Làm thế nào để làm cho cá ngon và thơm ngon hơn nữa? Vâng, tất nhiên cho cô ấy một loại nước sốt khác. Đó là anh ta biến một món ăn đơn giản thành một kiệt tác, loại bỏ không phải lúc nào cũng là một mùi cá dễ chịu và sẽ bổ sung cho hương vị của món ăn. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết một vài công thức nấu ăn để làm nước sốt ngon cho cá.
Nước sốt trắng cho cá - công thức
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- nước dùng cá - 100 g;
- kem - 250 ml;
- nước chanh - 1 muỗng cà phê;
- muối, hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong kem, thêm lòng đỏ trứng và đánh trứng. Sau đó từ từ đổ nước dùng cá, trộn và đưa vào lửa, đun nóng nước sốt, nhưng không đun sôi. Sau đó thêm nước chanh, muối, nhục đậu khấu.
Nước sốt sữa cho cá
Thành phần:
- sữa - 2 chén;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong chảo rán, làm bơ tan chảy, đổ bột vào nó từ từ, trộn nó, để không có cục u. Sau đó, đổ sữa vào và cho nước sốt vào đun sôi, thêm muối vào vị và đun sôi khoảng 5 phút, sau đó nước sốt được làm mát và phục vụ cho cá. Theo công thức này, nó sẽ có mật độ trung bình, nếu bạn muốn một nước sốt lỏng hơn trong giống như nước thịt, sau đó nó sẽ là đủ để có 1 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh bơ.
Nước mắm kem - công thức
Thành phần:
- kem có hàm lượng chất béo 33% - 150 ml;
- bơ - 40 g;
- nước cốt chanh - 10 g.
Chuẩn bị
Trộn kem với nước chanh, làm bay hơi chúng trên lửa nhỏ. Khối lượng sẽ giảm về khối lượng 1/3. Sau đó, thêm bơ đã nguội và để nước sốt nguội.
Ngoài ra, nước cốt chanh có thể được thay thế bằng rượu vang trắng khô. Và trong nước sốt nghiền bạn có thể thêm một loạt các chất độn: gừng nghiền, ô liu nghiền nát, bạch hoa và dưa chuột ngâm hoặc dưa muối. Nhưng điều quan trọng là không lạm dụng nó, vì nước sốt nên bổ sung cho hương vị của cá, và không làm gián đoạn nó. Bạn có thể thay đổi một chút hương vị của cả nước sốt và các món ăn bằng cách chuẩn bị nước sốt kem phô mai.
Nước sốt tỏi cho cá
Thành phần:
- olive mayonnaise - 100 g;
- pho mát mozzarella - 50 g;
- kem chua - 100 g;
- tỏi - 2-3 đinh hương.
Chuẩn bị
Chúng tôi chà vào mozzarella phô mai vắt nhỏ. Tỏi được truyền qua báo chí. Trộn kem chua với sốt mayonnaise, pho mát và tỏi. Chúng tôi để nước sốt hấp với hương vị và mùi tỏi và phục vụ nó cho cá. Ngoài ra, nước sốt này là hoàn hảo cho rau, gia cầm, salad khác nhau. Các biến thể khác của công thức này có thể được tìm thấy trong bài viết "Tỏi" .
Sốt cho cá với kem chua
Thành phần:
- kem chua - 1 ly;
- bột - 50 g;
- bơ - 50 g;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chiên bột trong chảo chiên khô. Khi nó được màu vàng, tắt lửa, biến bột một chút, và sau đó thêm bơ, muối, gia vị và từ từ giới thiệu kem chua. Tất cả đều trộn đều, đun sôi và nấu khoảng 5 phút sau một ngọn lửa nhỏ. Sau đó, nước sốt một lần nữa cũng khuấy và lọc. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Trong trường hợp này, nó sẽ là nước sốt chua-tỏi cho cá.
Nước mắm chua
Thành phần:
- sữa chua không đường tự nhiên - 150 ml;
- thì là - 1 bó;
- chanh - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Sau khi thái nhỏ, từ nước ép chanh, tỏi được truyền qua máy ép. Tất cả các thành phần được trộn với sữa chua, nếu muốn, vẫn có thể được muối. Hãy để nước sốt đứng và đưa nó vào bàn.
Sốt trứng cá muối cho cá
Thành phần:
- kem có hàm lượng chất béo 35% - 200 ml;
- chanh - một nửa;
- trứng cá muối đỏ - 2 muỗng cà phê;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Với một nửa vỏ chanh bóc vỏ, chà xát nó trên một vắt tay tốt, và ép nước ra khỏi lõi. Trong chảo đổ kem, mang lại cho họ để đun sôi, thêm zest nghiền nát, nước cốt chanh và nước trái cây để hương vị. Hơi bay hơi khối lượng để làm cho nước sốt dày lên. Sau đó, chúng tôi làm mát nước sốt, thêm nước chanh, và cuối cùng chúng tôi thêm trứng cá muối. Điều quan trọng là không để nó vào nước sốt nóng, nếu không nó sẽ nấu ăn, trở nên vững chắc, và nước sốt sẽ được tha hồ.