Trong số tất cả cá biển, cá tuyết là phổ biến. Thịt cá này rất bổ dưỡng, ngon, hữu ích và giá cả phải chăng. Nhược điểm duy nhất của cá tuyết là khô của nó, vì vậy tốt nhất là nấu nó với nước sốt hoặc nước xốt. Hãy tìm hiểu với bạn công thức nấu ăn để tạo ra các món ăn từ cá tuyết dưới nước xốt.
Cá tuyết dưới dạng đa biến
Thành phần:
- cá tuyết (phi lê) - 1 kg;
- cà rốt - 5 chiếc.;
- bóng đèn - 4 chiếc.;
- bột - 0,5 món;
- nước - 1 món;
- cà chua dán - 0,5 l;
- ớt ngọt, muối - để nếm;
- đinh hương - 4 chiếc.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- dấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau xanh tươi - nếu muốn.
Chuẩn bị
Hãy xem xét một cách đơn giản làm thế nào để nấu ăn cá tuyết dưới nước xốt. Vì vậy, philê cá được rã đông trước và cắt thành miếng hình chữ nhật nhỏ. Sau đó, chiên cá từ cả hai bên trong dầu thực vật trong multivark, thiết lập chế độ "Baking". Philê đã hoàn thành được đặt cẩn thận trên một tấm, và trong bát đa biến chúng tôi đặt một nửa vòng bóc vỏ và băm nhỏ. Nhẹ nhàng chiên nó trên cùng một chế độ cho đến khi đã sẵn sàng và đặt nó lên đĩa.
Cà rốt được làm sạch, cắt nhỏ trong ống hút, cho đến khi chín một nửa, cho hành tây, thêm cà chua dán và tất cả các loại gia vị trừ giấm. Bây giờ đổ đầy nước, đóng nắp, đun sôi và di chuyển thiết bị sang chế độ "Quenching". Nấu trong 10 phút, và sau đó thêm giấm, cá, rau thơm tươi, khuấy và hầm trong khoảng một giờ.
Cá tuyết phi lê dưới nước xốt
Thành phần:
- cá tuyết - 600 g;
- muối, tiêu.
Đối với nước xốt:
- nước đun sôi - 250 ml;
- giấm - 200 ml;
- gốc rễ của mùi tây và cần tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị món ăn, chúng tôi lấy cá tuyết, cắt thành nhiều phần và cho vào xốt, nơi cá sẽ được ngâm trong 5 giờ. Nước xốt này được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng. Để làm điều này, đun sôi trong một cái chảo nước và giấm, thêm rễ cần tây xắt nhỏ và mùi tây. Sau đó, nước xốt sẵn sàng được làm lạnh và chúng tôi hạ thấp cá vào đó. Sau đó, chiên nhẹ các phi lê trên lửa cao từ mỗi bên. Cá tuyết nấu chín dưới nước xốt được phục vụ trên bàn với nước mắm làm sẵn, mà bạn có thể mua trong cửa hàng, hoặc tự nấu ăn tại nhà.
Cá tuyết xốt trong lò
Thành phần:
- phi lê cá tuyết - 1 kg;
- bóng đèn - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- Cà chua dán hoặc cà chua đóng hộp - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị cá tuyết dưới nước xốt, trước tiên hãy chuẩn bị nước xốt cho cá. Để làm điều này, chúng tôi lấy rau, rửa sạch và lau chùi chúng. Luchok và cà rốt cắt thành dải mỏng, hoặc cọ xát trên một vắt lớn. Hạt tiêu Bungari được chế biến từ lõi, hạt và nghiền nhỏ. Nếu bạn sử dụng cà chua đóng hộp, chúng tôi loại bỏ vỏ từ họ và nghiền nát chúng với một ngã ba. Nếu bạn có cà chua dán, sau đó chúng ta cần khoảng 1 muỗng canh.
Chiên hành tây và cà rốt vào dầu thực vật, thêm hạt tiêu và dán bột cà chua. Rang đúng podsalivayem, tiêu để nếm và hầm với nắp đậy kín trong lửa trung bình khoảng 10 phút. Sau đó, chúng tôi lấy một món nướng, đặt một ít nước xốt rau ở phía dưới, phủ lên tất cả mọi thứ bằng miếng phi lê cá, rắc muối và gửi vào lò. Chúng tôi nấu cá tuyết trong khoảng 20 phút. Một con cá đã sẵn sàng bị phá vỡ với một con dao hoặc một thìa gỗ, để các món ăn hấp thụ tất cả mùi thơm của nước xốt. Nước xốt còn lại được đặt lên trên cá và dành khoảng 15 phút để cá tuyết được truyền một chút. Chúng tôi trang trí với các loại thảo mộc tươi, và chúng tôi phục vụ các món ăn trên bàn.