Cho đến nay, các nhà sản xuất sữa đặc cung cấp cho chúng tôi một sản phẩm chất lượng có vấn đề, được chuẩn bị với việc sử dụng các thành phần không tự nhiên, cũng như có chứa hoàn toàn không phù hợp với chất bảo quản cơ thể và các loại phụ gia khác nhau. Vì vậy, nó là hợp lý hơn nhiều để chuẩn bị sữa đặc ngon ở nhà. Và làm thế nào để làm điều đó, chúng tôi sẽ nói ngày hôm nay trong các công thức nấu ăn được cung cấp dưới đây.
Làm thế nào để nấu sữa đặc ở nhà?
Thành phần:
- sữa nguyên chất có hàm lượng chất béo từ 2,5% - 250 ml;
- đường cát - 220 g;
- sữa bột - 180 g.
Chuẩn bị
Sữa đặc tự làm, chúng tôi sẽ nấu trong một bồn nước, vì vậy chúng tôi cần hai bình có đường kính khác nhau. Trong một lớn đổ nước và đặt trên bếp để lửa. Trong ít hơn, chúng tôi kết hợp sữa khô, đường và đổ sữa nguyên chất. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận và đặt con tàu này vào chảo với nước đã đun sôi. Chúng tôi giữ khối lượng trên lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong một giờ, và sau đó đổ vào một bình thủy tinh và để nguội hoàn toàn.
Trong quá trình làm mát, sữa đặc có độ dày và thu được sự nhất quán cần thiết. Nếu có nhu cầu chuẩn bị một sản phẩm trong một thời gian, thì ban đầu thêm sữa nguyên chất hơn một chút.
Tóm lại, chúng tôi lưu ý rằng sữa đặc ngon ở nhà có thể được nấu chín chỉ từ chất khô tự nhiên và sữa nguyên chất cao, vì vậy việc lựa chọn nguyên liệu phải được thực hiện với trách nhiệm đặc biệt.
Sữa đặc đun sôi ở nhà
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 3 lít;
- đường cát - 950 g;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- baking soda - 10 g.
Chuẩn bị
Từ sữa nguyên chất phổ biến nhất, bạn cũng có thể nấu sữa đặc đun sôi. Để làm điều này, đổ nó vào một chảo phù hợp theo thể tích, đổ đường và đặt nó vào lửa. Chúng tôi trộn các thành phần trong khi gia nhiệt cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn, và sau đó để cho nó sôi. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các tàu từ đĩa một lúc, đổ nước chanh vào sữa ngọt, đổ baking soda, trộn kỹ và trả lại hỗn hợp vào lửa. Sau khi sôi đầy đủ với khuấy liên tục, giảm nhiệt xuống thấp nhất và nấu khối lượng với các dấu hiệu sôi nổi đáng chú ý trong ba giờ. Sau đó, thêm lửa và nấu sữa đặc, khuấy, cho đến khi cường độ mong muốn của màu caramel và mật độ cần thiết, mà chúng tôi kiểm tra trên một giọt làm mát trên một chiếc đĩa.
Chuẩn bị sữa đặc ở nhà trong 10 phút
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 250 ml;
- đường cát - 220 g;
- Bơ - 25 g.
Chuẩn bị
Nếu có nhu cầu làm sữa đặc trong một thời gian ngắn, thì công thức này chính là thứ bạn cần. Chúng tôi kết nối sữa với đường trong một muỗng và đặt nó trên lửa. Làm ấm khối lượng, khuấy, để đun sôi, và sau đó làm giảm cường độ của nhiệt và nấu nó trong bảy đến mười phút. Sau đó thêm bơ, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn, đổ sữa đặc vào bình và để nguội hoàn toàn. Sản phẩm không quá dày và khá ngọt, nhưng lợi thế không thể phủ nhận của tùy chọn này là tiết kiệm thời gian đáng kể.
Sữa đặc ở nhà - một công thức đa biến
Thành phần:
- sữa nguyên chất có hàm lượng chất béo từ 3,5% - 250 ml;
- đường cát - 220 g;
- sữa bột - 130 g.
Chuẩn bị
Một cách nhanh chóng, bạn có thể nấu sữa đặc với một tiện ích nhà bếp - multivark. Công thức này cho các chủ sở hữu của thiết bị tuyệt vời này.
Trong một bát riêng biệt, trộn tất cả các thành phần từ danh sách các thành phần, xử lý chúng một cách cẩn thận bằng một cái đánh trứng hoặc máy trộn và rót vào các loại thực phẩm. Hãy đun sôi hỗn hợp với khuấy liên tục, điều chỉnh thiết bị đến chế độ "Soup". Sau khi đun sôi, chúng tôi chuyển thiết bị sang chế độ "Nướng" và chuẩn bị sữa đặc trong vòng mười đến mười lăm phút, khuấy đều. Thời gian nấu càng dài thì sản phẩm càng dày càng tốt.