Công thức nấu gà thuốc lá đến với chúng tôi từ ẩm thực Georgia. Các món ăn hóa ra rất thơm và ngon. Gà rán là một vật trang trí cho bất kỳ bàn nào. Trong bản gốc, món này được gọi là gà tapaka, bởi vì ở Georgia nó được chiên trong chảo chiên đặc biệt với một cái nắp nặng gọi là tapa. Nếu bạn không có chảo chiên, đừng nản chí, bởi vì bạn có thể sử dụng cái bình thường. Tại Nga, tên này hơi bị xáo trộn khi được biết đến với tất cả "thuốc lá". Làm thế nào để chuẩn bị một cách đúng đắn một con gà thuốc lá trong một cái chảo rán ở Georgia và trong aerogril bằng tiếng Nga?
Gà thuốc lá trong aerogrill
Thành phần:
- gà hoặc gà - 700 g;
- tỏi - 1 miếng;
- adzhika (dạng bột) - 1 gói;
- nước cốt chanh - 10 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, hạt tiêu đen, gia vị cho gia cầm - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy một con gà hoặc gà nhỏ, tôi và cắt dọc theo vú bằng một con dao sắc nhọn. Tương tự như vậy, chúng tôi thực hiện một vết rạch theo chiều dọc dọc theo cột sống từ bên trong. Chúng tôi mở gà và đặt một số trọng lượng trên đó, ví dụ, một thớt gỗ. Chúng tôi nhấn mạnh bằng tay. Con gà nên loại ra khỏi bàn. Phút sau 2, loại bỏ các mảng bám và đánh bại thịt trên cả hai mặt, cho gà một hình dạng phẳng. Từ bên ngoài chúng tôi đánh bại cẩn thận để không làm hỏng da. Nó là tốt hơn để đánh bại nó từ bên trong.
Tiếp theo chúng ta làm nước xốt gà cho thuốc lá. Để làm điều này, lấy một nửa tỏi, sạch sẽ và mịn, cắt mịn hoặc vắt qua garlick. Trộn tỏi với hạt tiêu, adzhika khô, muối, gia vị và điều này chà gà của chúng tôi từ bên trong và bên ngoài. Sau đó, bôi dầu ô liu và nước cốt chanh. Chuyển sang một tấm phẳng và để trong 50 phút, để gà được ướp đúng cách.
Làm thế nào để tiếp tục làm một con gà thuốc lá? Đổ một lượng nhỏ nước nóng vào đáy của aerogrill và đặt thịt gà vào đáy lò. Nấu ăn trong aerogrill 5 phút ở nhiệt độ 260 độ, sau đó cho đến khi chuẩn bị đầy đủ ở nhiệt độ 230 độ. Khi gà được bao phủ bởi một lớp vỏ màu đỏ đục, lật nó lên và nấu nó quá. Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của gà. Trung bình, gà thuốc lá được chuẩn bị trong một aerogrill trong 45 phút. Gà đã sẵn sàng rắc các loại thảo mộc tươi và ăn trên bàn với khoai tây hoặc bất kỳ loại rau nào khác.
Làm thế nào để chiên một con gà trong chảo?
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- tỏi - 1 cái.:
- muối, tiêu, gia vị - để nếm;
- bơ.
Chuẩn bị
Để làm gà nướng của thuốc lá, chọn một thân thịt trẻ có trọng lượng không quá 800 gram. Như trong công thức trước, cẩn thận rửa sạch và cắt thịt gà trên ngực và cột sống. Mở ra và đánh bại gà đúng cách. Carcase muối, hạt tiêu, chà xát nó với dầu và tỏi và làm sạch trong 6 giờ trong tủ lạnh. Trước khi bắt đầu chiên gà, loại bỏ tất cả tỏi từ nó để nó không cháy trong quá trình chiên.
Chúng tôi lấy một cái chảo với một cái đáy rộng và làm nóng nó, đặt một miếng bơ lên đó. Chúng tôi đặt thân thịt gà của chúng tôi và bao gồm nó từ trên cao. Nắp phải là
Hoặc một phiên bản của nước sốt: trộn trong một máy xay sinh tố của mâm xôi, tỏi và ngò xanh. Nước sốt bất thường đã sẵn sàng! Những loại mặc quần áo để làm phụ thuộc vào bạn. Bon ngon miệng!