Cá đối là một loài cá biển học, sinh sống ở độ sâu nhỏ, gần bờ. Cũng trong nhân dân, nó được gọi là một vị vua, bởi vì chỉ có những vị vua mới được phép ăn nó. Loại cá mềm này có vị hơi ngọt và hơi giống thịt cua. Nó rất ngon dưới mọi hình thức - hầm, hun khói, chiên trong chảo và muối. Hãy xem xét với bạn các tùy chọn để làm thế nào để nấu một mullet đỏ.
Công thức cho cá đối
Thành phần:
- bóng đèn - 2 miếng;
- cá đối - 3 miếng;
- giấm rượu - 20 ml;
- ô liu không có hố - 200 g;
- thyme - 2 thân cây;
- dầu ô liu - 20 ml;
- nước ép nho - 200 ml;
- sốt teriyaki - 20 ml;
- khoai tây - 100 g;
- bơ-125 g;
- bò sữa - 50 ml;
- một lá củ cải - 12 miếng;
- lá cần tây - 16 chiếc;
- gia vị.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ trong một thùng chứa, đổ giấm rượu và nước ép nho . Sau đó thêm dầu ôliu và húng tây. Chúng tôi bao gồm các container với bộ phim thực phẩm và chọn nó trong tủ lạnh trong vài tuần. Olives được đổ vào một cốc, đặt trong một lò vi sóng, cắt 10 phút và khô hoàn toàn, sau đó cắt nhỏ với một máy xay sinh tố để tạo thành một loại bột.
Chúng tôi đun sôi khoai tây cho đến khi họ đã sẵn sàng, thêm một lát bơ kem, đổ sữa và biến chúng thành khoai tây nghiền. Với một cá đối cất cánh phi lê gọn gàng và chiên nó trên bơ tan chảy trên lửa thấp, podsalivaya để nếm thử. Trên một cái đĩa, chúng tôi trải một cái nắp không khí từ khoai tây nghiền, chúng tôi đặt một cái cá đối lên trên nó và rắc ô liu nghiền nát. Chúng tôi trang trí các món ăn với lá cần tây, củ cải đường và phục vụ cho bàn cùng với teriyake và hành tây ngâm.
Công thức cho cá thu trong lò
Thành phần:
- cá đối phi lê - 8 miếng;
- cà chua bi - 15 chiếc.;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- hạt thông - 40 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- nho khô - 30 g;
- capers - 2 muỗng canh. thìa;
- ô liu không có hố - 40 g;
- bạc hà, húng quế - để nếm;
- gia vị.
Chuẩn bị
Raisins rửa bằng nước lạnh và đổ trong 20 phút nóng, sau đó bóp tốt. Nuts chiên nhẹ trong chảo chiên khô. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nhỏ nó. Capers được rửa sạch và sấy khô. Cà chua cắt nhỏ thành 4 phần.
Bây giờ chúng tôi làm nóng chảo với bơ và lần đầu tiên vượt qua hành tây, sau đó thêm capers, nho khô, các loại hạt và ô liu. Chúng tôi nấu 5-7 phút, cho cà chua, trộn, đậy nắp và nấu trong 10 phút. Bây giờ loại bỏ nước sốt từ đĩa, thêm bạc hà thái nhỏ và trộn. Lò nóng lên đến 180 độ. Cá được rửa sạch, chế biến và đặt ra trong một món ăn rang. Solim, hạt tiêu để hương vị, rắc dầu, bao gồm nước sốt và nướng trong 15 phút.
Công thức cho cá đối chiên
Thành phần:
- rễ gừng - 5 g;
- dầu đậu phộng -1;
- cá đối - 2 miếng;
- biển mặn;
- rau mùi - 0,25 chùm.
Đối với nước sốt:
- màu cam - 2 miếng;
- hạt của rau mùi - nhúm;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá, rời khỏi đầu và đuôi, rửa sạch nó trong nước lạnh và thoát nó. Trong một cái chảo nhỏ, chiên nhẹ hạt rau mùi và ngay khi chúng tối, đổ chúng lên bàn và nghiền nát chúng bằng mặt phẳng của con dao.
Từ nước ép cam ép, đổ nó vào nồi với đáy nặng và khuấy đều, nấu lửa vừa phải trong khoảng 15 phút.
Đổ đầy một lượng nhỏ nước lạnh và đun sôi. Tiếp theo, đun sôi chính xác 2 phút, sau đó xả nước và để nguội gừng. Bơ đậu phộng được đun nóng trong chảo để nó bắt đầu rít lên, rắc cá đối với muối, cho vào dầu sôi và chiên từ cả hai bên, cho đến khi nó đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ cá đối chiên với lát cam, ngỗng khổng lồ, gừng đun sôi và nước sốt cam.