Nước sốt kem chua là một bổ sung phổ quát của nhiều món ăn, mà nó được thêm vào trong nấu ăn hoặc phục vụ trong một chiếc thuyền gravy riêng biệt. Các phụ gia có thể được laconic trong thành phần hoặc chuẩn bị với sự tham gia của một loạt các sản phẩm khác của hương vị khác nhau.
Làm thế nào để nấu sốt kem chua?
Nước sốt kem chua cổ điển bao gồm kem chua, được pha loãng đến độ bão hòa mong muốn với rau hoặc nước luộc thịt và chiên rán với màu kem trong chảo chiên khô. Công thức cơ bản thường được bổ sung với tất cả các loại phụ gia hương vị và thành phần hơi hoặc thay đổi hoàn toàn hương vị của nước sốt.
- Thêm piquancy sẽ thêm nước sốt cho hành tây chiên, tỏi hoặc các loại rau khác.
- Như một điền vào bắp cải cuộn, thịt viên, các món ăn tương tự khác, nước sốt kem chua được sử dụng, chuẩn bị với việc bổ sung cà chua: mì ống, nước sốt, nước trái cây hoặc bột rau nghiền.
- Để ăn với bất kỳ món ăn phụ, nước sốt dựa trên kem chua với nấm, được chiên hoặc nấu chín cho đến khi sẵn sàng.
- Hương vị khác thường nhận được một loại nước sốt từ kem chua, nếu bạn bổ sung các thành phần cơ bản, mà không phải chịu nó để xử lý nhiệt, mù tạc, cải ngựa, nước tương, mayonnaise.
- Đối với nước sốt xà lách, một bổ sung hương vị với muối và hạt tiêu kem chua với rau xanh thái nhỏ là phù hợp. Nhiều phiên bản tinh chế của nước sốt được bổ sung với giấm balsamic, bơ, tất cả các loại phụ gia có chất béo.
Nước sốt tỏi
Đổ nước sốt kem với tỏi hài hòa bổ sung cho bất kỳ món ăn nào của thịt, cá. Các phụ gia kết hợp hoàn hảo với nướng trong lò nướng hoặc chiên, với khoai tây chiên hoặc chỉ đơn giản là luộc hoặc nướng trong lát rau lò. Nước sốt có thể được sử dụng một cách an toàn như là một thay đồ cho salad, thay thế chúng bằng sốt mayonnaise truyền thống.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- tỏi - 2-4 răng;
- thì là - 0,5 búi;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Cẩn thận rửa, lau khô, và sau đó cắt mịn.
- Nghiền với một con dao, vắt hoặc bấm làm sạch răng tỏi.
- Thêm thì là và tỏi vào kem chua, trộn.
- Thêm nước sốt kem chua chua để muối, hạt tiêu.
Nước sốt cà chua
Nước sốt kem chua với cà chua thường được sử dụng như một phần đệm để hầm hoặc nướng trong lò bắp cải cuộn, thịt viên, cá hoặc thịt. Là một cơ sở chất lỏng, thay vì nước, bạn có thể mang nó bằng nước dùng rau hoặc thịt. Nếu muốn, thành phần của nước sốt được bổ sung với rau chiên: hành tây, tỏi, ớt chuông, cà rốt.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- nước 250 ml;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, nguyệt quế, tiêu đen và đỏ mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Vượt qua bột trên bơ.
- Đổ nước vào, khuấy đều nước xốt cho đến khi đồng nhất.
- Thêm kem chua, và sau đó dán cà chua.
- Thêm nước sốt kem chua với khuấy trong 4 phút, mùa với muối, lá nguyệt quế và hai loại hạt tiêu.
- Tháo hộp chứa bằng nước sốt ra khỏi lửa, làm nguội nội dung và sử dụng theo chỉ dẫn.
Nước sốt nấm chua - công thức
Nước sốt nấm chua là một giải pháp lý tưởng để phục vụ mì ống, đồ trang trí từ khoai tây hoặc ngũ cốc. Ngon sẽ được với một bổ sung tương tự và các món ăn thịt. Các thành phần có thể được bổ sung với tỏi nếu muốn, thêm một vài nhúm của các loại thảo mộc Ý hoặc Provencal ở phần cuối của quench. Không quá nhiều trong thành phần sẽ là tất cả các loại rau xanh.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- nấm - 300 g;
- hành tây - 1 pc.;
- bơ hoặc dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây vào hành tây xắt nhỏ.
