Bánh này gợi nhớ thời thơ ấu, khi tất cả các loại "Sữa của chim" được bán ở tất cả các cửa hàng, nhưng rất ít người biết rằng một chiếc bánh thật chỉ được nấu ở một trong những nhà hàng ở Moscow, nơi nó được phát minh. Theo thời gian, nấu bánh "Bird's Milk" và đến bếp trưởng. Công thức của anh ta thay đổi, các thành phần mới được thêm vào. Ngay trong số các bà nội trợ, công thức tốt nhất đã diễn ra, nơi chiếc bánh được dựa trên manga, làm cho bánh mềm và thoáng mát. Chúng tôi muốn cho bạn biết làm thế nào để làm cho một bánh "sữa của chim" ở nhà.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh "sữa của chim"?
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 500 g;
- đường - 500 g;
- trứng - 6 chiếc.;
- soda - 1 thìa cà phê;
- margarine - 250 g;
- giấm.
Đối với kem:
- bơ - 300 g;
- đường - 1,5 món;
- sữa - 2 món;
- manga - 3 muỗng canh. thìa;
- chanh - 2 chiếc.
Đối với men:
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 50 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Làm tan bơ thực vật, cho đường vào và khuấy đều. Thêm một quả trứng mỗi lần, khuấy liên tục. Dập tắt với soda giấm và thêm vào bột. Bột đã được rây dần dần thêm vào hỗn hợp trứng, cho đến khi một khối đồng nhất không có cục u. Chia bột thành hai phần bằng nhau và nướng hai bánh giống hệt nhau trong lò.
Để làm kem, roi bơ và đường với máy trộn. Nấu cháo semolina từ semolina với sữa. Khi cháo của bạn đã sẵn sàng, loại bỏ nó ra khỏi nhiệt và để nó sang một bên. Chanh, cùng với da, chà trên một vắt mịn và thêm vào cháo manna làm mát bằng. Thêm một ít đường và bơ vào cháo. Trộn hỗn hợp kết quả cho đến khi mịn. Kem thành phẩm được đặt trên bánh, và thứ hai được bao phủ trên đầu trang.
Trong một đường hỗn hợp saucepan, ca cao và kem chua. Đặt trên lửa chậm và nấu cho đến khi hỗn hợp dày lên. Sau đó thêm bơ và trộn đều. Hoàn thành men đổ bánh, cũng bỏ lỡ các bên. Để bánh trong khoảng một tiếng rưỡi trong tủ lạnh và dọn ra bàn.
Công thức cho bánh "Sữa của chim" với sữa đặc
Kem cho bánh "Sữa của chim" có thể khác nhau, và mỗi loại có hương vị riêng. Sự chú ý nhất trong khi nấu ăn bạn cần phải cho chính xác kem và các thành phần của nó. Vì vậy, ví dụ, sữa đặc sẽ cho bánh của bạn một hương vị kem tinh tế.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 1 món;
- trứng - 3 miếng;
- margarine - 150 g;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- bột nở - 1 thìa cà phê.
Đối với kem:
- manga - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 1 món;
- bơ - 150 g;
- sữa đặc - 0,5 lọ;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với men:
- sữa - 4 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- bơ - 50 g.
Chuẩn bị
Rây bột qua rây và trộn với bột ca cao và bột nở. Chà trứng với đường, thêm margarine mềm trước đó, bột và nhào bột cho bánh. Nó không nên quá lỏng, như kem chua. Bôi trơn khuôn bằng một ít, rắc bột và đổ vào bột của bạn. Nướng khoảng 50 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Để nấu kem, nấu bột báng. Đun sôi sữa và đổ xoài vào nó, liên tục khuấy. Cháo nên bật ra mà không có cục u. Thêm đường vào cháo, trộn và loại bỏ khỏi nhiệt. Sau khi cháo nguội, thêm bơ mềm và đánh đều bằng máy trộn. Thêm sữa đặc vào kem và đánh lại bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Tất cả các thành phần để chà xát men và hơi nóng trên lửa nhỏ. Glazes không nên đun sôi, nhưng chỉ ấm lên.
Cắt bánh nguội thành 2 nửa. Trên một loại kem ra và đặt bánh thứ hai lên trên. Đổ men nóng. Nó sẽ chảy một chút từ bánh. Trang trí bánh theo quyết định của bạn.