Cá jellied là một món ăn mà chúng ta thừa hưởng từ thời Xô Viết và, mặc dù điều này, vẫn còn khá phổ biến, cho đến ngày nay. Jellied cá có một xuất hiện dễ chịu, nó rất dễ dàng để chuẩn bị và phục vụ như là một món ăn nhẹ lạnh.
Làm thế nào để chuẩn bị một con cá jellied cổ điển và một số giải thích của nó, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Bánh tráng với cá
Một chiếc bánh chen chúc là một món ăn ít calo, mà đúng hơn là phù hợp cho công việc hàng ngày, thay vì cho một bàn lễ hội.
Thành phần:
- bất kỳ cá nonfat nào - 1 miếng;
- kefir - 1 mục;
- bột - 1 món;
- trứng - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá, ruột, mùa và chiên trong chảo. Kefir, bột và hỗn hợp trứng cho đến khi một bột đồng nhất được hình thành. Thêm gia vị và nghiền thảo dược vào bột. Tách cá ra khỏi xương và gửi miếng phi lê vào bột. Ở giai đoạn này, một ít hành tây chiên có thể được thêm vào bánh.
Đổ bột vào một khuôn chịu nhiệt, mỡ với dầu thực vật, và gửi bánh để nướng ở 200 độ để tạo thành một lớp vỏ gỉ.
Chiếc bánh cũng có thể được chuẩn bị với cá đóng hộp, vì điều này, với thực phẩm đóng hộp, bạn cần để tiêu hao chất lỏng dư thừa và tách thịt ra khỏi xương.
Công thức cho cá jellied
Cá jelly cổ điển là một miếng phi lê với rau, được phủ một lớp nước dùng mỏng chứa gelatin. Sự hiện diện của gelatin là do thực tế là trong xương cá, trái ngược với thịt bò, có chứa ít collagen, và không có chất phụ gia nước dùng từ cá này sẽ không được gọt.
Rót có thể được chế biến từ cá trắng hoặc đỏ. Trong công thức này, chúng ta sẽ tập trung vào tùy chọn thứ hai.
Thành phần:
- Cá hồi - 1,5 kg;
- tôm - 500 g;
- cà rốt, hành tây - 1 cái.;
- đậu xanh - 100 g;
- chanh - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- gelatin;
- xanh để trang trí.
Chuẩn bị
Trước khi nấu cá, cá hồi phải được gutted, rửa sạch và cắt thành miếng thịt bò dày. Đổ bít tết với nước để che khoảng 2-3 cm và để lửa. Trong chảo, ngoài cá, một bộ bouillon tiêu chuẩn được gửi dưới dạng hành và cà rốt. Tất cả các nội dung của chảo được đun sôi và nấu trong 25 phút, muối và hạt tiêu.
Xong miếng cá hồi được đặt lên đĩa, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây và cà rốt sẽ không còn hữu ích cho chúng ta nữa. Trong nửa lít nước dùng chúng tôi pha gelatin (số lượng được đo theo hướng dẫn trên bao bì).
Ở dưới cùng của các món ăn phục vụ nằm tôm luộc và đậu Hà Lan, lát mỏng chanh và miếng cá hồi. Đổ cá vào một ít nước dùng và để trong tủ lạnh đóng băng.
Jellied cá trong multivark
Jellied để nấu ăn đơn giản, nhưng để đơn giản hóa các món ăn đến mức mà nó có thể nấu ăn và đứa trẻ vẫn còn có thể, cho điều này nó là giá trị sử dụng multivark.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị cá nhồi gelatin trong công thức này trên cơ sở cá rô, nhưng bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào bạn thích.
Thành phần:
- cá rô - 1 kg;
- cà rốt, hành tây - 1 cái.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu, muối - để nếm;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatin;
- xanh - để trang trí.
Chuẩn bị
Cá của tôi, sạch sẽ và tách philê ra khỏi xương. Trong nước uống nhiều nước, đặt xương cá, cà rốt bóc vỏ và hành, một vài hạt tiêu.
Gelatin (số lượng theo hướng dẫn) được đổ trong nước lạnh và để lại sưng lên.
Tách phi lê cá rô từ xương, đặt trên bát để hấp, nấu 20 phút trong chế độ "Súp".
Gelatin sưng lên được trộn với nước dùng và gửi đến multivarka, sau khi nấu cá, trong 7-10 phút ở chế độ sưởi ấm, sau đó nó có thể được thêm vào với vodka và được lọc.
Lát cá rô pike, lát mỏng chanh và một ít rau xanh được đưa vào hình dạng và đổ với nước dùng. Chuẩn bị đổ từ cá rô pike mất 3-4 giờ trong tủ lạnh cho đến khi gelatin được đông đặc hoàn toàn.