Nếu nói đến công thức nấu ăn truyền thống như "Medovik", thì ranh giới của khái niệm kinh điển có thể bị mờ đi rất nhiều. Một chiếc bánh mật ong đơn giản đã học cách nấu các bà nội trợ trên khắp thế giới, điều này phức tạp hơn nữa trong việc tìm kiếm một công thức đích thực. Chúng tôi đã thu thập một số biến thể phổ biến nhất của "Medovik", có thể được coi là cổ điển.
Bánh "Medovik": một công thức cổ điển
Thành phần:
Đối với bánh:
- mật ong - 50 g;
- đường cát - 120 g;
- bơ - 50 g;
- trứng - 3 miếng;
- soda - 3 g;
- bột mì - 480 g.
Đối với kem:
- kem chua - 1 l;
- bột đường - 320 g;
- kem béo - 240 ml.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị bánh. Trong cái chảo, cho mật ong vào, cho thêm đường và bơ vào. Ngay sau khi khối lượng trở nên đồng nhất và các tinh thể đường hòa tan, hỗn hợp có thể được loại bỏ khỏi lửa và, với khuấy nhanh và liên tục, thêm trứng. Trứng nên được thêm vào cùng một lúc để không bị mắc trứng. Bây giờ là lần lượt của soda và bột mì, thêm thành phần khô và trộn bột dày và không dính.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau và cuộn từng phần vào một vòng tròn có độ dày khoảng 4 mm. Để làm cho vòng tròn lý tưởng, sử dụng một con dao để cắt bột dư thừa từ các cạnh, đặt một tấm trên lớp. Chuyển "bánh" trên một tờ giấy da và nướng ở 180 ° C trong 4-5 phút, cho đến khi các cạnh đỏ ửng. Ngoài ra chúng tôi hành động với mỗi chiếc bánh tiếp theo. Các mẩu tin lưu niệm cũng được nướng và nghiền nát thành một mẩu vụn - chúng sẽ chuyển sang trang trí.
Bây giờ đến lượt của kem. Công thức cổ điển cho "Medovika" được chuẩn bị với kem chua, và do đó chúng tôi lấy một lít kem chua và đổ vào một cái bát sâu và trộn nó với bột đường. Kem béo để đánh bại cho đến khi sự hình thành của các đỉnh ổn định, thêm chúng vào kem chua, khuấy đều.
Chúng tôi bôi trơn mọi chiếc bánh của "Medovik" cổ điển với kem chua, và cũng bao gồm chúng với một chiếc bánh từ bên ngoài. Chúng tôi rắc "Medovik" với mẩu vụn và đặt nó vào tủ lạnh trong đêm.
"Medovik" - một công thức cổ điển với sữa đặc và các loại hạt
Công thức này là một sửa đổi của bánh "Medovik" cổ điển, đã hoàn toàn lấy gốc. Từ trước đó, nó được phân biệt bởi sự hiện diện của sữa đặc trong thành phần và các loại hạt, thêm một loạt các kết cấu.
Thành phần:
Đối với bánh:
- trứng - 2 miếng;
- đường cát - 175 g;
- soda - 4 g;
- mật ong - 30 g;
- bơ - 100 g;
- bột mì - 350 g.
Đối với kem:
- kem chua - 400 g;
- sữa đặc - 150 g;
- quả óc chó - 120 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị "Medovik" theo công thức cổ điển, bạn nên mang nhiệt độ lò nướng đến 160 ° C. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột. Trộn mật ong, đường, bơ và soda trong chảo xào trên lửa. Chúng tôi để hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, và sau đó loại bỏ nó khỏi lửa và đánh trứng với nó, liên tục trộn. Thêm bột vào bột và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một hình thức khối lượng đồng nhất. Nếu cần thiết, bạn có thể đổ bột vào bột nếu nó dính vào tay bạn.
Chia bột thành nhiều phần, kích thước của nó được xác định bởi số lượng lớp mong muốn,
Trong khi bánh nguội, chúng tôi có thời gian để chuẩn bị kem chua với sữa đặc. Làm cho nó đơn giản đơn giản: kem chua được đánh đập với sữa đặc với một máy trộn và một phần ba của các loại hạt mặt đất được thêm vào kem. Bôi trơn các kết quả kem với mỗi bánh, và phần còn lại được phân phối ở hai bên và ở trên cùng của bánh. Rắc bánh "Medovik" cổ điển với các loại hạt còn lại và để nó ngâm trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, nhưng lý tưởng là 8-10 giờ, sau đó bánh sẽ rất ẩm và sẽ tan chảy trong miệng.