Do một số niềm tin hoặc vấn đề sức khỏe, một số người trong chúng ta có thể không ăn các sản phẩm bột, nhưng đây không phải là lý do để từ chối các món ăn ngon, bởi vì không có bột, bạn có thể nhận ra một loạt các món ăn khác nhau. Chúng tôi sẽ cống hiến bài viết này cho công thức cho bánh phô mai.
Công thức cho bánh phô mai không có bột
Bí quyết nấu ăn loại phô mai này là chất kết dính chính trong công thức không phải là hỗn hợp của trứng và bột mì, mà là hỗn hợp trứng đánh với đường và muối. Một khối lượng dày đặc, thoáng mát và dính sẽ dễ dàng giữ lại độ ẩm của phô mai ít béo (khoảng 9%) và do đó món ăn của chúng tôi sẽ không bị phân hủy trong khi chiên.
Thành phần:
- phô mai cottage - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - để nếm;
- đường vani - 1/2 muỗng cà phê;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Vì vậy, chúng tôi chia trứng ở nhiệt độ phòng thành lòng đỏ và protein. Để lòng đỏ, thêm một nhúm muối và whisk cho đến khi đỉnh cao mềm hình thành, sau đó, mà không dừng lại whipping, đổ đường vào trứng (1-2 muỗng canh sẽ là đủ) và tiếp tục whisking thêm 5 phút. Bây giờ curd pho mát cottage thông qua một rây và trộn với lòng đỏ. Khối lượng sữa đông kết quả được kết hợp cẩn thận với các protein được tách. Thêm đường vani. Bột làm sẵn cho bánh phô mai nên có sự nhất quán của kem chua.
Trong chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên bánh pho mát lên đó. Syrniki chế biến không có bột và manga trải trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.
Bánh phô mai không có trứng và bột
Phô mai sữa đông tinh tế có thể được nấu chín hoàn toàn không có trứng! Và thậm chí không có bột! Trong công thức này, chúng tôi thay thế bột với semolina, số lượng trong đó sẽ được điều chỉnh bởi mật độ của phô mai cottage.
Thành phần:
- phô mai cottage - 300 g;
- đường - 1-2 muỗng canh. thìa;
- semolina - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Phô mai cottage được lau qua rây và trộn với semolina. Thêm đường và muối vào sữa đông và muối nó với một lòng. Khối lượng hoàn thành không nên dính vào tay bạn. Bây giờ các cơ sở sữa đông được cuộn thành xúc xích dày và cắt thành vòng tròn.
Mỗi vòng tròn như vậy là bánh phô mai trong tương lai. Điều này được thực hiện để tất cả các syrniki đi ra cùng kích thước. Ở giai đoạn này, bánh phô mai tốt hơn để cuộn nhẹ vào bột, vì vậy chúng không dính vào chảo trong khi chiên, nhưng nếu bột không được sử dụng theo nguyên tắc - thay thế bằng tinh bột hoặc cùng một loại manga.
Trong chảo rán, chúng tôi đun nóng dầu và xào xi-rô ở cả hai bên cho đến khi vàng nâu. Bạn có thể phục vụ syrnichki ruddy với kem chua, hoặc mứt berry.
Bánh phô mai không có bột và đường trong lò
Thành phần:
- phô mai cottage - 300 g;
- trứng - 2 miếng;
- semolina - 1-2 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- tinh chất vani - 1 thìa cà phê;
- nho khô - 1 số ít;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Phô mai cottage được lau qua rây, hoặc đánh với một máy xay sinh tố thành một khối đồng nhất. Tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của phô mai, thêm vào nó 1 hoặc 2 quả trứng và 1 hoặc 2 muỗng canh semolina. Tất cả cẩn thận trộn và thêm tinh chất vani và một chút muối.
Bây giờ lấy các hình thức cho cupcakes và dầu chúng với dầu thực vật. Mỗi hình thức như vậy được làm đầy một nửa với khối lượng phô mai và đặt trong một lò được đun nóng đến 170 độ. Cheesecakes sẽ sẵn sàng sau 20-25 phút, sau đó chúng nên được làm mát một chút trước khi chúng được đưa ra khỏi khuôn, nếu không thì syrniki sẽ sụp đổ.
Hoàn thành món ăn rắc đường bột, hoặc ăn với mật ong, mứt, hoặc kem chua.