Các món ăn từ thịt ngựa có thể lộng lẫy hoặc thậm chí một chút đáng sợ trong thực đơn của chúng tôi, nhưng chúng tôi đảm bảo với bạn rằng bạn nên thử một món ăn ngon của thịt ngựa, cách bạn thay đổi thái độ của bạn đối với sản phẩm này. Trong bài viết này, chúng tôi quyết định không tính đến các món ăn truyền thống của món thịt ngựa quen thuộc với nhiều người, nhưng để đặt cược vào các loại thực phẩm hiện đại có thể được làm từ thịt bò và thịt lợn.
Món ăn từ thịt ngựa - một công thức cho cuộn thịt ngựa
Thành phần:
- giống ngựa - 8 lát;
- Phô mai Pecorino - 100 g;
- chất béo - 80 g;
- rượu vang đỏ - 200 ml;
- sốt cà chua - 1 món;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- húng quế, rau mùi tây;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Thịt lợn thái lát cắt mịn và trải ra trên một trong các cạnh của một miếng pho mát mỏng, một chút mùi tây tươi, tỏi, rắc tất cả muối và hạt tiêu. Kể từ thịt ngựa - thịt khá khô, chúng tôi cũng đặt một miếng mỡ mỏng vào nhồi cuộn của chúng tôi. Gấp dao cắt thành cuộn và cố định bằng sợi chỉ hoặc tăm.
Trong một chảo chiên với dầu ô liu chiên hành tây thái nhỏ và trộn nó với nước sốt cà chua và rượu vang đỏ. Chúng tôi chờ cho đến khi nước sốt bốc hơi và dày đặc, và sau đó chúng tôi đặt vào nó cuộn thịt ngựa. Đậy nắp chảo. Việc chuẩn bị món thịt ngựa của chúng ta sẽ mất hơn 5-7 phút, nếu thịt được đẩy lại đủ mỏng. Phục vụ cuộn với lá húng quế tươi.
Món ăn từ thịt ngựa trong lò - hầm từ thịt ngựa
Các món ăn làm từ thịt như thịt ngựa có thể hơi khắc nghiệt, do hàm lượng chất béo thấp. Chính xác tình hình sẽ giúp hầm, mà phải được nấu chín trong một thời gian dài với nhiệt tối thiểu.
Thành phần:
- chuồng ngựa (lưng) - 1 kg;
- cần tây - 2 thân cây;
- cà rốt - 2-3 chiếc.;
- hành tây - 1 pc.;
- đinh hương - 4 chiếc.;
- hạt rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- chất béo - 50 g;
- rượu vang đỏ khô - 1 chai;
- nước dùng thịt - 2 món;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Coninu được cắt và cắt thành khối cùng với chất béo. Cắt cà rốt, hành tây và cần tây. Chúng tôi đóng gói thịt trong bột và chiên trong một brazier với dầu ô liu và chất béo cho đến khi vàng nâu. Giảm nhiệt xuống trung bình và cho rau ăn vào chế biến. Sau một vài phút, chúng tôi ngủ tất cả các loại gia vị: đinh hương, rau mùi, muối, tiêu, đặt lá nguyệt quế, bạn có thể thêm một vài muỗng canh paprika. Sau 2 phút nữa, đổ rượu vang đỏ thịt với nước dùng và đặt trong lò nóng lên đến 140 ° C trong 3 giờ. Định kỳ kiểm tra thịt và đổ chất lỏng vào thịt, nếu cần. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một món hầm rất dày đặc và thơm với miếng rau và thịt bị hỏng.
Nếu bạn muốn nấu món ăn này từ thịt ngựa trong một món ăn đa năng, thì trước tiên hãy chiên tất cả nguyên liệu trong chế độ "Nướng" hoặc "Chiên", và sau khi thêm chất lỏng, hãy chuyển sang "Làm nguội" trong 3 giờ.
Món ăn với thịt ngựa - burger từ thịt ngựa
Thành phần:
- cà chua - 1 miếng;
- lá rau diếp - 2 miếng;
- muối. hạt tiêu - để nếm;
- màu xanh lá cây mùi tây - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1/2 chiếc.;
- Phô mai Feta - 1/4 thế kỷ;
- Thịt băm từ thịt ngựa - 450 g;
- kem chua - 1/4;
- ô liu;
- cuộn cho bánh mì kẹp thịt.
Chuẩn bị
Trộn thịt băm từ thịt ngựa với feta, hành tây thái nhỏ và rau mùi tây. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm thử và làm cho một hỗn hợp của cốt lết. Chiên các miếng thịt nướng trong 8-10 phút. Kem chua và mùa với muối, hạt tiêu và thêm mùi tây còn lại.
Trên một chiếc bánh cắt, chúng tôi đặt rau, cutlet từ thịt ngựa, đổ kem chua và trang trí với ô liu, bao gồm với một bun thứ hai trên đầu trang và phục vụ.