nát.
- Miếng tỏi đầu, gói sản phẩm bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh trong một tuần.
Salo trong nước muối "Pyatiminutka"
Salo trong nước muối, công thức nhanh nhất mà bạn tìm hiểu sau này, bạn có thể thử tương tự sau khi làm mát và làm mát trên kệ tủ lạnh hoặc mua nó để sử dụng trong tương lai bằng cách đặt nó vào một hộp chứa vô trùng và đậy nắp bằng nắp luộc. Đối với đồ ăn nhẹ là thích hợp như một sản phẩm tươi sống với các lớp thịt, và không có chúng.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- tỏi - 7-9 răng;
- nước - 1 l;
- muối lớn - 200 g;
- nguyệt quế - 4-5 miếng;
- hạt tiêu đen - 10-15 chiếc;
- đậu Hà Lan thơm - 7-9 miếng.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, hòa tan muối trong đó, đặt thịt xông khói, tỏi và gia vị.
- Cho sôi lên, nấu trong 5 phút.
- Sau khi làm nguội đồ ăn nhẹ, để nguội trong tủ lạnh.
- Để thu hoạch để sử dụng trong tương lai, các mảnh được đặt trên các hộp vô trùng, đổ bằng nước muối sôi và cuộn. Bảo quản lạnh.
Salo trong nước muối với đường
Salad salting với đường trong nước muối theo công thức sau đây sẽ được hương vị cho người hâm mộ của sự kết hợp hương vị tương phản. Món khai vị hóa ra có mức độ vừa phải, đáng ngạc nhiên thơm, với một nốt ngọt tinh tế. Nó hoàn toàn hài hòa khi được phục vụ với bánh mì đen, mù tạt hạt và rau quả tươi.
Thành phần:
- chất béo - 0,5 kg;
- tỏi - 3-4 răng;
- nước - 1 l;
- muối lớn - 140 g;
- đường - 100 g;
- nguyệt quế - 3-4 miếng;
- ớt nóng, húng quế khô và kinh giới - cho ½ muỗng cà phê;
- ớt bột và hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê mỗi hạt;
- ớt ngọt - 5 đậu.
Chuẩn bị
- Nước được đun sôi để đun sôi, gia vị và tỏi được ném ra, loại bỏ khỏi lửa.
- Đặt lát thịt xông khói, bóp hàng và để lại trong 10 giờ.
- Chất béo ngon trong nước muối được lấy ra trên một chiếc khăn giấy, sấy khô, được đặt trong tủ lạnh.
Làm thế nào để lưu trữ chất béo sau khi ngâm trong nước muối?
Salo, muối trong nước muối, với cách tiếp cận đúng, hoàn toàn giữ lại đặc điểm của nó trong một thời gian dài, cung cấp một cơ hội để thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó bất cứ lúc nào. Sau khi hoàn thành tất cả các giai đoạn của đồ ăn nhẹ muối, bạn cần phải chăm sóc lưu trữ thích hợp của nó.
- Muối, muối mặn, nếu muốn, có thể được cọ xát trước khi bảo quản với hạt tiêu đen hoặc đỏ, ớt bột hoặc bất kỳ hỗn hợp gia vị hỗn hợp nhiều thành phần khô khác.
- Các lát được đặt trong một túi hoặc bọc trong phim (giấy) và được lưu trữ trong một tủ đông.
- Với bộ nhớ này, sản phẩm vẫn còn tươi trong một thời gian dài và được cắt hoàn hảo trước khi dùng.