Svekolnik thường được gọi là súp với việc bổ sung củ cải đường. Tuy nhiên, công thức truyền thống cho món ăn này có một "khuôn mặt" hoàn toàn khác. Nó trông giống như okroshka với việc bổ sung bánh mì lạnh kvass. Súp này có màu ruby tươi sáng, nuôi dưỡng, làm bão hòa cơ thể bằng năng lượng và mang lại một hương vị của niềm vui.
Công thức cho súp củ cải đường với kvass
Thành phần:
- bánh kvass - 750 ml;
- nước dùng củ cải đường - 700 ml;
- củ cải đường - 3 chiếc.;
- dưa chuột - 2 miếng;
- hành lá - 1 bó;
- trứng - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- kem chua - 0,5 món;
- axit citric - để nếm;
- đường cát - 1 thìa cà phê;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị;
- rau xanh tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau đều được rửa sạch và sấy khô. Củ cải đường và cà rốt được luộc trong da cho đến khi các ống hút sẵn sàng, làm mát, làm sạch và băm nhỏ. Chúng tôi cắt dưa chuột tươi chính xác là tốt, và cắt các tia màu xanh lá cây và trộn nó với muối. Tất cả các loại rau thái lát được chất đống trong một cái bát, đổ nước dùng rau và nước sốt ướp lạnh. Thêm gia vị, axit xitric và rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ. Khi phục vụ trên bàn trong mỗi đĩa với củ dền, chúng tôi đã cắt trứng luộc và một thìa kem chua. Đó là tất cả, củ cải đường lạnh với kvass đã sẵn sàng!
Cá củ cải đường trên kvass
Thành phần:
- cá - 500 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- giấm 3% - 2 muỗng canh. thìa;
- củ cải đường - 3 chiếc.;
- kvass - 1,5 l;
- dưa chuột - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- hành lá - 5 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- thảo mộc tươi - 1 bó.
Chuẩn bị
Để nấu món ăn này, chúng tôi sử dụng bất kỳ loại cá nào. Chúng tôi chia nó trên phi lê, loại bỏ tất cả các xương và để trong chảo, đổ một ít nước, dưới nắp kín. Sau đó, chúng tôi chuyển cá sang đĩa, làm nguội và cắt thành miếng nhỏ. Cà rốt và củ cải đường được làm sạch, rửa sạch và xé nhỏ bằng ống hút nhỏ.
Bây giờ chúng tôi chuyển rau sang chảo, thêm một ít nước, giấm cho họ và cũng dập tắt để mềm dưới nắp kín. Bây giờ chúng ta luộc trứng trong thịt gà, làm nguội chúng, dọn sạch chúng
Dưa chuột tươi rửa sạch, loại bỏ từ chúng lớp biểu bì thô và cắt thành miếng nhỏ. Khoản vay cẩn thận rửa tất cả rau xanh - rau mùi tây, thì là, hành lá và phơi khô trên khăn ăn, để chất lỏng dư thừa được để lại, và sau đó được thái nhỏ với một con dao.
Sau đó, lấy một cái chảo thoải mái, cho vào tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị - cá, trứng, củ cải đường với cà rốt, dưa chuột và rau xanh. Chúng tôi ăn tất cả mọi thứ với các loại gia vị, đổ đầy nước lạnh và đặt kem chua. Trộn kỹ tất cả mọi thứ và phục vụ củ cải đường vào bàn!