Việc chuẩn bị của julienne trong chậu, và không phải trong các hạt cocotnuts nhỏ, là một loại phục hồi của công lý lịch sử. Đối với các tổ tiên của món ăn phổ biến này trên không gian mở của chúng tôi không phải là món ăn Pháp. Nhân tiện, từ "julienne" trong tiếng Pháp có nghĩa là chỉ có cách cắt rau với ống hút mỏng. Vào đầu thế kỷ trước, để đưa bóng Paris vào nhiều quán rượu và nhà hàng của Đế chế Nga, nên bắt đầu được gọi là nấm truyền thống nướng trong kem chua. Đương nhiên, chúng được nấu và phục vụ trong chậu. Vì vậy, công thức nấu ăn của ngày hôm nay của chúng tôi chỉ là một trở về cũ cũng bị lãng quên.
Làm thế nào để nấu julienne từ cá hồi hồng trong chậu?
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 500 g;
- kem (hàm lượng chất béo 10%) - 0,5 món;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- phô mai cứng - 100 g;
- hành tây - 1 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi rắc cá với nước cốt chanh và để ướp trong 15 phút, trong khi đó, hành tây thái nhỏ và chiên cho đến khi vàng nhạt. Thêm vào đó cá hồi hồng và chiên trong 5 phút, và sau đó đổ vào kem. Khi chúng trở nên ấm lên một chút, thêm bột mì và trộn đều. Solim, tiêu. Đun sôi và loại bỏ khỏi nhiệt. Chúng tôi đặt cá vào nước sốt cho 2 nồi. Rắc lên trên pho mát bào, đậy nắp đậy và đưa nó vào lò nướng trước đến 180 độ. Sau 10 phút, nắp đã được tháo ra và chúng ta hãy làm nâu lớp vỏ phô mai.
Công thức cho julienne với nấm và gà trong chậu
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- champignons (tươi) - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- phô mai cứng - 150 g;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Đối với nước sốt:
- sữa - 2/3 sản phẩm;
- kem (hàm lượng chất béo 10%) - 2/3 sản phẩm;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- bột - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Pre-nấu chín trong phi lê gà nước muối cắt thành miếng nhỏ. Diced hành tây chiên trong chảo cho đến khi minh bạch, sau đó thêm champignons xắt nhỏ và hầm cho đến khi tất cả các chất lỏng phát triển bốc hơi. Thêm gà, khuấy và loại bỏ ngọn lửa đến mức tối thiểu.
Riêng biệt, chuẩn bị nước sốt. Trong chảo rán khô, làm tan bột trong vài phút. Trong máy xay sinh tố, chúng tôi đánh bại sữa, kem và kem chua. Chúng tôi giới thiệu bột rang và một lần nữa chúng tôi trộn tất cả mọi thứ lên, để đồng nhất. Đổ nước sốt này vào chảo để gà với nấm và làm ấm lên một chút. Sau đó đặt ra trên chậu (công thức này được thiết kế cho 4 phần ăn). Rắc trên pho mát bào và gửi trong nửa giờ để nướng trong lò nóng đến 180 độ. Chúng tôi phục vụ nấm julienne với gà trong nồi. Với sức nóng từ cái nóng, món ăn này trông hấp dẫn hơn nhiều nếu bạn bắt đầu đặt nó lên trên đĩa.
Làm thế nào để làm cho một julienne với khoai tây trong chậu?
Thành phần:
- khoai tây - 10 chiếc.;
- champignons - 500 g;
- hành tây - 3 miếng;
- phô mai cứng - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- thì là, mùi tây - 1 bó;
- dầu thực vật - để nếm;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Khoai tây được làm sạch, cắt thành cánh hoa mỏng và chiên nhẹ trong chảo.
Chúng tôi đóng chúng lại với nắp đậy, và chúng tôi gửi chúng đi chậm trong nửa giờ trong lò, làm nóng đến 220 độ. Khoảng 7 phút trước bữa ăn, rắc các bình với pho mát bào và chờ cho đến khi một lớp vỏ pho mát ruddy được hình thành. Julienes sẵn sàng trong chậu được trang trí với các loại thảo mộc tươi.