Bánh mousse là một món tráng miệng, ngay từ cái nhìn đầu tiên mà ở đó có một liên kết với sự sang trọng, và tất cả những người xung quanh gặp khó khăn tin rằng nó có thể được thực hiện một mình. Nấu ăn ở nhà không quá khó, nhưng phải mất một thời gian dài, nhưng kết quả, như trong trường hợp với những kiệt tác phức tạp khác của bánh kẹo, chắc chắn sẽ đáng giá.
Bánh mousse đơn giản
Bánh của người mới bắt đầu, như một quy tắc, bao gồm một lớp, không có đồ trang trí lạ mắt và kết cấu tương phản, nhưng sở hữu tất cả những phẩm chất của một món ăn cổ điển phong nha: pomp, hương vị phong phú, tính đồng nhất và kem. Để có được điều trị hoàn hảo, bạn nên tuân theo một số quy tắc:
- Đừng quên trước khi ngâm đại lý gell đã chọn trước.
- Trước khi bạn chuẩn bị bánh, chuẩn bị tất cả các dụng cụ cần thiết, vành đai, một cặp chất liệu silicone. Trong một số công thức nấu ăn bạn phải hành động càng nhanh càng tốt.
- Nếu bạn đạt được sự thoáng mát với sự giúp đỡ của lòng trắng trứng, hãy chắc chắn rằng họ đã được khử trùng trước.
- Điều tương tự cũng áp dụng cho kem. Trước khi làm việc các góc của sản phẩm tốt hơn là làm mát sản phẩm tốt.
- Khi kết nối các cơ sở tươi tốt với các thành phần khác, sử dụng các thanh vai để giữ lượng oxy tối đa được bơm vào nó.
Mousse Cake "Three Chocolates" - công thức
Bánh mousse "Ba Chocolates" là một món quà cho bất kỳ người đàn ông sô cô la. Nó được dựa trên một bánh quy phong phú, trên đầu trang được luân phiên đặt ra hai mũ sô cô la tươi tốt khối lượng. Tùy thuộc vào sở thích hương vị, bạn có thể bắt đầu sữa, gạch màu trắng hoặc sô cô la hoặc kết nối chúng với nhau.
Thành phần:
- bơ - 75 g;
- sô cô la đen - 200 g;
- trứng - 4 miếng;
- cà phê hòa tan - ¾ muỗng cà phê.
Đối với lớp trên bề mặt:
- nước sôi - 150 ml;
- ca cao - 25 g;
- gạch đắng - 150 g;
- kem - 700 ml;
- gelatin - 10 g;
- sô cô la giọt - 180 g.
Chuẩn bị
- Đối với cơ sở của protein biến thành bọt, và các thành phần còn lại whip trong bồn tắm và kết nối với nó.
- Ngâm gelatin để đứng đầu, và sử dụng chất lỏng còn lại cho ca cao.
- Whisk một nửa kem cho đến khi thu được kem, đổ trong ca cao làm mát và tan chảy ngói cay đắng.
- Whip phần còn lại của kem với gelatin để cùng một sự nhất quán như lớp trước. Thêm giọt tan chảy.
- Đổ cả hai lớp xen kẽ vào bánh quy nguội. Tủ lạnh trước khi ăn.
Bánh mousse với dâu tây
Bánh mousse, một công thức đơn giản phù hợp với một vài thao tác, là giấc mơ của mọi người tình. Tùy chọn này - chỉ là một trong số đó. Nếu bạn có thời gian tối thiểu, hãy thử điều trị một lớp với quả mọng trong chế phẩm. Sau này có thể được tươi hoặc đông lạnh, nếu họ bắt đầu nấu ăn trong mùa.
Thành phần:
- Sữa chua dâu tây - 140 g;
- Dâu tây - 200 g;
- gelatin - 10 g;
- kem - 300 ml;
- đường - 70 g.
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin.
- Các thành phần khác, ngoại trừ kem, whisk cho đến khi bạn nhận được một nghiền.
- Cho gelatin vào khoai tây nghiền.
- Kem làm việc với một máy trộn cho đến khi các đỉnh công ty và trộn nhẹ với khoai tây nghiền.
- Để lại bánh mousse dâu tây để củng cố trong các hình thức.
Bánh sô cô la mousse - công thức
Ngay cả những người từ bỏ sản phẩm động vật hoặc chỉ đơn giản là cố gắng theo một chế độ ăn uống lành mạnh có thể thưởng thức bánh mousse. Tùy chọn này không chỉ không có mỡ động vật và đường, mà còn chuẩn bị hàng chục lần đơn giản hơn so với các đối tác cổ điển của nó. Tăng tốc rõ rệt công việc của cơ sở bánh quy hoặc bánh quy làm sẵn.
Thành phần:
- bơ - 4 miếng;
- Sữa óc chó - 75 ml;
- xi-rô cây phong - 160 ml;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- sô cô la tan chảy - 1 món;
- bột ca cao 50 g;
- đế (20 cm) - 1 cái.
Chuẩn bị
- Whip các thành phần cho đến khi mịn. Đổ vào cơ sở.
- Bánh sô cô la nên được làm lạnh 2 giờ trước khi cắt.
