Sự đa dạng của việc nướng bánh ngọt rất lớn đến mức đôi khi bạn không biết phải dừng lại ở đâu. Tại sao không nấu một cuộn với một điền hạt? Một hương vị thơm ngon, phong phú của việc làm đầy, một loại bột tinh tế - bạn sẽ không nhận thấy cả gia đình sẽ ăn nó như thế nào.
Nut roll - công thức
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho cuộn với các loại hạt trên bột men. Và lời khuyên của chúng tôi cho bạn - chuẩn bị một phần lớn cùng một lúc. Nut cuộn có thể được đông lạnh, chính xác hơn - nó là cần thiết, bởi vì phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị bột men, và những người yêu thích của bạn sẽ được yêu cầu rất sớm.
Thành phần:
Đối với opary:
- men khô - 3 gói;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa ấm - 3/4 chén;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với thử nghiệm:
- bột - 1,2 kg;
- Bơ - 170 g;
- đường - 100 g;
- sữa ấm - 200 ml;
- một quả chanh;
- lòng đỏ - 5 miếng;
- Vanillin - 1 thìa cà phê.
Đối với điền:
- quả hạch - 0,5 kg;
- nho khô - 200 g;
- sữa - 50 ml;
- dầu - 110 g;
- quế - 1 thìa cà phê;
- protein - 5 chiếc;
- kem chua - 100 ml;
- đường - 300 g.
Chuẩn bị
Đối với opar, chúng tôi hòa tan men trong sữa ấm, thêm bột mì, đường và để yên trong 20 phút ở nơi ấm áp.
Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị bột. Trong một cái bát, trộn bột mì, muối, đường, vỏ chanh, thêm bơ, trộn đều, làm cho một slide và đổ vào lòng đỏ, vani và thìa. Cẩn thận trộn các sản phẩm và tiếp tục nhào trong khoảng 15 phút bằng tay. Bạn có thể cần phải thêm bột, hãy tham khảo tính nhất quán của thử nghiệm. Sau đó lăn bóng, đậy bát bằng khăn ăn và để yên trong 1,5 giờ. Trong thời gian này, bột của chúng ta sẽ tăng lên.
Nut nhồi cho cuộn được chuẩn bị như sau. Nho khô được rửa sạch, sau đó đổ với nước sôi, sau 10 phút nước được rút ra, và nho khô được sấy khô. Các loại hạt là mặt đất. Làm ấm sữa, thêm dầu và khuấy cho đến khi dầu hòa tan. Chúng tôi đổ rất nhiều hạt, trộn với quế, kem chua. Riêng biệt, whisk các protein vào bọt, thêm đường, và nhẹ nhàng nhập vào các hạt điền cho cuộn.
Bột được chia thành 2 phần và cán mỏng hơn, dưới dạng một hình chữ nhật. Một lớp được bôi trơn với một nửa số hạt, rắc một nửa nho khô. Chúng tôi gấp cuộn và đâm nó ở một số nơi. Với nửa thứ hai của thử nghiệm làm tương tự (của số lượng quy định của sản phẩm bạn sẽ nhận được khoảng 6 cuộn, dài 15 cm). Nut cuộn đặt trên một tấm nướng bánh, bao gồm với một khăn ăn và để đứng trong 1,5-2 giờ, cho đến khi bột cũng không tăng kích thước. Chúng tôi nướng một cuộn với nho khô và các loại hạt từ 1 đến 1,5 giờ trong lò, đun nóng đến 160-170 độ.