Sữa chim Souffle - công thức

Souffle - một trong những phát minh bánh kẹo tuyệt vời và bất thường nhất, đến với chúng tôi từ Pháp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món tráng miệng ngon miệng này - sữa gia cầm soufflé tại nhà và để làm hài lòng gia đình bạn với những món ăn ngon và độc đáo như vậy.

Sữa gia cầm bánh soufflé

Thành phần:

Đối với bánh:

• đường cát - 100 g;
• bơ - 100 g;
• trứng - 2 miếng;
• bột - 150 g;
• Vanilla - để nếm thử.

Đối với một souffle:

• lòng trắng trứng - 2 chiếc;
• đường cát - 450 g;
• axit citric - một nhúm;
• thạch - 2 muỗng cà phê;
• bơ - 200 g;
• sữa cô đặc - 100 ml;
• Vanillin - để nếm thử.

Đối với men:

• bơ - 50 g;
• sô cô la đen - 75 g.

Chuẩn bị

Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để nấu sữa gia cầm soufflé. Vì vậy, trước tiên chúng ta ngâm thạch trong một cốc nước và để nó trong vài giờ. Lần này trong khi nướng bánh. Để làm điều này, chúng tôi nhồi bột: bơ cẩn thận chà với đường, thêm trứng gà và vani để nếm. Sau đó đổ dần vào bột và nhào bột.

Tiếp theo, chúng ta lấy một món nướng, bôi trơn nó bằng bơ và phân phối một phần bột trong đó. Nướng, sau đó, một vài bánh ở 220 độ trong khoảng 10 phút. Sau đó, bánh được làm lạnh và chuyển sang đĩa.

Bây giờ chúng ta chuyển sang chế phẩm kem. Để làm điều này, trộn bơ với sữa đặc, thêm vanillin để nếm và trộn. Nước với thạch đã ngâm trước đó được đặt trên lửa yếu và đun sôi, khuấy đều bằng thìa, sao cho thạch không cháy và tan hoàn toàn. Đun sôi, hỗn hợp chính xác một phút, và sau đó đổ một cách cẩn thận đường. Ngay sau khi xi-rô bắt đầu tăng khối lượng và làm trắng, ngay lập tức loại bỏ các dippers từ tấm và làm mát nó. Trong khi đó, đánh trong một tô lớn ướp lạnh protein cho đến khi các đỉnh ổn định xuất hiện, thêm axit xitric và tiếp tục đập cho đến khi có dạng bọt dày đặc.

Tiếp theo, vào protein, cẩn thận đổ si rô ấm và whisk đến một điều kiện dày đặc. Dần dần, chúng tôi trộn sữa đặc với bơ. Đó là tất cả, souffle đã sẵn sàng. Trải một nửa trên bánh, phủ trên cùng với một crock thứ hai và đổ đầy souffle. Chúng tôi đặt bánh trong 3 giờ trong tủ lạnh, trong khi chúng tôi đang chuẩn bị đóng băng sô cô la. Sô cô la tan chảy với bơ và đổ hỗn hợp kết quả của bánh đã sẵn sàng và đông lạnh. Nếu muốn, trang trí món ăn với trái cây tươi và phục vụ cho trà .