Eclairs với sữa đặc - một món tráng miệng tuyệt vời, mà tất cả mọi người yêu mến mà không có ngoại lệ. Điều trị tuyệt vời này cho trà chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn. Hãy cùng tìm hiểu làm thế nào để tạo ra những món ăn ngon và nóng chảy trong miệng với sữa đặc.
Công thức cho các ghế ngồi có sữa đặc
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 1 sản phẩm;
- bơ - 100 g;
- nước - 1 món;
- trứng gà - 4 chiếc;
- muối - nhúm.
Để điền:
- sữa cô đặc - 200 ml.
Chuẩn bị
Chúng ta hãy tìm hiểu cách nấu các món eclairs bằng sữa đặc. Trong một cái chảo đổ nước, đặt nó vào lửa và thêm dầu và muối. Chúng tôi mang lại cho tất cả mọi thứ để đun sôi, đổ bột, liên tục trong khi can thiệp với khối lượng cho đến khi bột được ủ và một khối được hình thành. Sau đó, khối lượng đã chuẩn bị được làm nguội một chút, làm vỡ trứng và khuấy đều cho đến khi mịn. Sau đó thêm trứng thứ hai, trộn nó và tiếp tục trên nguyên tắc tương tự. Bây giờ trải bột trên một tấm nướng mỡ với một muỗng nhúng trong nước, cho nó hình dạng của một quán bar. Chúng tôi nướng eclairs trong lò, đun nóng đến nhiệt độ 210-220 độ. Chúng tôi không mở lò trong nửa giờ, để bánh nướng của chúng tôi không hoạt động.
Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của những người dainties với một cây tăm - họ nên được trống rỗng bên trong và ruddy bên ngoài. Những chiếc ghế làm mát được làm đầy kem, trong trường hợp của chúng tôi với sữa đặc, qua lỗ bên cạnh với một muỗng cà phê hoặc với một ống tiêm bánh kẹo. Chúng tôi loại bỏ các món ăn đã hoàn thành trong vài giờ trong tủ lạnh để đóng băng. Trước khi ăn, cho bánh vào một đĩa lớn, rắc đường bột và gọi cho mọi người uống trà.
Eclairs với sữa đặc đun sôi
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- nước đun sôi - 125 ml;
- sữa - 125 ml;
- bơ - 100 g;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- bột mì - 150 g;
- muối - một nhúm;
- trứng - 5 chiếc.
Đối với kem:
- sữa đặc đun sôi - 200 ml;
- sữa cô đặc - 3 muỗng canh. thìa;
- cognac - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bơ - 200 g.
Đối với men:
- bơ - 50 g;
- sữa - 2 muỗng cà phê;
- đường - 3 muỗng cà phê.
- ca cao - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Vì vậy, đổ nước vào nồi, sữa, đổ dầu và đun sôi. Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 5-10 phút, tắt khí và nhanh chóng đổ vào một cái chảo, rây bột trước. Chúng tôi cẩn thận khuấy bột, để nó bật ra được một khối và tụt lại phía sau stenocasses của chảo.
Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào tô của bộ xử lý thực phẩm và chờ bột nhão xuống một chút và không nóng. Sau đó bật thiết bị và dần dần bắt đầu với tốc độ chậm để nhập một quả trứng. Bột là kết quả nên bật ra bóng, tính nhất quán tốt.
Nhẹ nhàng chúng tôi chuyển nó thành túi bánh kẹo, chúng tôi phủ lên tấm nướng bằng giấy nướng bánh và vắt bột với các đường sọc ở khoảng cách ngắn. Gửi các ghế sô-cô-la để nướng trong lò nướng trước đến 200 độ và nướng trong 10 phút mà không cần mở cửa tủ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 175 độ và chuẩn bị thêm 10 phút nữa.
Và chúng tôi là thời gian này, trong khi chúng tôi chuẩn bị điền cho eclairs với sữa đặc.