Thịt lợn thăn là một trong những phần thịt lợn tinh tế nhất, từ đó có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn thịt lợn thăn trong lò và trong chảo.
Cuộn thịt lợn thăn
Chúng tôi đã nói làm thế nào để nấu thịt lợn thăn trong lò và trên bếp mà không tốn nhiều thời gian và công sức vào nó, nhưng bây giờ chúng tôi cung cấp một công thức hơi phức tạp hơn.
Thành phần:
- thăn lợn - 500 g;
- rau bina đông lạnh - 250 g;
- Nấm hương - 200 g;
- phô mai "Mozzarella" - 100 g;
- tỏi - 4 tép;
- hành tây - 2 miếng;
- thyme - một vài cành cây;
- dầu thực vật - để chiên;
- Muối và tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt thăn cùng một vài lần, chỉ nhẹ nhàng, không phải đến cùng, nhưng theo cách mà bạn có một tấm vải mở ra. Muối và hạt tiêu từ cả hai phía. 2 tép tỏi chiên trong dầu thực vật, và khi chúng được làm nâu, lấy chúng và chiên trên cùng một loại nấm dầu.
Sau đó, một lần nữa chiên thêm 2 tép tỏi, và khi chúng chuyển sang màu vàng, trong cùng một loại dầu chiên rau bina trong 4-5 phút, thêm một ít nước. Cắt mozzarella thành dải mỏng. Hành tây cắt nửa vòng chiên trong bơ cho đến khi mềm với nhánh húng tây.
Trên vải thịt đặt nấm, rau bina và phô mai, quấn cuộn và buộc bằng dây thừng. Chiên nó từ tất cả các bên trong một chảo, và sau đó chuyển nó vào một món ăn rang, trước đó đã đặt hành tây chiên ở phía dưới. Bao gồm các hình thức với lá và nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ. Sau đó loại bỏ lá và nấu thêm 10 phút nữa, dùng cuộn rau trộn.
Thịt lợn thăn nướng
Thành phần:
- Thịt lợn thăn - 500 g;
- giấm - 2-3 muỗng canh. thìa;
- Hỗn hợp Bungari cho gia vị - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Cắt lát thành lát dày 1 cm, qua các sợi. Mùa với gia vị, thêm giấm, trộn và ướp trong 12 giờ trong tủ lạnh. Sau đó hâm nóng chảo và chiên thịt lợn ở cả hai bên trong hai phút, cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Ăn với rau tươi hoặc hầm.
Thịt lợn thăn nướng
Thành phần:
- thăn lợn - 300 g;
- Hỗn hợp gia vị Provencal - ½ muỗng cà phê;
- vỏ bánh mì trắng - 50 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- mùi tây - để nếm;
- bơ - 50 g;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bánh mì vụn vỡ vụn, trộn vụn với bơ mềm, gia vị, muối và tỏi băm nhỏ. Bạn nên có một khối lượng gần như đồng nhất. Đặt nó trên giấy da ở dạng một hình chữ nhật và đặt trong tủ lạnh để đóng băng.
Cắt trong khi đó rửa, muối, hạt tiêu và nướng trong 10 phút trong lò, làm nóng đến 200 độ. Loại bỏ thịt, giảm nhiệt độ 180 độ, đặt hình chữ nhật bánh mì đông lạnh lên trên thăn, bóp nhẹ và cho vào lò nướng thêm 35 phút nữa. Sau khi nấu, giữ cho món ăn ấm thêm 10 phút nữa. Sau đó lấy ra, cắt thành nhiều phần và thưởng thức.
Huy chương thăn lợn
Thành phần:
- thăn lợn - 600-700 g;
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cắt thăn, cắt và cắt thành từng miếng, dày 1,5-2 cm, qua các sợi. Nêm các huy chương với muối và hạt tiêu, cho vào một cái bát nhỏ, siết chặt tỏi và trộn đều. Đặt thịt lợn trong tủ lạnh tối thiểu nửa giờ, hoặc tốt hơn bằng ba, để nó được khử mặn.
Sau đó, chỉ cần chiên các huy chương trong một chảo chiên trên cả hai mặt, khoảng 4-5 phút từ mỗi và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Muốn có một hương vị khêu gợi hơn? Sau đó nướng thịt lợn với anh đào , hoặc táo , một sự thèm ăn dễ chịu!