Hãy thử với bạn ngày hôm nay để thực hiện một custard cổ điển. Nó hoàn toàn có thể được sử dụng như một điền cho eclairs hoặc một lớp bánh, bánh kếp và bánh ngọt.
Công thức cho protein-custard
Thành phần:
- axit xitric - 1 g;
- đường - 0,5 món;
- đường vani - 10 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Công thức nấu một món sữa trứng không có dầu khá đơn giản. Phân tách các protein từ lòng đỏ và kết hợp trong một bát protein, đường và axit xitric. Hơi đánh hỗn hợp với máy trộn và đặt các món ăn lên nồi cách thủy, tiếp tục lắc liên tục trong 15 phút. Sau đó lấy kem ra khỏi lửa và trộn thêm 5 phút nữa cho đến khi nguội hoàn toàn và dày lên.
Custard Recipe không có trứng
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- sữa - 220 ml;
- bột - 2,5 món;
- đường - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Sữa được trộn với đường và đặt nó ấm. Để lại một ít sữa để hòa tan bột. Sau đó đổ vào dung dịch bột sữa nóng và nấu liên tục khuấy. Các cơ sở chuẩn bị được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, thêm dầu kem mềm trong phần và đánh bại cho đến khi một khối lượng tươi tốt, đồng nhất thu được. Loại kem này có thể được sử dụng để làm đầy bất kỳ sản phẩm bánh kẹo nào.
Công thức cổ điển cho sữa trứng với sữa đặc
Thành phần:
- sữa - 1 món;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 món;
- Đường vani - để nếm;
- bơ - 50 g;
- sữa đặc - 0,5 lọ.
Chuẩn bị
Sữa được trộn với đường và bột cho đến khi đồng nhất, đặt trên một ngọn lửa yếu và nấu, khuấy, cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Sau đó làm mát khối lượng, thêm sữa đặc, ném một miếng bơ và đổ đường vani vào vị. Tất cả đều khuấy đều đến trạng thái đồng nhất và mát mẻ.
Chocolate Custard Recipe
Thành phần:
- sữa - 500 ml;
- sô cô la - 100 g;
- đường - 200 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, đập trứng gà, đổ một ít sữa, đổ bột mì đã rây và trộn máy trộn ở tốc độ yếu nhất cho đến khi mịn, nhưng không đánh trứng. Sữa còn lại được đổ vào một cái chảo lạnh, thêm lượng đường thích hợp và ném thanh sô cô la.
Tất cả hỗn hợp, đặt trên một ngọn lửa yếu và đun sôi. Thay vì sô cô la, bạn có thể thêm một vài thìa cà phê và đường vào sữa. Sau đó, trong khối socola nóng, thêm hỗn hợp trứng với bột mì, trộn lại với một máy trộn, và đưa nó trở lại cái chảo. Nấu sữa trứng gà trước khi bóng đèn đầu tiên, trên một ngọn lửa nhỏ, liên tục khuấy, nhưng không đun sôi. Kem đã sẵn sàng một lần nữa trộn máy trộn để làm cho nó đồng nhất, và đổ vào các món ăn lạnh.
Để đảm bảo rằng món ăn của chúng tôi không được bao phủ bởi một bộ phim, hãy bôi trơn nó bằng một miếng bơ kem trên đầu và phủ bằng giấy da. Sữa trứng đã sẵn sàng ngon và tinh tế. Nó có thể được sử dụng để làm bánh khác nhau, bánh ngọt, hoặc bạn chỉ có thể bôi nó với một lát bánh mì tươi trắng.
Công thức cho món sữa trứng cho mật ong
Thành phần:
- trứng gà - 3 miếng;
- sữa - 0,5 món;
- bột - 35 g;
- đường - 150 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
Vì vậy, trong công thức này, chúng ta sẽ chỉ cần lòng đỏ trứng. Trộn chúng với đường, đường vani và đổ bột. Sữa đun sôi và đổ dần vào hỗn hợp đường lòng đỏ. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi tất cả các khối u biến mất. Nấu kem cho đến khi dày, sau đó nó được làm mát hoàn toàn và sử dụng cho mục đích của nó.