Eclairs với một điền kem thoáng mát, hoặc giàu hương vị kem dầu - một điều trị tuyệt vời cho một tách trà, cũng như một ly rượu sâm banh. Tất nhiên, Eclairs là tốt trong và của mình, nhưng men sẽ giúp thêm hương vị và cảm giác no đến món tráng miệng. Từ đó, chúng tôi quyết định cống hiến bài viết này cho các câu trả lời cho câu hỏi về cách làm cho các sản phẩm của chúng tôi trở thành một cái men.
Công thức men sô cô la cho Eclairs
Thành phần:
- sô cô la giọt - 3/4 mặt hàng;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- xi-rô ngô - 3 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Để làm tan chảy sô cô la một cách chính xác, chúng tôi cần một bồn tắm nước đơn giản. Đối với một bồn tắm, đổ một ít nước trên dưới cùng của một nồi lớn, và trên đầu trang một bát đường kính thích hợp để đáy của nó không chạm vào nước trong bất kỳ cách nào!
Trong một cái bát, đổ sô cô la giọt và ngay lập tức đặt bơ, đó là nhờ vào sô cô la dầu sẽ có được một kết cấu mịn màng và sáng bóng. Trong quá trình nóng chảy, sô cô la phải được khuấy liên tục để nó không cháy ở đáy chảo. Ngay sau khi các giọt tan chảy, thêm một ít nước và xi-rô vào hỗn hợp. Một lần nữa, cẩn thận trộn tất cả mọi thứ.
Chúng tôi đặt những chiếc ghế đã hoàn thành trên lò nướng, và đặt đĩa lên tấm nướng, hoặc tấm giấy nướng. Chúng tôi bao gồm các eclairs, chỉ cần điền chúng với một lớp men đồng nhất. Chúng tôi cung cấp cho men "lấy" trước khi phục vụ các món ăn để bàn.
Các công thức cho men trắng cho eclairs
Công thức cho men này đơn giản hơn nhiều so với công thức trước. Trong tổng số hai thành phần bạn sẽ có thể tạo ra một đóng băng trắng bất thường cho eclairs.
Thành phần:
- sô cô la trắng - 220 g;
- nước - 2 muỗng canh. thìa;
- vani - 1 quả.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt sô cô la trắng thành những miếng vừa và đặt nó vào lò vi sóng. Ở mức công suất thấp, làm tan sô cô la, cứ 15 giây một lần, lấy nó ra khỏi lò vi sóng và khuấy, do đó ngăn ngừa sự cháy
Bạn cũng có thể tận dụng phương pháp tắm nước, và bơ bổ sung sẽ không được sử dụng cho bạn, vì sô cô la trắng tự nó bao gồm dầu dừa trong phần của sư tử.
Bây giờ, ngay sau khi sô cô la tan chảy, thêm một ít nước, hoặc sữa, để nó, để men hoàn thành bao gồm các món tráng miệng trong một lớp mỏng và thậm chí. Trộn kỹ tất cả mọi thứ và thêm một hỗn hợp của hạt vani, hoặc một vài giọt chiết xuất vani. Men cho các ghế sô cô la từ chocolate đã sẵn sàng!