Cá nhồi bông luôn được coi là khách chính tại các bàn hoàng gia. Với thời gian, món ăn này đã không mất vị trí của nó, nhưng quản lý để trở nên phổ biến rộng rãi và vẽ rất nhiều biến thể phức tạp khác nhau. Bắt đầu con đường ẩm thực của bạn? Dừng lại trên các công thức nấu ăn của cuộn fillet nhồi đơn giản. Bạn đã quản lý để điền vào bàn tay của bạn trong nhà bếp? Sau đó, ngay cả một pike trên vai của bạn!
Nhồi cá trong lò
Cá nhồi bông, công thức sẽ được phân tích dưới đây, phù hợp cho người mới bắt đầu. Nó là đủ để mua philê đã bóc vỏ và không bận tâm với việc chuẩn bị sơ bộ của toàn bộ thân thịt. Bổ sung cho phi lê trong trường hợp này sẽ là bất thường, bởi vì các công ty từ các bộ rau thông thường sẽ là một hỗn hợp của thịt cua và tôm.
Thành phần:
- bơ - 45 g;
- hành tây - 75 g;
- cần tây - 90 g;
- một nắm mùi tây tươi;
- thịt cua - 175 g;
- tôm - 175 g;
- khô vermouth - 65 ml;
- bánh mì vụn - ½ item;
- philê cá - 1,3 kg.
Chuẩn bị
- Đun chảy bơ, sử dụng nó để vượt qua các loại rau thái nhỏ: hành tây, cuống cần tây.
- Chỉ có rau sẽ trở nên mờ, thơm, gửi cho họ miếng thịt cua và tôm, đổ trong vermouth, để cho chất lỏng dư thừa hoàn toàn bốc hơi.
- Mùa điền cho phi lê, trộn với breadcrumbs và mùi tây.
- Khối lượng hoàn thành được trải rộng trên toàn bộ bề mặt của phi lê, cuộn thành cuộn. Bảo đảm cuộn với một xiên.
- Nướng cá ở 220 độ trong 15-18 phút, tính toán thời gian theo chiều dày của phi lê.
Cá nhồi với rau nướng trong lò
Là một phần của việc điền vào công thức này, bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại rau và nấm nào, điều chính là nghiền theo mật độ, để toàn bộ quá trình rót đều được chuẩn bị đồng đều và đồng thời. Về đầu ra, bạn sẽ nhận được một con cá nấu chín đồng thời với một trang trí.
Thành phần:
- bơ - 35 g;
- hành tây - 85 g;
- champignons - 115 g;
- cà rốt - 70 g;
- khoai tây - 3 củ;
- trứng - 1 miếng;
- bánh mì vụn - 1/2 st .;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- haddock (lớn) - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trước khi nhồi cá, chuẩn bị nó bằng cách tước, loại bỏ các cơ quan, cắt đầu và vây, ngoại trừ đuôi.
- Cho các loại rau xắt nhỏ với nấm. Khi độ ẩm dư thừa đi ra, rau muối, trộn với bánh mì tươi và một quả trứng. Sau này sẽ giúp đỡ để ràng buộc tất cả các thành phần, làm cho khối lượng chặt chẽ để giữ trong khoang bụng.
- Đổ cá tuyết với nước cốt chanh, muối, đổ đầy rau với bánh mì vụn. Ở mỗi bên, đặt miếng khoai tây, bọc chúng bằng lá.
- Gửi cá trong lò nướng trước đến 210 độ trong 25-30 phút.
- Tin rằng nó đã sẵn sàng, tách thịt ra khỏi xương: nếu nó vỡ thành từng mảnh, nó đã sẵn sàng.
Cá nhồi với cơm nướng
Loài cá này xứng đáng là một nơi trong thực đơn nhà hàng, bởi vì món ăn đơn giản nhưng thơm ngon của nó bao gồm một hỗn hợp gạo, để nếm thử và nhất quán giống như một risotto thực sự . Phô mai kem, cơm luộc, rau bina và tỏi - bạn có thể nghĩ về một tứ tấu lý tưởng hơn không?
