Súp nấm, được chế biến từ nấm khô, có hương vị mãnh liệt hơn và chỉ là một loại nước hoa thiêng liêng, so với những gì được nấu chín từ tươi. Ngoài ra, nấm khô giữ nguyên tất cả tính hữu dụng của chúng ngay cả khi lưu trữ lâu dài.
Khi nấu súp nấm, gia vị hoặc gia vị thì không được sử dụng để bảo quản hương vị nấm tự nhiên thơm ngon.
Làm thế nào để nấu súp nấm từ nấm trắng khô - một công thức?
Thành phần:
- nấm trắng sấy khô - 110 g;
- hành tây - 75 g;
- cà rốt - 75 g;
- dầu tinh luyện rau - 35 ml;
- củ khoai tây - 550 g;
- bột - 30 g;
- lọc nước - 3 l;
- muối.
Chuẩn bị
Trước hết đổ nấm trắng với nước ấm và để lại trong ba giờ. Sau khi hết thời gian, chúng tôi loại bỏ nấm và rửa sạch chúng, và lọc truyền qua vài lớp gạc. Chúng tôi thêm chất lỏng thu được vào thể tích ba lít và cho vào chảo canh. Chúng tôi cắt những nấm đã rửa sạch, đặt chúng trong nước đã chuẩn bị, đun sôi chúng và đun sôi, sau khi giảm nhiệt, đun sôi trong bốn mươi lăm đến năm mươi phút.
Trong khi nấm được nấu chín, làm sạch và cắt thành khối nhỏ củ khoai tây và được giải cứu trên hành tây khối dầu thực vật và cà rốt nghiền cho đến khi mềm, thêm hai phút trước khi kết thúc chiên bột mì.
Sau thời gian phân bổ cho nấm đun sôi, chúng tôi ném khoai tây vào nước dùng và trải ra món chiên. Chúng tôi đổ một món súp để nếm và giữ nó trong lửa thêm mười phút nữa. Chúng tôi cho anh ta nhiều nhất có thể và đưa anh ta đến bàn, thưởng thức kem chua và rau xanh .
Súp nấm từ nấm khô với lúa mạch ngọc trai trong một công viên
Thành phần:
- nấm rừng khô - 50 g;
- ngọc trai lúa mạch - 55 g;
- hành tây - 75 g;
- cà rốt - 75 g;
- dầu tinh chế rau - 20 ml;
- củ khoai tây - 250 g;
- kem phô mai - 90 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- lọc nước - 2 l;
- rau xanh tươi;
- muối.
Chuẩn bị
Vỏ ngọc trai và nấm khô được rửa sạch và ngâm trong bát khác nhau trong nước ấm trong hai mươi phút.
Trong khi đó, chúng tôi làm sạch cà rốt và hành tây, cắt thành khối, đặt chúng vào công suất dầu của multivark và đứng trong hai mươi phút, khuấy, đóng nắp của thiết bị và cài đặt chương trình "Nướng" hoặc "Chiên". Sau đó, thêm nấm xắt nhỏ cùng với chất lỏng trong đó họ đã ngâm, ném lúa mạch ngọc trai và khoai tây, sau khi đã làm sạch nó và cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi đổ nước nóng vào sôi, chúng tôi dịch thiết bị sang chế độ "Quenching" và chuẩn bị món ăn trong một tiếng rưỡi.
Ba mươi phút trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm phô mai kem, lá nguyệt quế, muối và các loại thảo mộc tươi vào khẩu vị.
Súp nấm từ nấm khô với mì
Thành phần:
- nấm rừng khô - 50 g;
- mì - để nếm;
- hành tây - 75 g;
- cà rốt - 75 g;
- dầu tinh luyện rau - 35 ml;
- củ khoai tây - 250 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- lọc nước - 2 l;
- rau xanh tươi;
- kem chua;
- muối.
Chuẩn bị
Nấm hoang dã khô được rửa rất cẩn thận trong nước nóng và ngâm trong nước sôi trong hai giờ. Sau đó cắt nhỏ chúng thành từng lát nhỏ và cho vào một cái chảo nước tinh khiết, cùng với chất lỏng trong đó nó được ngâm. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và đun sôi nó.
Sau khi hết thời gian, chúng tôi ném khoai tây, trước đó bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Hành tây được làm sạch, cắt thành khối, cà rốt cắt rơm và chúng tôi vượt qua tất cả cùng nhau trên dầu tinh chế rau. Chúng tôi cho cá bột vào nước dùng, ném lá nguyệt quế và nếm muối và nấu cho đến khi hoàn thành. Hai phút trước khi nấu xong, chúng tôi ném mì. Số lượng của nó được xác định theo khẩu vị của bạn và mật độ mong muốn của món ăn đã chuẩn bị.
Súp nấm thơm được phục vụ với các loại thảo mộc tươi và kem chua.