Bột cho bánh rán có thể là men, bezdozhzhevoe và thậm chí phồng lên. Và nếu bạn vội vàng, bạn có thể sử dụng cái đã mua, nhưng tốt hơn là bạn nên trộn nó, nó không quá khó. Đầu tiên, chuẩn bị bột men nhẹ nhất cho bánh rán trên mặt nước.
Bột trên nước
Thành phần:
- nước có ga cao - 1 l;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 1 nhúm;
- đường cát trắng được sản xuất ở các nước CIS - 4 muỗng canh. thìa;
- men - 15 g;
- bột mì nguyên cám - 4,5 chén;
- dầu thực vật - 1 ly.
Chuẩn bị
Men phải được nghiền nát và trộn với đường và muối. Trứng đánh đập tốt với máy trộn ở tốc độ tối đa, sau đó nhập hỗn hợp men và 2 muỗng canh. thìa bơ, tiếp tục đánh trứng. Sau đó đổ nước và dần dần thêm bột đã rây. Nhiệm vụ của chúng tôi là lấy bột men lỏng cho bánh rán tương tự như bột. Hóa ra là dễ dàng do nước và một số lượng tối thiểu các sản phẩm "trọng lượng". Trong cái vạc hoặc nồi hầm, chúng tôi làm ấm dầu cho đến khi một đám sương mù xuất hiện và nhẹ nhàng đặt bột vào nó. Sử dụng một muỗng canh để làm bánh rán có cùng kích thước. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng và ngon miệng, sau đó bắt bánh rán và đặt chúng trên khăn giấy.
Tùy chọn truyền thống hơn
Để làm bánh rán tròn truyền thống giống như bánh mì tròn, hãy chuẩn bị bột khác nhau. Đối với điều này, bột cho bánh rán nấu trên kefir sẽ phù hợp hơn, nó cũng sẽ là men.
Thành phần:
- kefir 1% hàm lượng chất béo - 0,5 l;
- men khô - 1 gói;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- dầu "Nông dân" - ½ gói;
- trứng - 2-3 miếng;
- mứt ( mơ , táo hoặc mận) - 1 lọ khoảng 230 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- bột trong / với lúa mì - 4,5-5 ly;
- dầu thực vật - 300 ml.
Chuẩn bị
Men, muối và đường được trộn với bột. Trứng đánh với dầu "Nông dân" mềm. Chúng tôi kết nối cả hai hỗn hợp và đổ kefir, trộn bột. Nó sẽ bật ra mềm và hơi dính. Sau khi bột là thích hợp, douse nó và bắt đầu làm bánh rán. Bột men này là lý tưởng cho bánh rán với mứt. Để làm cho họ, lăn ra bột, cắt ra cốc từ nó, đặt mứt trên một nửa trong số họ, bao gồm với những người thứ hai, tham gia các cạnh và chiên bánh rán trong dầu thực vật sôi.