Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã thực hiện nhiều khám phá, chứng minh những protein độc đáo được tìm thấy trong nấm thông thường. Ví dụ, lectins trong phòng thí nghiệm cho thấy một khả năng nghiêm trọng để ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính. Các protein nấm khác cho thấy các đặc tính kháng virus và kháng khuẩn. Các nghiên cứu tiếp tục.
Đó là các protein tạo ra kết cấu của nấm, điều này có vẻ rất dễ chịu đối với chúng ta. Chúng bao gồm glutamate tự nhiên, protein và các hợp chất thơm tự nhiên khác.
Nấm trên bàn ăn chay
Hàm lượng protein trong nấm là 2,3 gram trên 100 g nấm sống và 2,6 gram trên 100 gram nấm được xử lý nhiệt. Đây là hai lần cao hơn trong các loại rau, nhưng kém hơn thịt bởi cùng một tham số. Nếu bạn sẽ thay thế thịt trong chế độ ăn uống của bạn, nấm sẽ là một nguồn protein tốt hơn so với các loại rau đơn giản, nhưng vẫn không thay thế hoàn toàn.
Nghiên cứu cho thấy rằng nếu bạn bao gồm trong chế độ ăn uống tiêu thụ thường xuyên của nấm, cũng như thịt bò nạc, bạn nghiêm túc có thể giảm lượng calo hàng ngày và đồng thời không cảm thấy đói. Bạn đã biết bao nhiêu protein chứa trong nấm, bây giờ nó là đáng giá để nói về những gì các sinh vật tuyệt vời của thiên nhiên vẫn còn hữu ích cho.
Các vi phạm khác
Nấm cung cấp cho cơ thể chúng ta chất dinh dưỡng bổ sung năng lượng và phục hồi cấu trúc tế bào. Chúng được sử dụng để điều trị hoặc cải thiện thị giác, thính giác, lưu thông. Chúng có hiệu quả trong chiến đấu bất lực, đau nửa đầu, khối u, cảm lạnh và thậm chí ung thư.
Nấm chứa rất ít carbohydrates, calo, natri và cholesterol . Đồng thời, hàm lượng các loại cellulose, protein và vitamin B rất cao trong nấm, ngoài ra, hàm lượng kali rất cao trong nấm. Khoáng chất này giúp giảm huyết áp cao và giảm nguy cơ đột quỵ. Một loại nấm trung bình có thể cung cấp cho cơ thể của bạn nhiều kali hơn một quả chuối hoặc thậm chí là một ly nước cam.