Nhiều người trong chúng ta phải đối mặt với cái tên "sudzhuk" gần các cửa hàng với các sản phẩm thịt. Xúc xích khô, phẳng, như một quy luật, là một khách thường xuyên trên các kệ với các món ngon thịt và được bán với một mức giá đáng kể. May mắn thay, không cần phải loại bỏ sản phẩm đã mua, bởi vì chúng tôi có ý định chia sẻ công thức nấu món súp xúc xích ở nhà.
Xúc xích soujuk - công thức
Sujuk - một món ăn của những người du mục ở Trung Đông, thường được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu, được sấy khô cẩn thận, sau đó nó được để lại để cất giữ lâu dài. Xúc xích tại nhà không dễ để khô, tốt hơn là nấu trong mùa lạnh để xúc xích không bị hư hỏng.
Thành phần:
- thịt bò (thăn) - 1,1 kg;
- cognac - 85 ml;
- muối, đường - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen xay - từ 1 muỗng canh. thìa;
- paprika - 2 muỗng cà phê.
- thyme - 1 thìa cà phê;
- ruột thịt lợn - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Chuẩn bị món thịt nướng từ thăn bò và kết hợp nó với tất cả các loại gia vị từ danh sách. Sujuk là một xúc xích khá sắc nét, nhưng trong một công thức nấu ăn gia vị cay có thể được thay đổi để hương vị. Khi tất cả các loại gia vị được thêm vào, thịt băm nhỏ chứa đầy ruột bóc vỏ và được buộc ở cả hai đầu, đảm bảo rằng không còn không khí trong ruột.
Xúc xích sau đó được treo trong một căn phòng thoáng mát và thoáng mát (ban công là lý tưởng cho mục đích này). Ở giai đoạn đầu tiên, soujuk không được xúc động trong ba ngày và chỉ sau giai đoạn này xúc xích bắt đầu từ từ tung ra, hàng ngày làm cho nó phẳng hơn. Lặp lại cán và treo để sấy khô nên được tiếp tục thêm 7 ngày nữa.
Home Soujuk - công thức
Nếu bạn thích công thức nấu ăn truyền thống, sau đó chuẩn bị sudzhuk từ thịt ngựa. Xúc xích làm sẵn sẽ vô cùng bổ dưỡng và ngon, và bạn sẽ có cơ hội cảm thấy như một người du mục đích thực.
Thành phần:
- thịt ngựa - 950 g;
- thyme - 2 muỗng cà phê;
- paprika - 2 muỗng cà phê.
- rượu vang đỏ - 115 ml;
- muối - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- ớt nóng - để nếm;
- ruột thịt lợn.
Chuẩn bị
Koninu xoắn và trộn với rượu vang đỏ và gia vị tự chế biến. Khi hỗn hợp thơm đã sẵn sàng, chất nhồi được đặt trong cái lạnh trong một ngày. Bây giờ nắm bắt sự chuẩn bị của ruột, có làm sạch và rửa chúng tốt. Đổ thịt băm. Tie sợi, sửa chữa cả hai đầu của xúc xích, sau đó để chúng ở nơi thoáng mát cho một sấy khô chính trong một vài ngày. Sau một thời gian, sudzhuk ở nhà điều kiện tiếp tục khô thêm 10 ngày, trong khi hàng ngày cẩn thận lăn ra một pin cán, đưa ra một hình dạng đặc trưng.