Kem-plombir cho một chiếc bánh - một điền nhẹ nhàng để nướng, có thể biến bất kỳ món ăn khiêm tốn thành một kiệt tác bánh kẹo. Ở trung tâm là một khối bia dày, trong đó kem, bơ hoặc sữa được thêm vào để truyền đạt hiệu quả hương vị và hương vị kem của món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới - kem.
Làm thế nào để làm kem cho bánh?
Kem với hương vị của điền được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Sữa trứng được trộn với kem tươi, bơ mềm hoặc sữa đặc để truyền đạt hương vị của kem càng chính xác càng tốt. Để làm tăng khối lượng tinh bột khoai tây được thêm vào, và hương thơm được nhấn mạnh với vani, zest, sô cô la tan chảy hoặc cà phê.
- Kem-plombir cho một chiếc bánh chứa nhiều thành phần và mỗi thành phần phải được chuẩn bị đúng cách. Chỉ sử dụng kem ướp lạnh với hàm lượng chất béo là 33%. Đánh bại chúng bằng máy trộn hoặc đánh trứng.
- Đường được thay thế tốt hơn bằng đường bột: nó hòa tan nhanh hơn và làm cho khối lượng mịn và thoáng mát.
- Bơ nên mềm, nhưng không tan chảy - nếu không kem sẽ chảy. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước. Dầu được đánh vào lộng lẫy một cách riêng biệt, và sau đó - nó được kết hợp với tất cả các thành phần.
- Sữa có thể được thay thế bằng sữa cô đặc hoặc sữa đặc.
Kem-Plombir trên kem chua - công thức
Kem-plombir trên kem chua được phân biệt bởi các thành phần đơn giản và dễ tiếp cận. Để nấu ăn, bạn cần kem chua, bơ, trứng và đường bột. Trong một phiên bản ngân sách như vậy, kem hóa ra rất ngon, tinh tế và ổn định, cho phép sử dụng nó không chỉ để xen kẽ các loại bánh mà còn cho việc san bằng các bề mặt nướng.
Thành phần:
- kem chua - 500 g;
- đường bột - 180 g;
- trứng - 2 miếng;
- dầu -230 g;
- tinh bột - 60 g;
- vỏ - 10 g.
Chuẩn bị
- Trộn kem chua, đường bột, trứng, tinh bột và sốt.
- Căng thẳng trong bồn tắm nước.
- Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
- Đánh bơ và cho vào kem đã nguội.
- Kem-plombir cho một chiếc bánh đơn giản được làm mát bằng 60 phút.
Bánh kem cho bánh kem
Kem-kem trên kem khác nhau dịu dàng và bão hòa. Do thành phần chất béo, khối lượng là ngon ngọt và có thể nhanh chóng thấm vào các loại bánh khác nhau. Để kem thành công, cần phải gắn vào dấu trang theo từng giai đoạn. Ban đầu, một lượng bơ và đường được đưa vào sữa trứng và chỉ sau đó là kem tươi.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- dầu - 125 g;
- kem - 300 ml;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 200 g;
- vani - 1 thìa cà phê;
- tinh bột - 60 g.
Chuẩn bị
- Trong sữa, thêm trứng và tinh bột. Đun sôi và mát.
- Dầu đánh trứng với đường, thêm vào sữa trứng và trộn với máy trộn.
- Tách riêng kem và cho chúng vào khối.
- Kem phụ cho một bánh đa lớp ngay lập tức khởi động.
Custard cream - recipe
Kem sữa được dựa trên một loại kem bánh kẹo cổ điển, được ủ trong sữa với trứng và tinh bột. Kem được chuẩn bị không phải trên một bồn tắm nước, nhưng trên bếp, và kể từ khi chất làm đặc được thêm vào nó, nó là ổn định và được sử dụng không chỉ cho bánh ngọt, mà còn là một món tráng miệng. Kem phục vụ chỉ như là một bổ sung cho việc chuyển giao một hương vị làm đầy.
Thành phần:
- sữa - 300 ml;
- đường - 60 g;
- dầu - 40 g;
- tinh bột - 20 g;
- trứng - 2 miếng;
- kem - 480 ml;
- gelatin - 15 g;
- nước 60 ml;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Trộn 100 ml sữa với 30 g đường, 20 g tinh bột và trứng.
- Trong sữa còn lại, thêm 30 g đường và đun sôi.
- Thêm hỗn hợp sữa và đường ấm vào trứng, và nấu cho đến khi dày.
- Nhập dầu và trộn.
- Gelatin đổ đầy nước và sau 10 phút hâm nóng.
- Kết nối với kem và để nguội.
- Đánh kem với đường vani.
- Cho kem vào kem.
Chocolate cream-plombir - công thức
Sô cô la kem-plombir là một lựa chọn tuyệt vời cho một hương vị buồn vui lẫn lộn. Loại kem này rất dễ chế biến: bạn cần phải thêm một ít bột ca cao vào nồi và đun sôi nó trong một bồn nước. Kem là hoàn hảo cho bánh ngâm . Đối với một sự nhất quán dày, gửi khối lượng cho một vài giờ trong lạnh.
