Bạn không thích sử dụng men trong nướng bánh? Đó là cho bạn công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng để làm bánh mì trên kefir. Sự vắng mặt của nấm men không ảnh hưởng đến sự lộng lẫy của sản phẩm, nhưng làm cho chúng hữu ích hơn, thơm và ngon hơn.
Bánh mì lúa mạch đen trên kefir không men trong lò
Thành phần:
- kefir chua - 295 ml;
- bột lúa mạch đen - 195 g;
- bột mì hạng nhất - 195 g;
- đường nâu - 10 g;
- mặt ngò, cumin và zira - trên một nhúm;
- hạt và quả hạch - 1 ly hoặc vị;
- soda - muỗng trà với một slide nhỏ;
- mật ong lỏng hoa - 10 g;
- muối đá lớn - 10 g;
- hạt mè để rắc.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị bánh mì tự làm trên kefir mà không cần men đơn giản và nhanh chóng. Ban đầu, chúng tôi kết hợp hai loại bột mì, đường, muối, rau mùi, zir và thì là, trong một cái bát rộng, cũng thêm hạt và quả hạch và trộn đều.
- Kefir được trộn với baking soda và sau năm phút chúng tôi đổ vào các thành phần khô.
- Chúng tôi nhào cẩn thận bột, trang trí nó trong các hình thức của một chiếc bánh tròn hoặc ổ bánh, mỡ sản phẩm trên đầu trang với một lớp mỏng mật ong và rắc hạt mè.
- Chúng tôi làm cho một số cắt giảm chéo từ trên cao và đặt bánh mì trên một lá giấy da, đặt trên một khay nướng trong một lò nóng sẵn đến 205 độ.
- Nướng bánh mì trong năm mươi phút, sau đó chúng tôi làm mát trên lò và chúng tôi có thể lấy mẫu.
Bánh mì có cám trên kefir không men trong lò
Thành phần:
- kefir chua - 680 ml;
- bột mì (lớp thứ nhất hoặc thứ hai) - 640 g;
- hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - 230 ml;
- cám - 320 g;
- soda - với một slide nhỏ một muỗng cà phê;
- muối đá lớn - 10 g.
Chuẩn bị
- Chúng tôi kết hợp trong một bát bột mì rây, cám, muối và baking soda và chúng tôi trộn tất cả các thành phần để phân phối đồng đều giữa chúng.
- Chúng tôi đổ kefir vào thùng chứa và làm cho nhào bột mềm và hơi dính.
- Chúng tôi chia bột thành các phần bằng nhau, bánh cuộn tròn từ họ, rắc chúng với bột mì, cắt mỗi một từ trên xuống và trải nó trên một tấm nướng với một cắt giấy da.
- Nướng bánh lozenges trong lò nướng nóng đến 205 độ, tùy thuộc vào kích thước, từ ba mươi đến năm mươi phút.
Bánh kiều mạch trên kefir không men trong lò
Thành phần:
- kefir hoặc sữa chua - 195 ml;
- bột kiều mạch - 95 g;
- bột mì hạng nhất - 110 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- rau mùi xay hoặc thì là - để nếm;
- soda - muỗng cà phê chưa hoàn chỉnh;
- mật ong - 5 g;
- muối đá lớn - 5 g.
Chuẩn bị
- Trong kefir, thêm soda, muối, mật ong, rau mùi xay hoặc cumin và dầu ôliu và trộn đều.
- Sàng lọc bột kiều mạch và lúa mì, kết hợp hai loài trong một bát và trộn đều.
- Bây giờ chúng tôi đổ các thành phần chất lỏng vào hỗn hợp bột và làm cho nhào bột hơi dính.
- Chúng tôi làm bánh bánh mì, rắc bột mì và làm một số vết cắt trên đầu.
- Chúng tôi nướng bánh mì không men từ bột kiều mạch cho đến khi sẵn sàng và màu hồng trong lò nướng đến 200 độ.
Công thức bánh mì trên kefir không men với trái cây sấy khô
Thành phần:
- kefir hoặc sữa chua - 300 ml;
- bột mì - 300-340 g;
- nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác - để nếm thử;
- soda - muỗng cà phê chưa hoàn chỉnh;
- đường cát - 10 g;
- muối đá lớn - 10 g.
Chuẩn bị
- Soda được giới thiệu vào sữa chua hoặc kefir, trộn lẫn và sau năm phút chúng tôi đổ vào một bát với các thành phần khô của công thức, thêm vào cùng một thời gian hấp nho khô hoặc trái cây sấy khô thái lát khác.
- Chúng tôi làm cho nhào không phải là bột dính, được làm thành một chiếc bánh tròn, rắc bột, cắt ở một vài nơi từ trên cao và đặt trên một lá giấy da trên một tấm nướng bánh.
- Nướng bánh mì trong bốn mươi đến năm mươi phút trong lò nướng nóng đến 205 độ.