Nướng không chỉ ngon và thơm, mà còn dễ chịu cho mắt. Đó là vì mục đích này mà có một men có thể tạo ra những kiệt tác nghệ thuật ẩm thực từ những chiếc bánh, bánh nướng xốp và bánh không biến chứng nhất. Hơn nữa, một men tốt có thể không chỉ để trang trí, mà còn để cải thiện hương vị của nướng. Những gì men để lựa chọn và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, chúng tôi sẽ cho bạn biết ngày hôm nay.
Làm thế nào để làm cho một men protein cho bánh và cuộn?
Men này không chỉ ngon tuyệt vời mà còn rất đẹp. Merengue có thể trang trí ngay cả những loại bánh ngọt trông bình thường nhất. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường - 1 chén;
- một chút muối.
Chuẩn bị
Đánh các con sóc cho đến khi các đỉnh mềm có thêm một chút muối. Để tạo bọt phù hợp, các protein phải lạnh và hơi lỏng. Xay đường thành bột. Với một giọt nhỏ, đánh răng liên tục, giới thiệu đường bột. Đánh các con sóc cho đến khi một đỉnh sáng bóng mạnh. Bao gồm các baking với men, cho nó một hình dạng theo ý của bạn. Sau một thời gian, đóng băng sẽ đóng rắn, và nướng có thể được phục vụ cho bảng.
Làm thế nào để làm cho đường đóng băng cho cookie và bánh gừng?
Thành phần:
- đường - 1 chén;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Xay đường thành bột mịn. Khuấy bột với sữa nóng cho đến khi mịn. Bao gồm các sản phẩm làm mát bằng frosting. Trong khi nó không được đông lạnh, bánh ngọt có thể được trang trí bằng bột bánh kẹo. Để cho men cứng lại.
Làm thế nào để làm cho men màu?
Để tạo ra màu men, bạn cần thêm màu thực phẩm đường hoặc protein, trước đó pha loãng trong nước ấm. Thay vì thuốc nhuộm hóa học, bạn có thể sử dụng nước ép trái cây và rau: dâu tây và quả mâm xôi cho màu đỏ, rau bina cho màu xanh lá cây, cà rốt cho cam, cam vàng, củ cải cho màu tím và anh đào cho burgundy. Đừng lo lắng, các loại rau sẽ không để lại hương vị của chúng trong men.
Làm thế nào để làm cho một men chanh cho một cupcake?
Thành phần:
- đường bột - 200 g;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- nước nóng.
Chuẩn bị
Hòa tan đường trong nước nóng với trạng thái kem chua lỏng. Thêm nước chanh vào trạng thái nhẵn bóng.
Làm thế nào để làm kem sô cô la?
Thành phần:
- sô cô la - 200 g;
- nước - 2 muỗng canh. thìa;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đun nóng sô cô la trong một bồn nước với việc bổ sung nước. Loại bỏ từ nhiệt và thêm mật ong cho sô cô la nóng - điều này sẽ làm cho men bóng, và nướng sẽ trông giống như từ một bánh kẹo đắt tiền. Bao gồm bánh ngọt và đặt chúng ở nơi mát mẻ. Sau một thời gian, men sẽ trở nên vững chắc bên ngoài, nhưng nó sẽ dễ dàng cắt và không bị vỡ.
Làm thế nào để làm một chiếc bánh phủ sương dày?
Rất thường xuyên trong bánh kẹo, bạn có thể thấy những chiếc bánh đẹp được trang trí bằng những bức tượng nhỏ bánh hạnh nhân. Bản thân sản phẩm cũng được phủ bằng lớp mastic dày. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho đóng băng như ở nhà.
Bánh hạnh nhân
Thành phần:
- hạnh nhân - 200 g;
- đường - 200 g;
- nước - 0,5 ly.
Chuẩn bị
Bỏng quả hạnh nhân với nước sôi - vì vậy nó dễ dàng hơn để lột vỏ da và khô trong lò. Để hạnh nhân khô trong 12 giờ. Đường được hòa tan trong đường bột. Từ một nửa bột đường với việc bổ sung nước, nấu xi-rô. Hạnh nhân khô cắt thành bột cùng với phần còn lại của đường bột. Thêm xi-rô theo lô, trộn bánh hạnh nhân. Nó sẽ trở nên đàn hồi, như plasticine. Cũng trong bánh hạnh nhân, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào màu. Để bao gồm bánh, cuộn bánh hạnh nhân vào một lớp dày 5-7 mm và bao gồm bánh. Căn chỉnh các bên bằng thìa nấu ăn. Từ những tàn tích bạn có thể điêu khắc bức tượng nhỏ để trang trí bánh.
Mastic từ marshmallow
Marshmallow - đồ ngọt giống như zephyr, gợi nhớ về bánh ngọt. Chúng được bán trong các phòng ban với đồ ngọt. Để làm cho mastic, tốt hơn là sử dụng kẹo trắng.
Thành phần:
- marshmallow - 100 g;
- nước - 2 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 1 ly.
Chuẩn bị
Đặt marshmallow vào một thùng nhỏ, thêm nước và đun nóng trên bồn nước (bạn vẫn có thể sử dụng lò vi sóng) - khối lượng sẽ tăng về thể tích. Nếu bạn muốn nhuộm mastic, thêm thuốc nhuộm khi kẹo đã bị sưng. Khuấy một khối đồng nhất. Trong các phần nhỏ, thêm bột đường vào khối lượng, trộn mastic. Đặt khối lượng trên bề mặt làm việc, rắc đường bột, và nhào mastic. Che trong cùng một cách như với bánh hạnh nhân.