Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một mận rất độc đáo và thú vị. Trái cây sấy khô cay sẽ làm ngạc nhiên những thực khách khó tính nhất với hương vị riêng của họ và sẽ trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn nào. Họ là thú vị với một ly rượu vang và pho mát, và cũng cung cấp cho một niềm say mê đặc biệt cho các món ăn thịt.
Mận khô - một công thức trong lò
Thành phần:
- mận "Hungary" - 1 kg;
- hoa hương thảo tươi - 2 nhánh;
- thyme tươi hoặc khô - để nếm;
- tỏi - 3-5 răng;
- dầu thực vật tinh chế hoặc dầu ôliu Extra Virgin - 75 ml.
Chuẩn bị
Mạnh mẽ, mận chín mà không có vết lõm và thiệt hại được rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô. Sau đó cắt trái cây xung quanh chu vi, chia thành hai phần và tách xương. Hương thảo tươi, cỏ xạ hương và tép tỏi bóc vỏ sẽ được thái nhỏ bằng dao sắc. Xác định mận trong một container sâu, rắc hương thảo, húng tây, tỏi và mùa với dầu ô liu. Một hỗn hợp tốt của các loại trái cây với gia vị và đặt trong tủ lạnh trong một giờ, được bao phủ bởi bộ phim thực phẩm hoặc nắp. Nếu cần thiết, các loại thảo mộc tươi có thể được thay thế bằng một hỗn hợp khô của các loại gia vị Ý, và thay vì dầu ô liu có hướng dương tinh tế thông thường.
Nửa ngâm của mận được lấy từ tủ lạnh, trộn lại và đặt trên một tấm nướng phủ lá. Chúng tôi đặt nó trong một lò nóng trước 150 độ và để cánh cửa hơi hé mở. Sau năm phút, giảm nhiệt độ xuống 110 độ và duy trì mận trong hai đến ba giờ. Mức độ sấy được xác định bởi sở thích của nó. Bạn có thể cần một ít thời gian hơn hoặc ít hơn.
Khi đã sẵn sàng, nhẹ nhàng chuyển mận khô vào bình khô đã được tiệt trùng trước, đổ phần còn lại của dầu, làm nóng sơ bộ một chút và đậy nắp lại. Bạn có thể, nếu muốn, đặt một cành cây hương thảo hoặc tỏi giữa các lớp.
Sau khi làm mát hoàn toàn, xác định công suất với phôi gia công trong tủ lạnh để bảo quản.
Mận khô ở nhà trong máy sấy điện
Thành phần:
- mận "Hungary" - 1 kg;
- hoa hương thảo tươi - 2 nhánh;
- giấm balsamic - để nếm;
- muối biển - để nếm;
- tỏi - 3-5 răng;
- dầu thực vật tinh chế hoặc dầu ôliu Extra Virgin.
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là chuẩn bị lượng mận cần thiết, chọn chất lượng tốt nhất, đàn hồi và cùng một lúc quả chín. Sau đó rửa sạch chúng trong nước lạnh, khô, cắt thành hai nửa và tách xương. Đặt mận trong bể chứa của máy sấy điện, rắc một ít muối biển và đứng trong khoảng sáu giờ ở nhiệt độ khoảng sáu mươi độ. Cuối cùng, thời gian sấy có thể khác biệt đáng kể so với thời gian được chỉ định, vì có ít nhất hai yếu tố ảnh hưởng đến thời gian của nó - sự ngon ngọt của trái cây và độ mềm cuối cùng mong muốn của phôi.
Vào cuối của quá trình, chúng tôi chuẩn bị các loại gia vị. Chúng tôi làm sạch và cắt các đĩa bằng tỏi và cắt nhỏ hương thảo.
Khi đã sẵn sàng, chúng tôi cho mận vào một cái bình khô vô trùng, xen kẽ với tỏi, hương thảo và dầu ôliu hoặc dầu thực vật thông thường và một ít đâm. Từ trên đổ giấm balsamic từ việc tính một muỗng cà phê vào dung tích 300 ml và đậy nắp.
Trước khi sử dụng đầu tiên, mận nên được truyền trong nước xốt tối thiểu là 24 giờ, và nếu muốn chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng.