Thịt lợn nướng trong chảo

Bít tết là một món ăn nhà hàng và được chuẩn bị, thường là từ thịt bò . Nhưng chúng ta sẽ đào sâu một chút từ truyền thống và chuẩn bị chúng từ thịt lợn ở nhà. Hơn nữa, nó không phải là khó khăn cả, quan sát một số khuyến nghị đơn giản từ công thức nấu ăn của chúng tôi.

Công thức thịt heo nướng trong chảo

Thành phần:

Chuẩn bị

Bột giấy được rửa sạch, sấy khô từ độ ẩm và cắt ngang các sợi thành những miếng dày khoảng 3 cm. Chúng tôi chà xát chúng với muối, hạt tiêu đen xay, gia vị và đi qua máy ép với tỏi đã được làm sạch trước và để cho ướp trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi mỡ các lát thịt với dầu ô liu và đặt chúng trên chảo chiên nóng. Chúng tôi giữ cho miếng thịt nướng trên lửa cho đến khi mức độ mong muốn của rang, biến mỗi ba mươi bốn mươi giây. Chúng tôi lấy thịt đã hoàn thành trên lò và đậy nó bằng lá trong mười lăm phút. Trong thời gian này, các loại nước ép sẽ được phân bố đều trên bề mặt của miếng thịt và hương vị của món ăn sẽ trở nên đơn giản không thể so sánh được.

Nhiều chuyên gia ẩm thực không khuyên bạn nên nướng muối và hạt tiêu trước khi nấu và khuyên bạn nên làm trực tiếp trong món ăn. Nhưng nó đã được chứng minh rằng thịt trước muối trở nên ngon hơn, và sự ngon ngọt của bít tết hoàn chỉnh với chế độ nhiệt độ chính xác và quá trình chiên vẫn giữ nguyên. Thử nghiệm và chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ đi đến cùng một kết luận.

Bít tết thịt lợn ngon ngọt trên chảo nướng

Thành phần:

Chuẩn bị

Đối với bít tết, chọn một miếng thịt lợn tươi với đủ lớp mỡ. Chúng tôi rửa nó trước và làm ướt nó bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Bây giờ cắt thịt qua sợi thành từng miếng dày khoảng 3 cm. Sau đó, bạn có thể làm theo hai cách - chà xát với muối, hạt tiêu và thảo mộc Provencal hoặc ngâm trong nước xốt, chuẩn bị bằng cách trộn nước tương và cà chua, rượu vang trắng, ớt và các loại gia vị khác để lựa chọn. Thuật toán của hành động được chọn tùy thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô từ đó để chuẩn bị bít tết. Nếu bạn có thịt thăn lợn hoặc cổ, nó sẽ là đủ để khô ướp, và thịt rã đông hoặc lấy từ xương hàm hoặc lưng là tốt hơn để ngâm trong mười lăm đến hai mươi phút trong một nước xốt rượu vang.

Tiếp theo, đặt miếng thịt nướng vào chảo chiên, được bôi dầu thực vật và đứng trên lửa, quay lại trong khoảng thời gian từ ba mươi đến bốn mươi giây, đến mức độ mong muốn rang.

Bít tết thịt lợn ngon ngọt trong chảo với nước sốt

Thành phần:

Chuẩn bị

Thịt lợn bít tết được cọ xát với muối, tiêu xay và gia vị của sự lựa chọn của bạn. Chúng tôi để chúng ướp trong mười lăm phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi mỡ thịt từ tất cả các bên với thực vật tinh dầu và đặt trong một chảo chiên nóng với một đáy dày. Chúng tôi giữ các miếng thịt nướng trên lửa đủ mạnh đến mức độ mong muốn của rang, định kỳ chuyển qua, và đưa ra trên tờ foil, sau đó được niêm phong.

Trong một chiếc chảo chiên, trong đó bít tết được chiên, chúng tôi đổ dầu thực vật, đặt hành tây trước khi bóc vỏ và cắt thành hành tây hình bán nguyệt lớn và cho nó một cái vỏ. Sau đó, thêm mật ong, sau ba mươi giây giấm balsamic, đổ một ít nước, ném muối, tiêu xay và hầm thêm hai phút nữa.

Chúng tôi lấy miếng bít tết trên đĩa, đổ nước sốt đã chuẩn bị và phục vụ nó lên bàn.