Bánh kem cà rốt
Bánh mousse - một công thức, thường là tẻ nhạt và dài, nhưng nếu bạn muốn chỉ tạo ra một chi tiết không khí trong chế phẩm tổng thể, hãy thử sử dụng kem. Kem mút cho bánh được chuẩn bị nhanh hơn và dễ dàng hơn là một món ăn toàn thân, và ngoài ra có thể bổ sung cho bất kỳ loại bánh nào. Trong phiên bản sau, cơ sở là bánh quy cà rốt .
Thành phần:
- kem - 350 ml;
- đường bột - 50 g;
- bánh cà rốt - 3 miếng;
- cà rốt nghiền - 350 g;
- thạch 20 g.
Chuẩn bị
- Để agar sưng lên, và trong khi chờ đợi, roi cặp đầu tiên từ danh sách đến các đỉnh.
- Thêm tất cả mọi thứ bằng dung dịch agar và cà rốt.
- Phân phối một loại kem nhẹ giữa các loại bánh và bề mặt của món ăn làm sẵn.
Bánh mousse cam - công thức
Nó thường được chấp nhận rằng bánh mousse là quá nặng, và cảm giác no từ họ đến sau một vài muỗng cà phê. Biến thể này khác với nhiều loại không chỉ ở chỗ nó giữ được sự dễ dàng với một kết cấu dày đặc, mà còn ở chỗ nó được đặc trưng bởi sự tươi mát do sự bổ sung của cam quýt. Như một chiếc bánh bạn có thể chọn một cơ sở của các tập tin cookie, như cho bánh pho mát.
Thành phần:
- cơ sở (20 cm) - 1 miếng;
- cam - 1 miếng;
- kem - 200 ml;
- sữa chua - 200 ml;
- gelatin - 4 lá;
- đường - 100 g.
Chuẩn bị
- Để các tấm thấm.
- Trong khi chờ đợi, hãy biến kem và đường thành kem. Cẩn thận làm xáo trộn sữa chua, tiếp theo là nước ép cam quýt và sốt.
- Thêm gelatin.
- Điền vào hỗn hợp với các cơ sở. Bánh kem mousse cam nên được giữ lạnh trong ít nhất 8 giờ.
Bánh kem mousse
Người hâm mộ các món tráng miệng với một hương vị của rượu chắc chắn sẽ đánh giá cao bánh mousse này cho giá trị của nó. Ngoài rượu mùi anh đào , nó bao gồm toàn bộ quả mọng, có thể được đóng hộp, tươi hoặc đông lạnh (dựa trên mùa), nhưng không có thất bại trước khi loại bỏ xương từ chúng.
Thành phần:
- bánh hạnh nhân (12 cm) - 1 miếng;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- đường - 50 g;
- sô cô la trắng - 100 g;
- anh đào - 400 g;
- rượu - 15 ml;
- kem - 100 ml;
- thạch 20 g.
Chuẩn bị
- Ngâm thạch.
- Đánh bại lòng đỏ với đường, thạch và rượu mùi trên bồn tắm. Hãy để hoa sô cô la.
- Nghiền quả trong một nhuyễn và thêm vào hỗn hợp. Nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ với kem.
- Đổ khối lượng trên bánh. Làm mát bánh mousse với anh đào cho đến khi nó cứng lại.
Bánh kem mousse "mousse"
Để đặt chiếc bánh vào tiệc buffet rất đơn giản, nó vẫn chỉ để lại hỗn hợp để làm mát không phải ở dạng tròn lớn để nướng bánh, nhưng trong việc phục vụ ly, ly xinh đẹp hoặc các dạng khác của một "tầm cỡ" nhỏ. Ở phía dưới, bạn có thể an toàn đặt một biscuit, crumble cookies hoặc các loại hạt để đạt được sự đa dạng về kết cấu.
Thành phần:
- sữa chua - 500 g;
- protein tiệt trùng - 2 chiếc;
- caramel muối - 85 ml;
- nhúm vanillin.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn làm một "bánh" mousse, biến các protein thành bọt.
- Kết hợp sữa chua với vani và caramel. Cẩn thận nhào với protein souffle.
- Phân phối bởi hình dạng và mát mẻ trước khi phục vụ.
Làm thế nào để trang trí bánh mousse?
- Cách dễ nhất để trang trí là trái cây, quả mọng, quả hạch hoặc kẹo caramel - tất cả điều này có thể được chọn tùy theo công thức hoặc đơn giản là dựa vào sở thích thẩm mỹ.
- Một kỹ thuật tinh vi hơn là vùng phủ sóng của các món tráng miệng phổ biến với men gương ngày nay.
- Bánh mousse hai tầng là dễ nhất để lại "khỏa thân", đổ trên đầu trang của ganash hoặc xi-rô, và để nó chảy hình ảnh dọc theo các cạnh.
- Nó sẽ không được thừa để kết hợp mousses với soufflé khác nhau, kẹo dẻo và kem có thể được đúc từ một túi bánh kẹo với một vòi phun hình hoặc, sau khi cắt, phân phối các món tráng miệng và các món ăn tại các điểm nối của món tráng miệng.