Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn cho bánh berry, theo đó các sản phẩm cực kỳ dịu dàng, nhẹ nhàng và đơn giản là ngon tuyệt.
Bánh quế và bánh băm đơn giản
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 160 g;
- phô mai cottage - 110 g;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - 55 ml;
- đường cát - 60 g;
- một quả trứng của sự lựa chọn - 1 miếng;
- bột ca cao 30 g;
- bột nở - 10 g;
Đối với pho mát và bánh berry soufflé:
- phô mai cottage - 420 g;
- nho hoặc quả mọng khác - 320 g;
- sữa bốc hơi - 400 g;
- trứng gà chọn - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Bánh với công thức này thu được bằng ba lớp và ba màu. Lớp đầu tiên và nền của sản phẩm sẽ là một chiếc bánh sô cô la được làm từ bột phô mai. Để chuẩn bị, chúng tôi xay nó với đường, dầu hạt hướng dương không có mùi, và trứng với sữa đông, và sau đó thêm bột đã rây, bột ca cao và bột nở vào khối lượng kết quả. Bây giờ, với bàn tay ẩm ướt, chúng tôi trải bột thành hình dạng có thể tháo rời, phần đáy được phủ một chiếc lá giấy da, và hai bên được bôi dầu và chúng tôi hình thành trên các bức tường nhỏ từ năm đến mười milimét biên giới. Điều này sẽ cho phép một bề mặt thậm chí nhiều hơn của bánh, kể từ khi nướng, bột sẽ tăng nhẹ ở trung tâm. Chúng tôi thực hiện một vài lần trong thử nghiệm với một cái nĩa và đặt phút vào mười lăm trong lò nướng nóng đến 185 độ.
Trong thời gian này, chuẩn bị hai lớp khác cho bánh. Tách riêng lòng đỏ từ protein và xay chúng với sữa đông và nửa phần sữa đặc. Chúng tôi đánh bại hỗn hợp thu được lên đến lộng lẫy trong bảy phút và lấy protein. Trong một tàu riêng biệt, đánh bại chúng đến các đỉnh núi, thêm muối trong quá trình này.
Đối với lớp thứ ba, chúng tôi chia quả trong một máy xay sinh tố với phần thứ hai của sữa đặc và bơm protein vào trong puree.
Trên sự sẵn sàng, chúng tôi đặt khối lượng sữa đông lên bánh, và trên đó là hỗn hợp berry-protein và gửi bánh cho 50 phút nữa để nướng ở cùng nhiệt độ.
Khi sẵn sàng, chúng tôi lấy sản phẩm ra khỏi lò không cùng một lúc, nhưng để nguội trước trong lò, sau đó lên bàn đến nhiệt độ phòng, và sau đó trong tủ lạnh, tháo mặt bên của khuôn trước đó.
Trước khi phục vụ, trang trí bánh theo sở thích của bạn, cắt thành nhiều phần và thưởng thức.
Bánh biscuit «Berry Glade» mà không cần nướng
Thành phần:
- bánh biscuit đã sẵn sàng - 1 cái.;
- hỗn hợp berry - 650 g;
- bánh pudding vani - 1 gói;
- sữa - 510 ml;
- gelatin - 65 g;
- sữa đông mềm, mascarpone - 255 g;
- đường bột - 280 g;
- kem béo - 510 ml;
- nước ép quả mọng hoặc trái cây không có bột giấy - 510 ml;
- đường vani - 25 g;
- bánh đã sẵn sàng - 1 gói;
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bánh, trước tiên chúng tôi ngâm hạt gelatin trong nước lạnh theo hướng dẫn. Chúng tôi đánh kem trong một bình phù hợp với các đỉnh và bắt đầu chuẩn bị bánh pudding. Trộn các thành phần của gói với một nửa bột đường, thêm một nửa ly sữa và làm vỡ cục u bằng một cái đánh trứng. Phần còn lại của sữa được đun nóng để đun sôi, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị của bánh pudding với sữa và đường và liên tục khuấy, để cho khối lượng sôi lại. Rời khỏi hộp chứa bánh pudding đã sẵn sàng để nguội.
Bây giờ chúng tôi kết nối mascarpone hoặc sữa đông mềm với bột còn lại, đánh nó lên một chút, sau đó chúng tôi giới thiệu bánh pudding và một lần nữa chúng tôi đấm máy trộn để đồng nhất và lộng lẫy. Chúng tôi hòa tan gelatin trong nước và đổ vào hỗn hợp sữa đông với bánh pudding trong khi roi. Chúng tôi kết nối khối lượng kết quả với kem, thêm một nửa
Để chuẩn bị bánh, chúng tôi cũng sẽ sử dụng bánh biscuit đã hoàn thành. Nó có thể được mua tại bất kỳ siêu thị lớn. Theo quy định, chúng được bán trong hai hoặc ba phần trong một gói, chúng tôi sẽ chỉ cần một. Đặt nó trong một hình thức tách và điền nó với kem nấu chín. Chúng tôi đặt phôi trong tủ lạnh để đóng băng, và trong khi chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị đầy. Trộn trong một chiếc chảo đổ một chiếc bánh với nước trái cây và đưa vào lửa. Làm ấm, trộn, khuấy, để đun sôi và để nguội.
Bây giờ đặt các quả trên đầu trang của bánh, đổ đầy và đặt trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn cứng.