Thành phần:
- cá rô phi - 1 miếng;
- cơm luộc - 140 g;
- rau bina - 45 g;
- tỏi - 2 răng;
- pho mát kem - 65 g.
Chuẩn bị
- Rô cá rô phi, rửa sạch và lau khô.
- Các nhồi cho cá nhồi bông bao gồm gạo luộc, hầm với rau bina tỏi và pho mát kem, mà nên được trộn lẫn và muối.
- Đặt khối lượng gạo trong một khoang sạch, quấn tất cả bằng giấy bạc.
- Nướng ở 210 độ trong 20-25 phút.
Cá nhồi bông bằng tiếng Hebrew
Công thức cho cá nhồi bông trong tiếng Do Thái đã yêu cầu một kỹ năng nấu nướng nhất định. Trong khuôn khổ của nó, nó là cần thiết để cẩn thận phát hành cá từ da, cất cánh cuối cùng "thả" và giữ lại tính toàn vẹn của nó. Nếu da bị vỡ trong quá trình làm sạch, nó có thể được may nhẹ nhàng.
Thành phần:
- pike - 1,4 kg;
- trứng - 1 miếng;
- bánh quy giòn muối - 45 g;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 1 răng.
Chuẩn bị
- Có cắt đầu của pike, trèo qua da tại các notch với ngón tay trỏ của bạn. Trượt ngón tay của bạn để tách nó khỏi thịt, bắt đầu cất cánh "thả", di chuyển về phía đuôi.
- Whip thịt bóc vỏ với bánh quy giòn, hành tây, tỏi, muối. Nhét da của bạn, may nó ở vị trí của vết cắt.
- Đặt cá lên vỉ, đặt trên khay nướng, đổ nước muối để thân thịt được phủ một nửa. Đóng khay nướng bằng giấy bạc.
- Chuẩn bị động vật ăn thịt trên ngọn lửa trung bình trong khoảng một tiếng rưỡi.
Cá nhồi bông trong tiếng Do Thái lát
Đơn giản hóa quá trình làm sạch da cá và nhồi của nó có thể được, cắt trước thân thịt trong khối lớn và luân phiên loại bỏ thịt từ họ. Phiên bản này của công nghệ nấu ăn không đòi hỏi bạn phải có kỹ năng của một đầu bếp và rất nhiều thời gian.
Thành phần:
- cá chép - 3,8 kg;
- hành tây - 340 g;
- cà rốt - 320 g;
- bánh mì trắng - 290 g;
- trứng gà lớn - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Chia cá chép gutted thành những miếng có độ dày bằng nhau. Sử dụng một con dao nhỏ, linh hoạt, sắc bén, cắt những miếng thịt bằng xương sống.
- Đánh thịt bằng bánh mì và trứng với máy xay sinh tố.
- Điền vào các miếng cắt với thịt băm cá và bắt đầu đặt chúng trong kazanok, thay đổi từng lớp với vòng hành tây, vòng tròn của cà rốt.
- Đổ cá chép với nước sôi muối và để lửa vừa.
- Cá nhồi với các phần của khối nên được chi cho lửa 2-2,5 giờ.
Cá nhồi toàn bộ
Ngay cả hỗn hợp cơ bản của cá, bánh mì vụn, sữa và trứng có thể đi ra ngoài vô cùng thơm nếu bạn nấu thịt rất nhồi bông trên một đệm rễ. Ở đây cá chép được nướng trên một bản song ca cà rốt và cần tây, nhưng chúng có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rau nào để bạn lựa chọn.
Thành phần:
- Cá chép thân thịt - 2,3-2,5 kg;
- ổ bánh mì - 4 lát;
- sữa - 45 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 55 g;
- cà rốt - 320 g;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- cần tây - 190 g.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị cá nhồi bông bằng tiếng Do Thái, hãy loại bỏ thân thịt khỏi thân thịt, cố gắng không làm hỏng nó.
