Súp thịt nai là một món ăn cho những thợ săn thực sự và những thực khách sành ăn. Chế độ ăn này, thịt nạc hơi giống thịt bò, nhưng nó có một hương vị độc đáo, độc đáo. Venison cung cấp cho các món ăn đầu tiên một màu tối, họ rất dày đặc và phong phú. Của thịt nai, bạn có thể nấu ăn thậm chí borscht, nhưng hôm nay chúng tôi chuyển sang công thức nấu ăn truyền thống hơn cho loại thịt.
Súp lẩu của Phần Lan - công thức
Thành phần:
- thịt nai (nhồi) - 300 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cần tây (gốc) - 200g;
- cà rốt - 2 miếng;
- tinh dầu (gốc) - 2 miếng;
- tỏi tây - 1 miếng;
- cây bách xù (quả mọng) - 8 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 3 chiếc;
- hương thảo - để nếm thử;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt băm nhỏ đông lạnh trong gang đúc trong dầu thực vật. Chúng tôi thêm hành tây cắt thành một nửa vòng, cà rốt trong hình khối, rễ cần tây và parsnips. Khuấy và mùa với lá nguyệt quế, quả bách xù nghiền nát, đậu Hà Lan và hạt tiêu của cây hương thảo. Chiên tất cả lại với nhau không quá 3 phút, đổ nước để đậy, và nấu trong 15 phút.
Chúng tôi thêm khoai tây cắt lớn, và nếu có, một chút nhồi bông hươu lạnh hun khói - điều này sẽ tăng cường hương thơm. Chúng tôi thêm nước vào mật độ mong muốn của súp, muối để nếm. Đậy nắp và đậy nắp thêm 15 phút nữa cho đến khi khoai tây mềm. Tháo gang ra khỏi lửa. Nếu bạn có kiên nhẫn - hãy nấu súp cho nửa giờ nữa.
Nước dùng thịt nai với croutons
Thành phần:
- một con hươu - 600 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cần tây (gốc) - 1/4 chiếc.
- cần tây (thảo mộc) - 1 nhánh;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 6 chiếc;
- hạt tiêu thơm (đậu Hà Lan) - 3 chiếc;
- cây bách xù (quả mọng) - 6 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- kinh giới - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Đối với bánh mì nướng:
- chất béo - 50 g;
- bánh mì đen - 200 g.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu ăn thịt nai? Trong nước sôi, chúng tôi ném một củ hành tây cắt, cần tây, hạt tiêu và quả bách xù. Chúng tôi rửa sạch, cắt một miếng ức. Đây là loại thịt hươu thích hợp nhất cho nước dùng. Nấu trong khoảng 2 giờ, nhưng bạn không cần muối ngay lập tức, nhưng chỉ sau giờ đầu tiên. Khi thịt nai trở nên mềm và mềm, chúng ta bắt nó cùng với rễ. Lọc nước dùng, thêm tỏi nghiền và kinh giới, tiêu và đun sôi. Chúng tôi đổ ra trên đĩa, chúng tôi đặt trong mỗi một vài bánh mì nướng chiên trên bánh mì nướng. Riêng chúng tôi phục vụ thịt nai nấu chín với cải ngựa.