"Skordalia" là một loại nước sốt tỏi-tỏi phổ biến của Hy Lạp, có hương vị nguyên bản và hương thơm khêu gợi. Nước sốt này rất dễ chế biến và trong công thức cổ điển bao gồm bánh mì, khoai tây, tỏi, dầu ô liu và gia vị. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu một món ăn thú vị như "Skordalia" và những vị khách và gia đình bất ngờ với kỹ năng nấu ăn không giới hạn của bạn.
Công thức cho nước sốt "Skordalia"
Tỏi dày và hương vị đặc trưng của nước sốt này có thể được phục vụ hầu như bất kỳ món ăn nào, ví dụ, với rau chiên, hoặc đơn giản được sử dụng như một loại bánh mì tươi.
Thành phần:
- khoai tây - 4 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- nước ép chanh hoặc rượu vang dấm trắng - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 20 ml;
- muối - để nếm;
- một hỗn hợp của ớt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một nước sốt nóng "Skordalia". Mọi thứ đều đơn giản: khoai tây được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt thành những hình khối nhỏ. Sau đó đổ nước lạnh vào nồi, đặt nó vào một ngọn lửa mạnh và đun sôi. Sau đó, chúng tôi hơi muối và ném khoai tây nghiền vào nước sôi. Nấu khoảng 20 - 25 phút cho đến khi nấu chín, giảm lửa và đậy nắp chảo. Tiếp theo nhẹ nhàng đổ các nội dung vào một colander và để cho nước dùng khoai tây hoàn toàn thoát nước. Trong thời gian này, chúng tôi lấy tỏi, làm sạch, đặt các tế bào trong một máy xay sinh tố và xay nó tốt. Sau đó chúng tôi đặt khoai tây ở đó và nghiền nát mọi thứ thành trạng thái dày đặc đồng nhất. Thêm dầu ô liu hoặc dầu thực vật vào khoai tây nghiền, và một lần nữa, đánh tan khối lượng trong máy xay. Bây giờ đổ giấm rượu hoặc nước chanh, bỏ muối, một hỗn hợp của ớt, để nếm thử. Tất cả trộn kỹ, thay nước sốt khoai tây thành một cái tô, đổ dầu còn lại và rắc hạt tiêu mới xay.
Công thức cho "Skordalia with walnuts"
Để cải thiện hương vị trong công thức này, quả óc chó được thêm vào, ngoài ra, chúng rất tiện dụng ở đó. "Skordaliyu" thường được dùng để chiên rau hoặc cá. Nhưng nó cũng ngon, thậm chí với một lát bánh mì tươi đen. Bằng cách này món ăn này là khá chuyên đề trong bài viết!
Thành phần:
- tỏi - 5 răng;
- bánh mì trắng - 100 g;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 100 ml;
- muối - 2 nhúm;
- nước sôi - 3 muỗng canh. thìa;
- khoai tây - 2 miếng;
- quả óc chó - 40 g;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ - để trang trí;
- tiêu đen xay - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Vì vậy, trước khi chuẩn bị nước sốt, đầu tiên trước khi ngâm một miếng bánh mì trắng cũ trong thời trang ấm áp hoặc sữa. Khoai tây được rửa sạch và đun sôi trong nước muối trong một bộ đồng phục cho đến khi sẵn sàng. Sau đó cẩn thận lấy nó ra, mát nó, bóc nó và chà xát nó trên một vắt dưa. Tỏi được làm sạch và cùng với các hạt óc chó, xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố hoặc với sự giúp đỡ của một nhà bếp