Cutlets là một trong những món ăn yêu thích trong hầu hết mọi nhà. Chúng được nấu theo các công thức nấu ăn khác nhau và từ các loại thịt khác nhau - thịt lợn, cá và rau. Một người nào đó thích băm nhỏ trong breading, và một người nào đó với nhồi. Cùng một loại thịt băm nhỏ cho cốt lết có thể khác nhau. Một tình nhân vượt qua nó nhiều lần thông qua một máy xay thịt để làm cho nó mềm hơn và mềm hơn. Mặt khác, trái lại, thích một sự thô tục hơn cho sự nhất quán của thịt băm nhỏ. Trong tất cả các công thức nấu ăn này có thể được xác định một cách khác của nấu ăn cốt lết - gà cốt lết từ thịt xắt nhỏ. Mặc dù việc chuẩn bị không phải là từ thịt băm nhỏ, nhưng từ những miếng thịt, những miếng thịt này mềm và ngon.
Công thức cho gà cắt nhỏ
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- mayonnaise - 5 muỗng canh. thìa;
- trứng - 2 miếng;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà ri - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Gà phi lê rửa và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó cho thịt vào một cái tô sâu. Trứng đánh với tinh bột và sốt mayonnaise, sau đó đổ vào phi lê gà. Trộn đều và thêm tỏi nghiền và hành tây thái nhỏ. Thêm muối, hạt tiêu và cà ri. Bao gồm các món ăn với thịt với bộ phim thực phẩm hoặc nắp và để lại cho một vài giờ trong tủ lạnh. Trong một chảo nóng với dầu, đổ trên một muỗng canh của mince xắt nhỏ. Chiên trên lửa vừa trong 5 phút ở mỗi bên, dưới nắp đậy kín. Cutlets nên bật ra màu vàng.
Chicken cutlets with cheese - recipe
Thành phần:
- phi lê gà - 600 g;
- phô mai - 150 g;
- tinh bột - 3 muỗng canh. thìa;
- kefir - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- xanh;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Nạo phô mai trên một cái vắt lớn. Trong một cái bát sâu, khuấy thịt, phô mai, hành tây và tỏi nghiền. Thêm kefir, tinh bột, rau thơm, hạt tiêu và muối. Trộn đều mọi thứ. Để nguyên forcemeat trong tủ lạnh trong nửa giờ, để miếng thịt được nghiền mịn. Từ các loại bánh nướng nhỏ đã chế biến và chiên trên lửa vừa từ cả hai bên cho đến khi chuẩn bị đầy đủ.
Công thức cho gà cắt lát với nấm
Thành phần:
- phi lê gà - 600 g;
- nấm - 300 g;
- bánh mì trắng - 150 g;
- kem - 150 g;
- hành tây - 2 miếng;
- rượu vang (tăng cường) - 50 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật;
- húng quế tươi;
- hạt nhục đậu khấu;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Phi lê gà nên được rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, muối và tiêu. Cắt hành tây và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật cho đến khi rõ ràng. Nấm rửa sạch và thái nhỏ. Thêm vào hành tây và xào với đường trong khoảng 5 phút. Với bánh mì cắt lớp vỏ và trộn với kem và trứng. Whip hỗn hợp bánh mì trong một máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm hạt nhục đậu khấu và húng quế, sau đó đánh lại. Trong một cái tô sâu, trộn gà, nấm rán với hành tây, bánh mì và hỗn hợp kem và rượu vang. Từ thịt băm, hình thành các hình tròn và chiên từ tất cả các bên trong dầu.
Mincemeat cho gà cutlets từ vú là tốt hơn không để di chuyển qua một máy xay thịt, bởi vì sau đó của bạn cutlets sẽ được tinh tế hơn, nhưng họ sẽ không bật ra rất ngon. Mặc dù sự xuất hiện và thành phần những chiếc bánh nướng này trông giống như một món ăn rẻ tiền nhanh chóng, chúng sẽ tốt cho bữa tối đơn giản và cho một bàn lễ hội. Đối với một món ăn phụ cho các loại bánh như vậy, tốt hơn là chọn khoai tây luộc với rau xanh hoặc gạo. Ngoài ra, bạn luôn có thể thay đổi món ăn bằng cách thêm nước sốt kem. Và đừng sợ nếu mince đi ra quá lỏng, chỉ cần thêm một ít bột và thịt gà của bạn từ vú sẽ nhất thiết phải ra như trong các nhà hàng tốt nhất.