- Phần thịt còn lại xoắn cùng với trứng, bánh mì và bơ. Pha loãng với sữa, mùa, nhào với lòng trắng trứng. Stuff các thả.
- Đặt cá trên một tấm nướng với miếng cần tây, cà rốt, lá nguyệt quế.
- Đổ nội dung của khay nướng ấm, nước muối, phủ một nửa.
- Tomite cá chép ngay trên bếp, trên lửa vừa 1,5-2 giờ.
Cá nhồi với đổ
Thú nhồi bông có thể không chỉ là món nóng chính mà còn là món ăn nhẹ cổ điển thịnh soạn. Việc rót thông thường là dễ dàng để đưa đến một cấp độ mới, bao phủ với miếng gelatin nhồi bông. Trong trường hợp này, gelatin được hòa tan trong nước ép củ cải cho độ sáng lớn hơn và vị ngọt nhẹ của món ăn.
Thành phần:
- pike - 1,2 kg;
- bánh mì trắng - 270 g;
- trứng - 2 miếng;
- bơ - 45 g;
- cà rốt - 115 g;
- sữa - 180 ml;
- hành tây - 95 g;
- gelatin - 25 g;
- nước ép củ cải đường - 190 ml;
- nước - 315 ml.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị các con cá nhồi bông, hãy cắt dưới đầu, loại bỏ da, cố gắng không làm tổn thương nó. Còn lại phần thịt còn sót lại từ bên trong và xương.
- Ngâm bánh mì vào sữa, vắt nó, vắt nó qua máy xay thịt với trứng, bơ và cá.
- Cho rau thái nhỏ vào thịt băm, muối.
- Nhét phần da còn lại với hỗn hợp đã hoàn thành.
- Cắt vết mổ, hoặc sửa chữa bằng tăm xỉa răng.
- Chuẩn bị cá nhồi bông gần như hoàn chỉnh, nó vẫn còn để gelatinize trong nước ấm với nước ép củ cải đường, đặt pike trên một món ăn phục vụ và đổ nó với các giải pháp chuẩn bị. Sau khi làm lạnh lạnh gelatin có thể được phục vụ.
Nhồi cá trong một công viên
Công thức đơn giản nhất cho cá nhồi bông là một công thức được sử dụng nhiều trong đó. Một tiện ích nhà bếp thông minh sẽ giúp đồng đều nướng một món ăn mà không cần đốt cháy, giữ cho toàn bộ da, và nhồi chính nó - ngon ngọt, dày đặc, và tất cả điều này thực tế mà không cần sự tham gia của bạn.
Thành phần:
- pike (trung bình) - 1 pc;
- semolina - 10 g;
- hành tây - 115 g;
- kem chua - 25 g;
- mayonnaise - 45 g.
Chuẩn bị
- Cẩn thận cắt đầu, loại bỏ nó, giải nén bên trong. Rửa sạch khoang của động vật ăn thịt trên sông, loại bỏ da khỏi thịt, sử dụng ngón tay của bạn.
- Cẩn thận loại bỏ vỏ, đặt nó sang một bên, cắt thịt từ xương, xay nó với rau.
- Thêm xoài và kem chua vào nhồi.
- Điền vào pike với thịt băm và may vết rạch.
- Quấn cá nhồi bằng lá và nấu lên "Nướng" khoảng nửa giờ.
Làm thế nào để trang trí cá nhồi bông?
Cá thường được vẽ bằng chữ lồng từ mayonnaise, nhưng nếu bạn muốn tránh các mẫu mayonnaise thông thường, nhưng không biết cách trang trí cá nhồi bông trên đĩa khác, chỉ cần thêm nó với rau, ô liu, dưa chua, lát chanh. Nếu bạn có kiên nhẫn, hãy cố gắng lặp lại các số liệu cơ bản về chạm khắc, chạm khắc hoa, cánh hoa hoặc các hình thức đơn giản từ rau.