- Thêm nấm nghiền nát, chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi và màu nâu nhạt.
- Cho kem chua vào chảo, cho vừa ăn, thêm muối, tiêu, gia vị, để yên lặng trong một thời gian dài và khuấy trong 4 phút.
Sốt pho mát kem chua
Nó sẽ giúp chuẩn bị nước sốt kem chua cho bổ sung công thức trang trí liên quan đến pho mát cứng hoặc kem. Đặc biệt ngon với nước sốt tương tự sẽ là mì ống. Nó sẽ chỉ bổ sung cho các món ăn với rau tươi hoặc một món rau xà lách, và một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bổ dưỡng và cùng một lúc được cung cấp.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- phô mai cứng hoặc hợp nhất - 200 g;
- Tỏi khô - 1 thìa cà phê;
- bơ - 20 g;
- Muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc Provencal - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun bơ trong chảo.
- Thêm kem chua, muối, tiêu, trong ba phút.
- Họ đặt phô mai, tỏi, rau thơm Provencal.
- Khuấy sốt kem chua cho mì ống hoặc trang trí khác cho đến khi các chip phô mai đang nở rộ và phục vụ ngay lập tức.
Nước sốt mù tạt - công thức
Nước sốt mù tạt là một thay thế hữu ích tuyệt vời cho sốt mayonnaise mua. Nó có thể được phục vụ trong một bát nước thịt để rau tươi, thịt, cá, xúc xích hoặc các món ăn khác. Một piquancy dễ chịu sẽ thêm một nhúm củ nghệ để bổ sung, và rau xanh sẽ thêm sự tươi mát cho hương vị. Thay vì thì là, mùi tây hoặc rau mùi là phù hợp.
Thành phần:
- kem chua - 300 g;
- mù tạc - 1,5 muỗng canh. thìa;
- thì là - 0,5 búi;
- đường - 0,5-1 muỗng cà phê.
- muối, hạt tiêu, nghệ - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Kem chua được trộn với mù tạt.
- Thêm hạt thì thái nhỏ, muối, tiêu đen và ớt nóng, bột nghệ vào vị.
- Phần nước sốt với đường, thêm một thành phần, tùy thuộc vào độ chua của sản phẩm cơ sở và sở thích cá nhân.
Nước sốt kem chua
Nước sốt kem chua là một công thức có thể được thực hiện với việc bổ sung bơ. Thay vì mù tạt, gốc rễ của cải ngựa với giấm, nên được nghiền với trứng luộc xắt nhỏ trong máy xay sinh tố, phù hợp trong trường hợp này. Nước sốt kết quả sẽ là một bổ sung lý tưởng cho cá hoặc thịt chiên hoặc nướng.
Thành phần:
- kem chua - 300 g;
- bơ - 50 g;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng luộc - 2 chiếc;
- rượu vang trắng khô - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun chảy bơ, thêm rượu vang trắng khô, cho rượu để bay hơi 3-5 phút.
- Đổ kem chua, khuấy đều cho đến khi đồng nhất.
- Khuấy hỗn hợp nước sốt trứng luộc, xay với mù tạc.
- Nêm khối lượng để ăn với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, trộn và cho một ít truyền dịch.
Sốt Smetanno-sốt mayonnaise
Chuẩn bị nước sốt ngon, kết hợp kem chua với sốt mayonnaise và kefir. Một bảng màu của hương vị sẽ được thêm vào thành phần của tỏi và các loại gia vị. Nước sốt kem chua thích hợp cho shawarma, gà nướng, thịt lợn chiên và các món thịt khác. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút rau xanh tươi vào nước sốt.
Thành phần:
- kem chua - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- kefir - 150 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- hoa tiêu hops-suneli và ớt ngọt - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trộn kem chua với sốt mayonnaise và sữa chua.
- Thêm tỏi nghiền, vắt qua máy ép hoặc bào.
- Nêm cà ri, hops-suneli, ớt bột, muối và tiêu đen, trộn và để trong 30 phút trong tủ lạnh.
Nước sốt hành tây kem chua
Hương vị ban đầu là nước sốt kem chua với hành tây , được chiên trong dầu thực vật hoặc đồng thời thêm một chút kem. Nếu bạn không muốn cảm thấy trong một lát nước sốt sẵn sàng của rau cay, bạn có thể xử lý nó với một máy xay sinh tố chìm hoặc chà xát trên một cái rây kim loại tốt.
