Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn để chuẩn bị dưa với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột. Súp phong phú này có vị chua độc đáo chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích những món ăn cay đầu tiên.
Rassolnik cổ điển với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột muối - công thức
Thành phần:
- cháo thịt bò - 550 g;
- lọc nước - 3 l;
- củ khoai tây - 550 g;
- hành tây - 130 g;
- cà rốt - 130 g;
- rễ rau mùi tây - 75 g;
- cần tây gốc - 75 g;
- ngọc trai lúa mạch - 110 g;
- dưa chuột muối - 220 g;
- dưa chuột muối - 120-190 ml;
- dầu thực vật - 30 ml;
- muối - để nếm;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5-6 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu ngọt - 2-3 chiếc;
- rau xanh của rau mùi tây, cần tây và thì là - để nếm;
- kem chua.
Chuẩn bị
Hương vị của rassolnik cổ điển trực tiếp phụ thuộc vào sự chuẩn bị sơ bộ chính xác của thận. Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm sạch sản phẩm phụ từ bọt và chất béo, cắt thành nhiều phần và ngâm trong nước trong mười hai giờ. Trong quá trình ngâm ít nhất ba lần thay nước để làm sạch. Sau đó, thận được đổ với nước sôi, đặt trên lửa vừa cường độ và đun sôi trong nửa giờ. Tiếp theo, loại bỏ thận trên thớt và cắt nhỏ khối, và nước trong đó chúng được đổ ra.
Trong khi thận được nấu chín, chúng tôi chuẩn bị các thành phần còn lại. Vỏ ngọc trai được rửa sạch để làm sạch nước và hấp trong ba mươi phút bằng nước sôi. Trong thời gian này, hai đến ba lần chúng ta thay nước sôi sang nước mới. Đồng thời, chúng tôi làm sạch dưa chuột muối từ da, đổ một ly nước sôi, đặt nó vào lửa và đun sôi nó trong mười lăm phút. Sau đó lấy chúng ra, cắt chúng thành từng miếng nhỏ hoặc lát nhỏ, đưa nó trở lại nước dùng và vỗ nhẹ vào lửa vừa phải trong mười phút nữa.
Hành tây được làm sạch, cắt vụn, và cà rốt, cần tây gốc và rau mùi tây với ống hút mỏng và đi qua trong một chảo với dầu thực vật cho đến khi mềm.
Thận chuẩn bị được đặt vào chảo với ba lít nước đun sôi đun nóng để đun sôi, chúng tôi trải ra lúa mạch và nấu nó trong ba mươi phút. Bây giờ thêm rau đã được giải cứu, và sau mười phút, bóc vỏ và cắt thành củ khoai tây nhỏ. Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng tôi đặt dưa chuột, nếm nó và thêm muối, dưa chua, đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và ngọt thơm, ném lá nguyệt quế và đun sôi súp cho thêm mười lăm phút. Bây giờ chúng tôi đặt cây xanh vụn, để cho nó sôi trong một vài phút, và tắt bếp. Mười phút sau, khi rassolnik được truyền, chúng ta đổ nó lên đĩa, chúng ta thưởng thức kem chua và có thể phục vụ.
Lenten rassolnik với dưa chuột muối và lúa mạch ngọc trai - công thức
Thành phần:
- nước tinh khiết - 2,5 l;
- cà rốt - 90 g;
- hành tây - 90 g;
- ngọc trai lúa mạch - 90 g;
- củ khoai tây - 750 g;
- dưa chuột muối - 200 g;
- nước muối dưa chuột - 130 ml;
- lá của nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- đậu Hà Lan ngọt - 3-4 chiếc;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 7-9 chiếc.;
- muối - để nếm;
- đường cát - để nếm;
- dầu thực vật tinh chế;
- rau mùi tây tươi, thì là, hoặc bất kỳ thứ gì khác để lựa chọn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị để chuẩn bị một dưa chua, ngâm trong nước sôi một flan rửa sạch trong bốn mươi phút, định kỳ thay đổi nước nóng để một nước sôi mới. Sau đó rửa sạch phần mông hấp, đổ nước tinh khiết, đun sôi, đun sôi và nấu cho đến khi mềm mại của lúa mạch. Bây giờ thêm bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ khoai tây và, lưu trên
Tại thời điểm này, dưa chuột bóc vỏ đã cắt thành từng miếng hoặc các miếng nhỏ, đặt trong một cái chảo nóng hoặc chảo và để nó mềm dưới nắp lửa vừa phải. Sau khi rau đã sẵn sàng, chúng tôi thêm dưa chuột mềm vào súp, đổ nước muối để nếm, thêm muối và đường, cũng ném xanh tươi thái nhỏ, chuẩn bị nạc rassolnik với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột ướp trong vài phút nữa và tắt bếp.