Món ngon phương Đông rahat-lukum từ lâu đã được phổ biến trên toàn thế giới, nhưng quê hương Thổ Nhĩ Kỳ chắc chắn vẫn là người dẫn đầu về số lượng giống và công thức nấu ăn, cũng như sản xuất món tráng miệng này.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm rahat-lukum ở nhà và cung cấp một số tùy chọn để chuẩn bị điều trị tuyệt vời này.
Rahat-lukum ở nhà - công thức
Thành phần:
- tinh bột ngô - 160 g;
- gelatin ngay lập tức - 50 g;
- đường cát - 200 g;
- đất quế - 5 g;
- Vanillin - để nếm thử;
- axit xitric - 10 g;
- nước 375 ml;
- đường bột.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị rahat-lukum, bạn cần một cái hộp có đáy dày. Nó có thể là một cái vạc hoặc một cái chảo thích hợp. Đổ vào bột bắp, đường cát, quế, gelatin hòa tan và vanillin và trộn đều. Chúng tôi thêm nước lạnh vào cơ sở khô và trộn lại.
Chúng tôi xác định công suất với hỗn hợp thu được cho đám cháy trung bình và, liên tục và mạnh mẽ gây nhiễu, làm ấm đến sôi. Chúng tôi giữ lửa cho đến khi dày lên và đạt được sự nhất quán, như bột. Thêm vào giai đoạn này axit citric, vít lửa ở mức tối thiểu, và một lần nữa chúng ta can thiệp, để chanh hòa tan hoàn toàn. Theo quy định, thời gian dành cho lửa thay đổi từ mười lăm đến hai mươi phút.
Chúng tôi lớp các hình thức với một bộ phim thực phẩm, chuyển khối lượng chuẩn bị vào nó và nén nó tốt. Chúng tôi để điều trị ở nhiệt độ phòng trong khoảng 7 đến 10 giờ.
Sau đó, biến mẫu trên thớt, lấy màng ra và cắt thành rahathat-lukum thành hình khối có kích thước khoảng 2 đến 3 cm. Chúng tôi xé chúng đầu tiên với tinh bột, và sau đó với đường bột.
Apple rahat đóng hộp với các loại hạt - công thức
Thành phần:
- táo - 600 g;
- tinh bột ngô - 125 g;
- gelatin ngay lập tức - 50 g;
- đường mía - 50 g;
- quả óc chó bóc vỏ - 50 g;
- nước 100 ml;
- đường bột.
Chuẩn bị
Tôi rửa táo, bóc chúng ra khỏi da, lấy chúng ra khỏi lõi và cắt chúng thành những khối nhỏ. Trong một chảo xào với một đáy dày, đổ một ít nước, rắc mía, trộn và xác định cho lửa. Sau khi hòa tan các tinh thể ngọt ngào, chúng tôi đặt những quả táo và để chúng vào cho đến khi mềm. Sau đó, thêm các hạt cắt với sự giúp đỡ của một con dao, và đổ một giọt nhỏ, pha loãng trong một phần nhỏ của nước, tinh bột. Liên tục gây trở ngại cho khối lượng trước khi dày lên và trong suốt và nằm trong một hình thức phủ một bộ phim. Để khối lượng mát mẻ và đóng băng, cắt thành hình vuông và rắc đường bột.