Skewers của cá là một món ăn ngon bất thường và hữu ích, mà là rất phổ biến với sự ra đời của mùa xuân nhiệt. Một món ăn tinh tế, ngon ngọt và bổ dưỡng một cách nhanh chóng và đơn giản là chuẩn bị, không cần phải ướp lâu và ngâm mình với hương thơm của sương mù, hoàn toàn phù hợp với bất kỳ trang trí nào thuận tiện trong một công ty lớn.
Làm thế nào để nấu cá trên bàn nướng?
Chuẩn bị cá kebab shish từ cá bao gồm một số giai đoạn: lựa chọn giống, cắt, ướp và rang. Một món ăn chất lượng sẽ chỉ thu được trong trường hợp của một thân thịt được lựa chọn đúng cách. Nó có thể là một loại hoặc cá loại trên một xiên. Sự lựa chọn được dựa trên sở thích cá nhân, nhưng các nguyên tắc cụ thể của loại cá nó là tốt hơn để nấu ăn trên một grill cũng có:
- Đối với các món ăn thích hợp, cả cá sông và biển. Tốt hơn là - thân thịt béo và ngon ngọt. Cá hồi, cá da trơn, cá tầm, cá rô, cá hồi, cá thu là những loại cá phổ biến nhất, chúng có ít xương và có thể dễ dàng cắt bằng cùng một miếng.
- Khi chọn một con cá, trước tiên hãy ưu tiên cho tươi, và nếu bạn không có cá, nó sẽ bị đóng băng. Rã đông cá nên ở trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá +5 độ.
- Cá tươi có mang màu đỏ tươi và vảy mịn.
- Các loại cá khô được khuyến khích để thay thế bằng rau, vì vậy cá sẽ không bị khô, và các loại rau sẽ được bão hòa với hương thơm cá dễ chịu và phục vụ như một món ăn ngon.
Làm thế nào để ướp cá cho shish kebab?
Marinade cho shish kebab từ cá là giai đoạn quan trọng trong nấu ăn. Khi ướp đúng cách, cá vẫn giữ được cấu trúc của nó, giữ cho hình dạng của nó và được hương vị mà không làm mất hương vị đặc trưng của nó. Nước xốt phổ biến là sự kết hợp của nước cốt chanh, dầu và muối - hỗn hợp này, như nước muối, bảo quản và bảo vệ khỏi bị khô.
Thành phần:
- cá hồi phi lê - 900 g
- dầu ô liu - 100 ml;
- nước cốt chanh - 70 ml;
- nước tương - 60 ml;
- hương thảo là một nhúm;
- hạt tiêu trắng - nhúm;
- lát chanh - 10 chiếc.
Chuẩn bị
- Trộn nước chanh, nước sốt, bơ và gia vị.
- Cắt cá thành lát và đặt trong nước xốt. Để lại trong 2 giờ.
- Thay thế bằng lát chanh, xắt lát lát xiên và xiên cá trong 10 phút.
Xiên cá trên vỉ nướng
Cá trên vỉ nướng là một trong những món ăn lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Nhờ phương pháp chế biến này, sản phẩm thu được một vẻ ngoài ngon miệng và giữ được tối đa sự ngon ngọt và hương vị. Không chi tiền cho các giống đắt tiền - cho một brazier là hoàn hảo cho cá nước ngọt hoặc cá biển rẻ tiền với một hương vị trung tính, mà trong một hiệu suất khác nhau có thể không được như vậy tốt.
Thành phần:
- phi lê cá rô - 800 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- cà chua bi - 10 miếng;
- hành tây đỏ - 5 chiếc.;
- cây thì là tươi - số ít;
- dầu thực vật - 60 ml;
- tiêu đen xay - nhúm.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê và ớt thành từng miếng.
- Hành tây chặt nhẫn.
- Chuỗi xiên cá, cà chua, hành và ớt, dầu, mùa.
- Nướng một miếng cá shish kebab ngon trong 10 phút.
- Khi phục vụ, trang trí với rau xanh.
Cá trên vỉ nướng
Xiên cá trên bàn nướng rất tiện lợi trong việc nấu nướng. Phương pháp này phù hợp cho toàn bộ thân thịt hoặc những miếng lớn, rất khó để giữ thăng bằng trên các xiên. Cá trên lò nướng sẽ được nướng đồng đều và thu được một mẫu nướng đặc trưng còn lại từ sắt nung. Để ngăn không cho món ăn biến thành cháo, hãy dùng một loại cá béo có thịt dày.
Thành phần:
- phi lê cá bơn - 700 g;
- Dijon mù tạt - 40 g;
- nước tương - 40 ml;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- mật ong - 30 g;
- dầu thực vật - 80 ml;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt cá thành những miếng lớn.
- Kết hợp tất cả các thành phần cho nước xốt.
- Ướp cá trong 15 phút.
- Bôi mỡ bằng dầu và đặt miếng cá.
- Nấu cá kebab shish từ cá ướp trong 5 phút ở mỗi bên.
Cá trong một lá trên vỉ nướng
Một sinh viên năm nhất có thể nấu cá trên lò than. Nó là cần thiết để bơ bơ và gia vị với một thân thịt sạch, nút chai với lát cam quýt và bọc nó trong lá. Đây là cách dễ nhất để giữ cho cá khô. Để có được một lớp vỏ nướng, bạn cần để trống cá đã chuẩn bị từ lá và giữ nó trong 2 phút trên than.
