Mùa nấm đã kết thúc, nhưng đối với một người hái nấm thực sự thì đây không phải là một trở ngại, bởi vì các phôi riêng sẽ cung cấp nhiều hơn với các món ăn từ nấm rừng cho mọi cảm lạnh. Đối với những người không có thời gian để sấy nấm, bao bì của những người làm sẵn có thể được tìm thấy trong hầu như bất kỳ siêu thị - họ là cơ sở hoàn hảo cho ragout, canh và súp. Cuối cùng chúng tôi quyết định cống hiến tài liệu này.
Súp nấm từ nấm trắng sấy khô - công thức
Trong súp nấm khô trắng sau đây, chúng tôi cũng quyết định sử dụng champignons - nấm trung tính, sẽ làm cho món ăn thêm kết cấu.
Thành phần:
- nấm trắng khô - 2 số ít;
- champignons tươi - 780 g;
- nước 940 ml;
- hành tây - 85 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
Trước khi đun sôi súp từ nấm trắng khô, nó là cần thiết để lấy nước dùng nấm, mà nấm trắng khô được đổ với nước sôi và để lại sưng lên. Sau một thời gian trôi đi, nấm khô được chiết xuất và cắt cùng với nấm. Trong lò nướng, lưu hành tây với một lượng nhỏ dầu thực vật. Ngay sau khi các mảnh trở nên vừa vàng, hãy đặt nấm cho chúng và để cho độ ẩm dư thừa hoàn toàn bốc hơi. Thêm hẹ xắt nhỏ của tỏi, và sau đó điền vào nó với nước dùng từ nấm. Để súp trên bếp trong 20 phút, sau đó đánh trứng bằng máy xay và mùa để nếm. Thêm mùi tây trong quá trình phân phối.
Súp nấm trắng sấy khô với kem
Sự kết hợp giữa kem và nấm là lý tưởng cho việc chế biến súp. Ở đây chúng tôi cũng quyết định đa dạng hóa các loại nấm trắng với champignons, nhưng bạn có thể đặt bất cứ thứ gì: gà, rau, rau xanh hoặc bất kỳ nấm rừng nào khác.
Thành phần:
- Nấm trắng khô - 45 g;
- champignons - 230 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- thyme - 3 cành cây;
- bột - 15 g;
- nước 520 ml;
- kem - 230 ml;
- bơ - 45 g;
- Hạt nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê.
- hành tây - 65 g;
- rượu vang trắng (khô) - 85 ml.
Chuẩn bị
Đổ nấm khô với nước sôi và để sưng lên. Để nước dùng một lúc và cắt nấm cùng với nấm. Gửi hành tây đến chảo chiên với bơ tan chảy và để cho chúng màu nâu nhạt. Rắc hạt nhục đậu khấu và đổ rượu. Hãy để hơi ẩm từ các món ăn bốc hơi hoàn toàn, sau đó thêm lá từ các nhánh húng tây, bột mì, trộn và đổ kem. Cuối cùng thêm nước dùng nấm và để lại tất cả mọi thứ nấu chín trên bếp trong 12-15 phút.
Khi nước dùng trở nên dày đặc, bạn có thể lấy chảo ra khỏi đĩa và bắt đầu phục vụ, hoặc làm súp nhuyễn từ nấm trắng khô, đánh trước tất cả nguyên liệu bằng máy xay sinh tố. Bánh quy giòn hoặc bánh quy giòn sẽ là bổ sung hoàn hảo cho súp nóng.
Súp nấm trắng sấy khô với khoai tây
Thành phần:
- Nấm trắng khô - 65 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- bơ - 45 g;
- kem - 230 ml;
- củ khoai tây - 135 g;
- hành tây - 85 g;
- một nhánh cây hương thảo.
Chuẩn bị
Đổ nấm khô với một lít nước sôi và để lại sưng lên. Lấy chúng ra khỏi nước dùng, thái nhỏ và cắt với hành tây trong một lượng lớn bơ. Trong bảo tháp, chà lá của hương thảo với tỏi và một nhúm muối biển lớn. Các kết quả dán thêm vào chiên, và sau 30 phút điền vào tất cả mọi thứ với nước dùng. Đặt khối nhỏ khoai tây vào nước dùng và để chúng nấu cho đến khi sẵn sàng. Sau khi đổ kem và roi súp với một máy xay sinh tố.
Súp nấm trắng khô có thể được nấu chín trong một multivark, thiết lập chế độ "Soup" sau khi thêm khoai tây vào một khoảng thời gian tự động.