Thành phần:
- kem chua - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- nước 100 ml;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Cube thái hạt hành tây, chiên cho đến khi mềm và trong suốt trong dầu thực vật.
- Thêm bột, chiên trong 2 phút, khuấy liên tục, sau đó đổ vào nước.
- Thêm muối, hạt tiêu và hầm hành tây thêm 5-7 phút nữa.
- Đổ kem chua, khuấy, khi cần thiết, mùa, đưa hỗn hợp đến hương vị mong muốn, và loại bỏ các container từ lửa.
- Trước khi ăn, nước sốt kem chua được làm mát.
Nước sốt kem chua với cải ngựa
Một nước sốt kem chua đơn giản có thể được chuẩn bị bằng cách trộn kem chua với gốc cải ngựa và nghiền muối và đường. Để có được một phiên bản tinh tế hơn của grated root pre-fry trong dầu với việc bổ sung các loại gia vị, giấm, và sau đó pripuskayut với kem chua, không cho phép các chất để đun sôi.
Thành phần:
- kem chua - 300 g;
- rễ cải ngựa - 50 g;
- dầu thực vật - 30 ml;
- nước dùng - 100 ml;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm balsamic hoặc rượu vang - 1 thìa cà phê;
- nguyệt quế - 1 miếng;
- một hỗn hợp của ớt trong đậu Hà Lan - 0,5 muỗng cà phê.
- muối, đường, tiêu.
Chuẩn bị
- Vượt qua bột trên dầu, thêm nước dùng và kem chua, ấm cho một phút.
- Gốc của cải ngựa xay trên một vắt tay tốt, chiên trong dầu 2 phút, thêm đậu Hà Lan của hạt tiêu, nguyệt quế, giấm, ấm lên thêm 2 phút.
- Tháo lá nguyệt quế, đấm khối lượng bằng máy xay, thêm vào kem chua.
- Thêm nước sốt cay chua với khuấy liên tục trong 2-3 phút.
Nước sốt kem chua với dưa chuột và tỏi
Nước sốt kem chua lý tưởng cho cá hoặc thịt có thể được thực hiện bằng cách thêm các thành phần cơ bản với tỏi tươi nghiền và dưa chuột ngâm. Hài hòa bổ sung cho các bảng màu của hành tây hương vị tinh tế hoặc hẹ xắt nhỏ, trước đây xay và nghiền với muối. Thay vì rau mùi, húng quế, rau mùi tây hoặc hỗn hợp của nhiều loại rau xanh.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- hành tây xắt nhỏ và rau mùi - 1 chùm;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Shink trên một hành tây xắt nhỏ và rau mùi, chà với một nhúm muối.
- Đặt khối lượng màu xanh lá cây để kem chua, thêm tỏi nghiền và dưa chuột thái nhỏ.
- Mùa sốt kem chua với các loại thảo mộc để hương vị, khuấy.
Nước tương và nước tương
Chuẩn bị nước sốt kem chua theo công thức sau đây sẽ mất một vài phút, và kết quả sẽ vượt qua tất cả mong đợi. Một hương vị cay dễ chịu của phụ gia thu được sẽ biến đổi bất kỳ món ăn nào từ thịt, cá, hải sản. Ngon với nước sốt như vậy sẽ là bánh bao, bánh ngọt hoặc bánh phẳng được nấu trong chảo hoặc trong lò.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- tỏi - 3 răng;
- chanh - 1 miếng;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa hoặc nếm;
- đường - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm.
Chuẩn bị
- Trong kem chua thêm vắt qua ép tỏi bóc vỏ, nước cốt chanh.
- Nêm sốt với nước tương và đường để nếm, trộn kỹ.
Nước sốt kem chua cho salad
Kem chua, bổ sung với một bộ gia vị tối thiểu, thường được sử dụng như một điền cho tất cả các loại salad đơn giản hoặc tinh chế. Dựa trên các khuyến nghị của công thức sau, bạn có thể chuẩn bị nước sốt kem chua cho "Caesar" hoặc một món ăn chính khác với thịt gà hoặc hải sản trong chế phẩm.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm, táo hoặc rượu vang - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trộn dầu với giấm, mù tạt, muối, hạt tiêu và đường.
- Thêm tỏi đất, kem chua, trộn cho đến khi đồng nhất và cho một ít truyền dịch.