Thành phần:
- cá Dorado - 400 g;
- cam - 1 miếng;
- cành thyme - 4 chiếc.;
- dầu thực vật - 40 ml.
Chuẩn bị
- Cá sạch, cắt da.
- Phun bơ, cho húng tây vào.
- Lấy cam ra thành lát. Phần nằm trong các bậc, cái kia - trên lá.
- Cá bọc và nướng trong 30 phút.
Xiên cá đỏ
Cá màu đỏ trên bàn nướng là một món ăn đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Bạn có thể chiên toàn bộ thân thịt, dưới dạng bít tết, hoặc miếng xiên. Điều chính là xốt, với sự giúp đỡ trong đó cá sẽ bảo tồn hương thơm tự nhiên. Sự phong phú của các loại gia vị và phụ gia hương liệu sẽ làm hỏng các món ăn, do đó đủ nước chanh và táo, tinh tế nhấn mạnh hương vị của cá.
Thành phần:
- phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
- nước ép táo - 100 ml;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- nước tương - 40 ml;
- kem chua - 80 g.
Chuẩn bị
- Cắt phần phi lê theo tỷ lệ.
- Trộn táo và nước chanh và nước tương.
- Ướp cá trong 30 phút.
- Kem chua bôi trơn và cá hồi xào từ cá đỏ trong 8 phút.
Xiên cá theo cách của người Da trắng
Những con cá ngon nhất trên bàn nướng chỉ là bắt gặp. Cá nổi tiếng của hồ chứa Caucasian là cá tầm, và shish kebab từ nó là một món ăn đặc biệt của vùng đất hiếu khách. Tính đặc thù của việc chuẩn bị trong nước xốt: nước cốt chanh làm cho thịt mềm hơn và tạo ra một chất axit gầy, và rượu khô truyền tải bó hoa của nó. Món nướng này được chiên trên than quả.
Thành phần:
- philê cá tầm - 1,3 kg;
- rượu vang trắng khô - 150 ml;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- tiêu đen xay - nhúm.
Chuẩn bị
- Cắt cá tầm.
- Đánh đều rượu, nước trái cây, bơ và tiêu.
- Ướp cá trong hai giờ.
- Lọc và chiên trong 10 phút.
Cá nướng trên vỉ nướng
Chuẩn bị cá trên vỉ nướng là một quá trình, lợi thế chính trong đó là nhận được một sản phẩm ngon và hữu ích, chuẩn bị một cách nhanh chóng và không phiền hà. Cá nướng trong trường hợp này là nhu cầu nhiều hơn những người khác. Họ được hun khói trên bàn nướng, và không phải trên xiên, mà đơn giản hóa việc nấu ăn thậm chí. Trong khi chiên, bít tết chỉ được lật một lần.
Thành phần:
- thịt cá hồi - 2, 5 kg;
- chanh - 3 miếng;
- hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê.
- nước - 300 ml;
- mùi tây tươi - một số ít.
Chuẩn bị
- Cắt cá hồi thành từng miếng dày 2,5 cm.
- Nhấn nước ép, thêm nước và gia vị.
- Ướp cá.
- Chiên trong 8 phút ở mỗi bên.
Xiên cá sông
Cá sông trên vỉ nướng - đây luôn là món ăn tươi ngon, chất lượng cao, đặc trưng bởi hương vị và hương vị đặc trưng. Thông thường, cá nhỏ, mới đánh bắt, gutted, và ngâm trong nước sốt chua với việc bổ sung các sản phẩm sữa. Sau này sẽ giúp bạn thoát khỏi mùi bùn. Chuẩn bị một con cá hoàn toàn trên lò.
Thành phần:
- cá chép - 1 miếng;
- kem - 100 ml;
- dầu ô liu - 40 ml;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- hạt tiêu đen - nhúm;
- cây thì là tươi - một số ít.
Chuẩn bị
- Cá chép sạch sẽ, loại bỏ mang và cắt da.
- Trộn rau xanh, ớt, kem, nước trái cây và bơ.
- Ướp cá trong 30 phút.
- Đặt trên một grate và nấu ăn trong 25 phút.
Xiên cá trong lò trên xiên
Thời tiết xấu - không có lý do để từ bỏ món ăn thơm, bởi vì cá shish kebab trong lò sẽ thay thế các tùy chọn truyền thống, không phải ít nhất được phản ánh về chất lượng của nó. Nước xốt ban đầu từ nước lựu sẽ nhanh chóng tẩm thịt, xiên bằng gỗ sẽ không mang lại xiên, và một lò nướng chức năng sẽ cho phép chuẩn bị một bữa ăn ngon và ngon trong khoảng 15 phút.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 1,2 kg;
- nước lựu - 250 ml;
- dầu ô liu - 30 ml;
- rau mùi - một nhúm.
Chuẩn bị
- Cắt cá thành lát.
- Ướp trong nước và dầu trong một giờ.
- Mùa, sợi xiên, và nằm trên lò.
- Nướng trong 15 phút ở 200 độ.