Điều gì có thể dễ chịu hơn vào một ngày nóng hơn sau một chuyến đi dài lao vào những con sóng nhẹ nhàng (đại dương, biển, hồ hoặc sông) và, nằm trên ghế ngồi ngoài trời, ăn một hoặc hai quả kem thơm, thơm ngon! Than ôi, không phải ai cũng có thể giật mình trên biển, nhưng mọi người có thể làm cho mình hạnh phúc và chuẩn bị kem tự làm từ sữa. Thật dễ dàng, không tốn kém và không mất nhiều thời gian. Những người không theo con số, có thể đủ khả năng và các tùy chọn calo cao, và cho giảm béo nó được khuyến khích để chuẩn bị kem tự chế, sử dụng công thức nấu ăn từ sữa không có kem.
Kem sữa
Thành phần:
- sữa không men tự chế - 1 l;
- trứng chim cút tươi - 20 chiếc.;
- đường tinh khiết trắng trong nước - 200-300 g;
- vani - 1 quả.
Chuẩn bị
Lúc đầu, quá trình tốn nhiều thời gian nhất - chúng tôi chia sẻ trứng. Chúng tôi chỉ cần lòng đỏ. Chúng tôi kết nối lòng đỏ với đường và đánh vào bọt. Vỏ vani được cắt, hạt được cạo và thêm vào sữa. Sữa là ấm, khoảng một phần ba sữa ấm được đổ vào lòng đỏ và đánh trứng ở tốc độ tối đa để nhanh chóng kết hợp hỗn hợp và cho nó lộng lẫy. Khi sữa còn lại đã trở nên nóng, đổ vào hỗn hợp đã được trộn của chúng tôi và khuấy mạnh bằng một cái đánh trứng hoặc nĩa, làm ấm lên đến độ dày dễ dàng trên lửa nhỏ nhất. Hãy cẩn thận - hỗn hợp không bao giờ nên đun sôi, nếu không lòng đỏ sẽ đơn giản cuộn tròn. Chúng tôi làm dày phôi thông qua một cái sàng và đặt nó trên băng. Khuấy cho đến khi kem nguội đến nhiệt độ phòng. Bây giờ chúng tôi gửi nó cho máy để đánh kem. Bạn có thể làm kem tự làm (công thức là như nhau) trên sữa mà không có một nhà sản xuất kem. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ (ly từ sữa chua, khuôn silicone hoặc ly nhựa đơn giản), và gửi chúng đến tủ đá trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Như bạn có thể thấy, làm kem tự làm từ sữa thật dễ dàng, công thức thậm chí còn dành cho trẻ em.
Một vài bí mật
- Nếu không có trứng chim cút, bạn có thể sử dụng gà, nhưng lựa chọn đầu tiên là chế độ ăn uống nhiều hơn. Ngoài ra, trứng chim cút không có salmonella, và vì chúng tôi không đun sôi hỗn hợp, không có nguy cơ bị nhiễm trùng.
- Kem từ sữa dê ở nhà được chuẩn bị theo cách tương tự. Tuy nhiên, khi mua sữa, hãy đảm bảo rằng nó không có mùi cụ thể.
- Trong kem, bạn có thể thêm chất độn: miếng trái cây hoặc quả mọng, khoai tây chiên và các loại khác. Điều này được thực hiện như sau: các thùng chứa với khối lượng làm mát được gửi đến tủ đông trong một phần tư giờ, sau đó chúng tôi trộn, sau một phần tư một giờ thêm chất độn và trộn lại. Lần thứ ba chúng tôi khuấy kem sau một khoảng thời gian khác.
- Nếu bạn muốn có được một loại kem ngon và tinh tế hơn, với mỗi lần khuấy, thêm 3-4 muỗng kem . Vì vậy, kem sẽ có nhiều calo hơn, nhưng cũng mềm hơn.
Nếu bạn muốn ngon hơn
Tất nhiên, kem tự làm là tuyệt vời, một công thức đơn giản cho sữa là giá cả phải chăng và hoàn toàn phải chăng cho tất cả mọi người, nhưng đôi khi bạn muốn thậm chí cả các tùy chọn lễ hội. Ví dụ: làm sô cô la.
Thành phần:
- toàn bộ chất béo sữa - 1 l;
- đường trong nước trắng - 300-350 g;
- sô cô la trong hạt - 100 g;
- dầu "Nông dân" hoặc tương tự - 100 g;
- trứng lớn - 4-5 chiếc.;
- vanillin - 1-2 túi.
Chuẩn bị
Sô cô la và bơ được kết hợp và tan chảy trong một bồn tắm nước, trộn với 2/3 sữa ấm. Đánh tan lòng đỏ với đường và vani. Chúng tôi thêm sữa còn lại vào lòng đỏ. Sữa sô cô la được hâm nóng gần như sôi, sau đó, khuấy nhanh và chính xác, đổ vào khối lượng lòng đỏ. Làm mát trong máy làm đá. Công thức này cho kem sô-cô-la tự làm được làm đầy sữa, nhưng nó có thể được làm bằng kem không có bơ.