Một hương vị bão hòa của kem, vốn quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu, không dễ tìm thấy trong số những người khác từ các kệ hàng. Cùng với thực tế là kem hiện đại không thể mang đến hương vị mong muốn, nó có khả năng gây hại cho sức khỏe do sự phong phú của thuốc nhuộm tổng hợp và hương vị. Đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định nói về làm thế nào để làm cho một plombier của Liên Xô ở nhà.
Công thức của kem plombir của Liên Xô
Chuẩn bị kem ngon ở nhà là khá khả thi, nhưng để lặp lại hương vị của con dấu Liên Xô mong muốn, nó sẽ là cần thiết để cung cấp cho mình thiết bị đặc biệt, như công thức sau đây là một công thức làm đầy cho một tủ đông.
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 4 miếng;
- sữa - 200 ml;
- kem - 310 ml;
- đường - 155 g;
- vanilla pod.
Chuẩn bị
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi đầu tiên sẽ không dày, trắng và thoáng mát. Trong nồi, hâm nóng hỗn hợp kem và sữa với hạt đậu vani. Hỗn hợp sữa làm nóng trước đổ vào trứng, liên tục trộn. Chúng tôi bỏ qua các cơ sở cho kem thông qua một cái sàng tốt, và sau đó đổ vào nhà sản xuất kem. Nếu không có sự thống nhất này, việc lấp đầy lý tưởng không thể đạt được. Sau nửa giờ làm việc thiết bị, kem tự làm có thể được đưa vào một cái bát riêng và được đặt trong một tủ đá.
Công thức cho kem tự làm không có trứng
Để tái tạo công thức này cho kem, không cần thiết bị đặc biệt nào. Ngoài các ghi chú kem quen thuộc trong thành phẩm, sô cô la trắng sẽ được cảm nhận.
Thành phần:
- sữa - 375 ml;
- sữa khô - 40 g;
- kem để đánh trứng - 1 món;
- sô cô la trắng - 55 g;
- đường bột - 30 g;
- quả vani.
Chuẩn bị
Trộn bột sữa với đường bột. Riêng chúng tôi kết nối kem với sữa và đun nóng chúng cùng với hạt vani. Trong hỗn hợp sữa ấm, làm tan chảy sô cô la và bắt đầu đổ dần chất lỏng vào các thành phần khô, đảm bảo rằng không có cục u nào được hình thành. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào một thùng chứa để đóng băng và đặt nó trong tủ lạnh trong 3-4 giờ, mà không quên để pha trộn kem mạnh mỗi 30 phút.
Kem plombir với bánh quy ở nhà
Thành phần:
- sữa - 375 ml;
- kem béo - 375 ml;
- vanilla pod;
- trứng - 2 miếng;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- đường cát - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- một mẩu bánh quy chocolate chip .
Chuẩn bị
Trong nồi, đun nóng hỗn hợp kem và sữa, cùng với một quả vani. Trong khi hỗn hợp sữa được đun nóng, đánh trứng, lòng đỏ trứng và đường với nhau cho đến khi chúng được chuyển thành khối lượng ánh sáng, trắng và không khí. Đừng ngừng whipping, đổ một nửa hỗn hợp của sữa và kem vào trứng, đảm bảo rằng lòng trắng trứng không cong lên. Nếu cần, hãy lọc lại và thêm vào sữa còn lại trong nồi. Nấu hỗn hợp để niêm phong ở nhà ở nhiệt tối thiểu cho đến khi dày lên. Mát mẻ, đổ vào kem và để lại lắc trong nửa giờ. 5 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm mẩu vụn từ các cookie, Baileys và đặt tất cả mọi thứ trong tủ lạnh. Kem plombir sẽ sẵn sàng trong 3 giờ.
Làm thế nào để nấu kem tự làm?
Thành phần:
- sữa đặc - 395 g;
- kem cho whipping - 600 ml;
- vanillin.
Chuẩn bị
Đánh kem với vanillin cho đến khi các đỉnh ổn định được hình thành. Nhẹ nhàng đổ sữa đặc vào hỗn hợp không khí, khuấy đều mọi thứ bằng thìa silicon. Chúng tôi đổ khối lượng vào thùng chứa để đóng băng và đặt nó trong tủ đông trong 4-5 giờ.