Khachapuri không cần một bài thuyết trình đặc biệt. Những chiếc bánh phẳng đơn giản với pho mát đã bị chìm trong lòng người tiêu dùng từ khắp nơi trên thế giới đã trở thành kinh điển của ẩm thực thế giới. Công thức nấu ăn khachapuri chúng tôi có ý định tháo rời chi tiết bên dưới.
Khachapuri in Adjarian - công thức nấu ăn
Các loại phổ biến nhất của khachapuri là Imeritin, trong đó điền được cuộn thành một chiếc bánh phẳng như trong hychin, và Adzharian - mở "thuyền" với pho mát và trứng. Sau này được chuẩn bị phức tạp hơn một chút, nhưng chúng cũng trở nên đẹp hơn nhiều.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- men khô - 1 thìa cà phê;
- một nhúm đường;
- nước 145 ml;
- dầu ô liu - 15 ml;
- bột mì - 240 g.
Đối với điền:
- trứng - 3 miếng;
- Phô mai Suluguni - 120 g;
- phô mai sởi - 120 g;
- bơ - 25 g.
Chuẩn bị
Cơ sở là bột men cơ bản, cần pha loãng men trong nước ấm ngọt, sau đó chờ kích hoạt (khi nắp xanh tươi xuất hiện trên bề mặt), đổ dầu ô liu và kết hợp mọi thứ với bột. Để bột trong 10 phút, sau đó xây dựng thành thuyền.
Trong khi bột là thích hợp một lần nữa, đi trên điền, mà bạn nên xay cả hai loại pho mát sụp đổ với một đôi trứng và bơ. Hỗn hợp phô mai làm sẵn được trải trên một chiếc bánh, lặp lại hình dạng của nó, nhưng lùi lại một vài cm từ mép. Xoay các cạnh.
Chuẩn bị khachapuri với pho mát mất từ 10 đến 12 phút ở 250 độ. Sau đó, trứng được đổ qua phô mai và món ăn trở lại lò nướng cho đến khi protein trứng chiên. Trước khi ăn, một miếng bơ nữa được đặt lên trên.
Chuẩn bị khachapuri từ bánh phồng với pho mát
Chuẩn bị cổ điển Adjara khachapuri ở nhà có thể có vẻ mất thời gian, nhưng nếu bạn đang vội vàng ăn bánh Gruzia với pho mát, sau đó sử dụng bánh ngọt làm sẵn như là một cơ sở.
Thành phần:
- bánh phồng - 2 lá;
- trứng - 2 miếng;
- Phô mai Suluguni - 235 g;
- Phô mai Adyghe - 260 g.
Chuẩn bị
Nhai pho mát và trộn chúng với một trong những quả trứng. Lăn ra cả hai lớp bột, cắt thành các ô vuông lớn và phân phối chất độn trên mỗi ô. Thu thập bốn cạnh của bột với một phong bì và bôi nhọ bề mặt của các lớp kết quả với một quả trứng. Để lại tất cả mọi thứ trong một lò nướng sẵn cho 200 độ trong nửa giờ.
Công thức khachapuri ngay lập tức trong chảo
Thậm chí nhanh hơn có thể được chuẩn bị và cổ điển Imeritin khachapuri, nếu bạn sử dụng một chảo chiên thay vì một tấm để chuẩn bị của họ. Các cơ sở ở đây cũng sẽ được men, nhưng ở đầu ra bột sẽ không bật ra như lộng lẫy như trong trường hợp của khachapuri Adzharian, do cán mỏng.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- sữa - 265 ml;
- men - 10 g;
- bột mì - 320 g;
- đường - 5 g.
Đối với điền:
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- bơ - 65 g;
- Phô mai Imeretian - 620 g.
Chuẩn bị
Như thường lệ, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị từ bột. Làm nóng sữa đến nhiệt độ ngay trên nhiệt độ phòng và pha loãng đường trong sữa. Thêm men vào sữa ngọt. Kết hợp bột với một chút muối và
Pound lòng đỏ với pho mát grated và một nửa bơ mềm. Lăn từng quả bóng vào một chiếc bánh phẳng nhỏ, ở giữa vị trí của phần đổ đầy. Thu thập các cạnh của bột với nhau và biến bánh khâu xuống. Cuộn lại tất cả mọi thứ vào một đĩa phù hợp với chảo chiên trong đó nó sẽ được nướng. Làm việc với một cán pin gọn gàng, di chuyển từ trung tâm đến ngoại vi, để không phá vỡ một lớp bột mỏng. Bây giờ làm nóng một cái chảo chiên khô, đặt một chiếc bánh lên đó và làm nâu nó ở cả hai bên. Hoàn thành khachapuri mỡ với bơ còn lại.