Để chuẩn bị các sản phẩm bánh kẹo khác nhau: bánh ngọt, bánh ngọt và các món tráng miệng ngon khác - thường được sử dụng các chất độn khác nhau, bao gồm kem sô cô la trên kem chua.
Cần lưu ý rằng thời gian sử dụng các sản phẩm bánh kẹo có kem chua rất ngắn. Tuy nhiên, kem chua vẫn thích hợp hơn, ví dụ, dầu, vì ít calo hơn và không quá cloying. Ngoài ra, kem chua cho hương vị của kem là một loại sữa tự nhiên dễ chịu.
Cho bạn biết làm thế nào để làm kem sô cô la kem chua. Trước hết, mua một loại bột ca cao chất lượng (không kiềm, với một phần khối lượng chất béo không ít hơn 15%) và một loại kem chua tự nhiên tốt. Tốt hơn là sử dụng kem chua có chất béo trung bình hoặc cao để kem không quá lỏng, tuy nhiên, mật độ của nó có thể được điều chỉnh bằng các sản phẩm và phương pháp khác nhau, vì vậy đây là vấn đề sở thích và khẩu vị cá nhân.
Công thức cho kem sô cô la kem chua
Thành phần:
- bột ca cao - 1-3 st. thìa;
- đường bột - 1-3 st. thìa;
- kem chua có hàm lượng chất béo tự nhiên ít nhất 20% - 200-300 ml.
Chuẩn bị
Trộn bột ca cao với bột đường để không có cục u. Tỷ lệ của kem ca cao đường chua chọn một trong những ưu tiên cho bạn, bạn có thể thay đổi rộng rãi. Dần dần thêm kem chua và chà xát cẩn thận. Tất cả đều là sự khuấy động tốt và lâu dài.
Để hòa tan đường bột tốt hơn, trước tiên bạn có thể hòa tan hỗn hợp đường với bột ca cao trong một lượng nhỏ (50-100 ml) sữa hoặc kem hơi ấm, sau đó trộn với kem chua béo đậm. Kem được chuẩn bị theo cách này sẽ có kết cấu đồng đều hơn.
Kem kem sô-cô-la như vậy là tốt cho việc ngâm tẩm bánh của bánh hoặc, ví dụ, làm bánh, nếu bạn muốn kem trở nên dày hơn, mát nó. Bạn cũng có thể điều chỉnh mật độ với bột bắp. Nếu bạn muốn kem giữ các hình thức đông lạnh, bạn có thể thêm vào đó hòa tan trong đó
Để làm kem sô cô la chua cay và cay, bạn có thể thêm rum, màu vàng hoặc vàng (hoặc brandy, Madera hoặc Muscat mạnh), cũng như vani hoặc quế (nhưng không cùng nhau) vào hỗn hợp được chế biến theo công thức cơ bản (xem bên trên), Saffron, bạch đậu khấu, hạt nhục đậu khấu và thậm chí cả ớt đỏ nóng.
Nó cũng có thể thêm các thành phần như trứng chim cút sống, hạt hoặc bột hạnh nhân hoặc mì ống và sô cô la làm sẵn tan chảy. Tất nhiên, tốt hơn là chọn sô cô la đen với hàm lượng ca cao tối đa.