Nhiều người xem xét việc bảo vệ một loại cỏ dại ác tính trong một vài năm có thể làm tắc nghẽn tất cả các cánh đồng có cây trồng công nghiệp có lợi. Điều này đúng nếu nó liên quan cụ thể đến loại rau dền phát triển trong khu vực của chúng tôi. Tuy nhiên, cũng có những giống hữu ích của cây này, thường được bao gồm trong chế độ ăn uống do hàm lượng axit amin và chất béo trong văn hóa cao. Do sự phổ biến đặc biệt này đã đạt được bánh mì dền.
Vì chính rau dền không chứa gluten, và do đó không thích hợp cho các cơ sở của bột ở dạng tinh khiết, nó được trộn với một cơ sở của bột mì.
Bánh mì dền - một công thức ở nhà
Chúng tôi bắt đầu với một công thức đơn giản cho bánh mì lúa mì, đã thu thập tất cả những phẩm chất nổi bật của nhà máy này.
Thành phần:
- bột mì - 430 g;
- bột dền - 45 g;
- men - 5 g;
- bơ - 15 g;
- sữa - 290 ml;
- một chút muối và đường.
Chuẩn bị
- Kích hoạt men bia là bước đầu tiên trên con đường nướng ngon. Để làm được điều này, men được hòa tan trong sữa ấm, nhẹ và để lại cho đến khi tạo bọt.
- Trong khi men hoạt động, trộn cả hai loại bột với một chút muối.
- Thêm dung dịch men và bơ tan chảy vào hỗn hợp khô, và sau đó bắt đầu nhào bánh mì theo công nghệ ưu tiên. Làm việc trong thử nghiệm nên có ít nhất 10 phút, vì vậy chúng tôi sẽ có thời gian để phát triển tốt sợi gluten và bánh mì sẽ trở nên thoáng mát.
- Tiếp theo, các thử nghiệm nên được tăng gấp đôi ấm áp, và sau khi tăng đầu tiên bột được nhào và hình thành một ổ bánh.
- Bột tiếp cận nướng ở 220 độ, đặt trên đáy của lò nướng với nước ấm. Sau khi mất khoảng 10 phút, bát được lấy ra và bánh được nướng ở 180 độ trong 40 phút nữa.
Bánh mì từ bột rau dền trong một hãng sản xuất bánh mì - công thức
Bánh mì này được chuẩn bị trên một hỗn hợp của rau dền và bột mì với sự bổ sung của một cơ sở sữa chua, nhờ đó các mảnh vụn thậm chí còn mềm hơn và hơi nhớt.
Thành phần:
- sữa chua - 145 ml;
- nước 125 ml;
- bột mì - 360 g;
- mật ong - 15 ml;
- bột dền - 55 g;
- Nấm men - 5 g.
Chuẩn bị
- Vì tất cả các mô hình sản xuất bánh mì khác nhau, nên đặt các thành phần vào tô theo thứ tự được chỉ định trong các hướng dẫn dành riêng cho thiết bị của bạn.
- Sau khi trộn và nâng, bánh mì được nướng trong 2-2,5 giờ (một lần nữa, tùy thuộc vào hãng sản xuất bánh mì của bạn).
- Sau khi làm mát, bạn có thể thưởng thức bánh mì hương vị đáng ngạc nhiên.