Thịt gà là một trong những loại thịt tốt nhất cho dinh dưỡng của con người. Phần tốt nhất của thân thịt gà là vú. Thịt gà phi lê, đó là thịt không có da, sụn và xương - một sản phẩm protein chế độ ăn tuyệt vời với hàm lượng chất béo tối thiểu. Từ một phi lê gà, cắt từ vú, bạn có thể chuẩn bị các món ăn khác nhau, ví dụ, cuộn nướng với pho mát. Món ăn này được chuẩn bị tốt cho những ngày nghỉ và bất kỳ bữa ăn trang trọng nào.
Cần lưu ý rằng việc nấu chả gà với pho mát là một vấn đề đơn giản, sẽ có một mong muốn, nỗ lực tối thiểu, và bạn sẽ quản lý. Tất nhiên, thịt là tốt hơn để chọn tươi hoặc ướp lạnh, chứ không phải là đông lạnh. Nếu bạn nấu từ thịt đông lạnh, hãy chắc chắn để pre-marinate nó ở dạng phần lớn của giờ cho 4, và tốt nhất là vào ban đêm trong một loại bia nhẹ hoặc rượu vang trắng (bạn có thể thêm tỏi và gia vị). Rửa sạch thịt nghiền trước khi nấu và phơi khô bằng vải sạch. Ướp không chỉ cải thiện cấu trúc của thịt theo cách tốt nhất, mà còn cho nó thêm hương vị, hương vị và độ dẻo cần thiết. Nếu thịt là tươi, nó cũng tốt hơn để ướp ít nhất một giờ cho 3.
Công thức cho cuộn phi lê gà nhồi phô mai và thịt xông khói trong lò
Thành phần:
- phi lê gà, cắt từ đống - 4-6 miếng lớn;
- phô mai cứng - 400 g;
- thịt lợn xông khói hoặc ức (hun khói hoặc sống) - 300 g;
- rau xanh (rau mùi tây, ngò tây);
- tỏi - 4-6 răng;
- Gia vị (tiêu đen, ớt đỏ, rau mùi, đinh hương );
- muối.
Chuẩn bị
Các phi lê nên lớn, bằng phẳng, mảnh hình chữ nhật. Hơi chúng ta sẽ đánh bại những miếng phi lê, chúng ta sẽ hơi tuân thủ và chúng ta sẽ bao phủ với các loại gia vị xay từ một phía. Dựa trên kích thước của miếng, cắt pho mát thành dải mỏng, và cũng cắt thịt xông khói thịt lợn (trên các lớp). Thịt xông khói sẽ làm cho thịt gà phi lê ngon ngọt và thêm chút hương vị. Lây lan trên các cạnh của chất nền của phi lê gà cho 2 dải thịt xông khói và pho mát, và cũng lây lan và cành cây xanh. Bạn cũng có thể thêm dải ớt đỏ ngọt. Chặt chẽ cuộn cuộn, bạn có thể làm cho chúng được ngâm trong nước (không bị cháy) bằng tăm xỉa răng bằng gỗ. Ngoài ra, bạn có thể cuộn băng ở một số nơi bằng sợi xe đầu bếp mỏng hoặc sợi bông trắng dày.
Bây giờ, hoặc chúng tôi đóng gói các cuộn trong lá mỡ (mỗi riêng biệt), hoặc nướng trong các hình thức. Chúng tôi nướng cuộn trong khoảng một giờ, nhiệt độ tốt nhất là 220 độ C. Sự sẵn sàng được kiểm soát bởi sắc thái thịt và mùi. Nếu nướng trong một hình thức mở, bạn có thể rắc nhẹ các cuộn với bia hoặc nước trong quá trình nướng, họ sẽ được juicier. Nếu nướng ở dạng kín, tháo nắp 20 phút trước khi sẵn sàng để cho phép các cuộn có màu nâu. Bữa ăn đã sẵn sàng hơi mát (bạn có thể trong một lò hơi mở). Xóa chuỗi. Chúng tôi cắt các cuộn trên, chúng tôi có được lát xoắn ốc đẹp, chúng tôi đặt chúng vào phục vụ hoặc phục vụ các món ăn và trang trí với rau xanh.
Cuộn gà nướng với pho mát được phục vụ tốt trong nước sốt kem chua, nấu chín riêng biệt.
Công thức nước sốt
Thành phần:
- kem chua -150 ml;
- rượu vang trắng hoặc món tráng miệng màu hồng (martini hoặc "Bó Moldova", hạt nhục đậu khấu, sherry, madera) - 30 ml;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2 tép;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- hạt nhục đậu khấu;
- ( gừng và các loại gia vị khác để nếm thử).
Chuẩn bị
Trộn kem chua với rượu, mù tạt và nước cốt chanh. Mùa với gia vị và tỏi. Chúng tôi trộn nó. Bạn có thể đổ cuộn gà xắt nhỏ với pho mát với nước sốt này hoặc phục vụ nó một cách riêng biệt.
Món ăn này là tốt để phục vụ món salad nhẹ từ các loại rau tươi. Như một món ăn phụ, măng tây, bông cải xanh luộc, đậu que trẻ, khoai tây nướng hoặc luộc, polenta, risotto với rau hoặc nấm. Rượu có thể được chọn màu trắng hoặc màu hồng.