Thành phần:
- ca cao - 30 g;
- kem chua - 350 g;
- đường - 150 g;
- bột - 20 g;
- kem 33% - 230 ml;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường.
- Khuấy bột, ca cao và kem chua.
- Đun sôi hỗn hợp trong nồi cách thủy trong 8 phút. Lạnh.
- Kem đánh kem và kết nối với khối lượng.
Kem sữa
Một loại kem với đầy hương vị cho một chiếc bánh cung cấp cơ hội tuyệt vời cho các thí nghiệm ẩm thực. Một trong số đó là việc chuẩn bị kem không có kem. Chúng thích hợp để thay thế các protein, sau khi được đưa vào một loại bọt tươi tốt, được thêm vào sữa trứng cổ điển. Khối lượng kết quả là ít calo, nhưng cũng ngon và mềm, như kem.
Thành phần:
- sữa - 200 ml;
- trứng - 3 miếng;
- tinh bột - 20 g;
- bột - 20 g;
- đường -180 g;
- đường vani - 15 g;
- nước - 50 ml.
Chuẩn bị
- Tách các protein khỏi lòng đỏ.
- Kết hợp lòng đỏ với sữa, tinh bột, bột mì và 30 gram đường.
- Nấu trong bồn tắm nước. Lạnh.
- Whisk những người da trắng với 30 gam đường.
- Nấu xi-rô từ nước và 120 g đường.
- Nhập vào hỗn hợp protein, không ngừng whipping.
- Kết hợp khối lượng bia và protein.
- Kem-plombier không có kem cho một chiếc bánh đã sẵn sàng cho công việc.
Kem-Plombir với Mascarpone
Kem-plombir cho bánh là một công thức sẽ có được hương vị mới, nếu bạn thêm mascarpone. Pho mát Ý là một cơ sở màu mỡ để tạo ra món tráng miệng, nhưng kết hợp với kem nó có thể biến thành một loại kem tinh tế. Điều chính không phải là để lạm dụng nó với whipping, nếu không khối lượng sẽ trở thành tương tự như bơ.
Thành phần:
- mascarpone - 250 g;
- kem 33% - 250 g;
- đường bột - 70 g;
- đường vani - 15 g.
Chuẩn bị
- Kem và phô mai với bột đường và đường vani.
- Kết nối hai khối.
- Kem-plombir cho bánh biscuit từ mascarpone phô mai sử dụng ngay lập tức.
Kem-plombier với sữa đặc đun sôi
Kem-plombier với sữa đặc là cách phổ biến nhất của trang trí nướng ở nhà . Kem cực kỳ đơn giản, nhưng không kém phần ngon. Tất cả những gì cần thiết: tăng dần tốc độ của máy trộn, roi kem chua và sữa đặc đun sôi. Đối với độ nhớt của kem nên được thêm kem làm đặc, tốt, cho kem chua béo lộng lẫy - ướp lạnh.
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 300 ml;
- kem chua - 400 ml;
- kem làm đặc - 10 g.
Chuẩn bị
- Kem chua và sữa đặc.
- Đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong 3 phút.
- Thêm chất làm đặc và trộn.
Kem-Plombir với sô cô la trắng
Kem-plombier với sô cô la là ngon và dịu dàng. Một trong những tính năng của nó không chỉ là một kết cấu mịn, nhưng rất mềm và mượt mà, có thể thu được chỉ trong vài phút, kết hợp một loại sữa trứng thông thường với những viên chocolate trắng. Kem tinh tế như vậy không chỉ là bánh sandwich mà còn có nhiều loại bánh khác nhau.
Thành phần:
- kem 33% -150 ml;
- sô cô la trắng - 180 g;
- sữa - 450 ml;
- lòng đỏ - 8 miếng;
- đường - 100 g.
Chuẩn bị
- Sữa với kem ấm lên.
- Đánh lòng đỏ với đường.
- Thêm chúng vào kem và đun nhỏ lửa trong 7 phút.
- Nhập sô cô la và trộn.
Kem-Plomb để làm mịn bánh
Kem-plombier mastic - không chỉ là một khối lượng, khéo léo che giấu các bất thường của nướng, nó cũng là một loại kem vô cùng ngon. Các điều kiện chính của lớp phủ cho san lấp mặt bằng là sự ổn định. Nó có thể dễ dàng đạt được bằng cách đánh bại trong dầu bọt tươi tốt và sữa đặc. Để phá vỡ hương vị rõ rệt của bơ, sô cô la đắng được thêm vào kem.
Thành phần:
- dầu - 200 g;
- sữa bốc hơi - 200 g;
- sô cô la đắng - 100 g.
Chuẩn bị
- Đánh đều bơ.
- Thêm sữa đặc và đánh trứng lại.
- Sô cô la tan chảy và đổ vào khối lượng.
- Sử dụng bánh kem cho bánh ngay sau khi chuẩn bị.