Kalmar là một hải sản ăn ngon rất phổ biến và hữu ích, trong đó có một thành phần độc đáo và ngon miệng đáng chú ý. Từ thịt mực, bạn có thể nấu nhiều loại đồ ăn nhẹ, lạnh và nóng. Mực chọn tươi (tươi đông lạnh), mặc dù, tất nhiên, bạn có thể sử dụng thực phẩm đóng hộp, nó là tốt hơn để nấu ăn cho mình, đặc biệt là kể từ khi calamari được chuẩn bị một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Công thức cho món khai vị lạnh từ mực và daikon
Thành phần:
- thịt mực - khoảng 300 g;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- daikon (còn gọi là củ cải trắng) - 1 miếng;
- lá rau xanh;
- giấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt đỏ nóng;
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- dầu thực vật - 3-4 st. thìa;
- hạt mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau xanh ngò tây và mùi tây.
Chuẩn bị
Mực bị bỏng với nước sôi và được làm sạch khỏi da, màng và sụn. Đun sôi trong nước sôi trong 3 phút hoặc hơn, mát và cắt thành dải hoặc xoắn ốc. Dykon rõ ràng và natrm trên một vắt lớn (thậm chí tốt hơn - trên một vắt tay cho cà rốt Hàn Quốc). Chúng tôi sẽ làm sạch hành tây và cắt đôi nhẫn mỏng hoặc quý các vòng. Hãy cắt rau diếp thành từng miếng. Tỏi và ớt bột được nghiền nhỏ bằng dao và trong cối trong cối với một lượng nhỏ muối. Chúng tôi sẽ chặt rau xanh. Trộn bơ với giấm. Tất cả các thành phần được chuẩn bị được kết hợp trong một bát salad. Thêm hạt mè, đổ nước sốt và trộn đều. Món khai vị này sẽ rất hợp với đồ uống có cồn, vodka, gin, aquavit, rượu vang trái cây, rượu vang nhẹ.
Món khai vị lạnh cho bia từ mực hun khói
Thành phần:
- mực hun khói (bán sẵn ở dạng hun khói) - khoảng 300 g;
- hạt tuyết tùng - khoảng 80 g;
- phô mai trong một pigtail - khoảng 150 g;
- rau mùi tây, húng quế và rau mùi - một bó dày;
- dầu ô liu ép lạnh đầu tiên;
- giấm rượu vang trắng.
Chuẩn bị
Hạt thông được nung một chút trong chảo chiên khô. Chúng tôi cắt mực với ống hút hoặc xoắn ốc. Pho mát cắt nhỏ với dải ngắn, thuận tiện cho việc ăn uống. Chúng tôi không cắt rau xanh rất mịn. Chúng tôi kết hợp các thành phần trong một bát salad và đổ một hỗn hợp của dầu và dấm (tỷ lệ 3: 1). Khuấy. Chúng tôi phục vụ với cơm chiên lúa mạch đen hoặc bánh quy giòn cho bất kỳ loại bia nào.
Món khai vị nóng sốt trong phong cách Viễn Đông
Thành phần:
- thân thịt mực - khoảng 300 g;
- gạo - 1 chén (khoảng 150-170 g);
- hành tây - 1 cái.;
- dầu thực vật để chiên và tiếp nhiên liệu;
- tỏi - 1-2 miếng;
- ớt đỏ nóng;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- nước cốt chanh;
- nước tương.
Chuẩn bị
Chúng tôi xóa sạch mực bị bỏng từ các bộ phim, sụn và da. Đun sôi trong nước sôi trong 3 phút. Chúng tôi cắt mực với rơm, và hành là những chiếc nhẫn quý. Chiên hành tây vào chảo và thêm mực. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi màu vàng xuất hiện.
Rửa sạch gạo và đun sôi trong 8-12 phút trong một lượng lớn nước, sau đó loại bỏ trên rây. Bạn có thể rửa bằng nước sôi. Hạt tiêu và tỏi xắt nhỏ và nghiền thành cối. Trộn với một ít dầu, nước cốt chanh và nước tương . Cây xanh cũng vậy. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần trong một bát salad. Chúng tôi phục vụ trong một hình thức ấm áp để vodka, rượu gin, đắng tinctures.
Món khai vị nóng của mực với khoai tây chiên và cải bắp biển
Thành phần:
- mực;
- khoai tây;
- salad sẵn sàng của cải xoăn biển;
- hành;
- tỏi.
Chuẩn bị
Mực được làm sạch và đun sôi theo cách tương tự như trong các công thức nấu ăn trước đó (xem ở trên). Cắt mực và chiên trong chảo rán trong dầu cho đến khi màu vàng (bạn muốn, với hành tây, bạn muốn - không có). Khoai tây bóc vỏ chiên rán và bỏ đi trên rây. Trên đĩa đặt mực chiên, bên cạnh khoai tây và cải bắp biển. Chúng tôi phục vụ bia.