Dầu cọ là tốt và xấu

Đọc thành phần của các sản phẩm khác nhau, bạn thường có thể tìm thấy trong danh sách các thành phần như dầu cọ. Nó được các nhà sản xuất yêu thích vì giá rẻ của họ, khả năng cải thiện hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm do khả năng oxy hóa cao của họ. Vì dầu cọ trong thực phẩm có thể được tìm thấy rất thường xuyên, bạn nên biết nó có tác dụng gì trên cơ thể chúng ta.

Về lợi ích của dầu cây cọ

Nhiều người quan tâm đến những gì dầu cọ được làm bằng. Lấy nó từ trái cây của cây cọ dầu, do đó, nó là tốt đẹp để lưu ý rằng sản phẩm kỳ lạ này là tự nhiên, có nghĩa là có một số hợp chất hữu ích trong đó.

1. Vitamin E , chứa trong dầu cọ, có cấu trúc hóa học đặc biệt - nó đề cập đến tocotrienols. Tokotrienols có khả năng chống oxy hóa rất cao và thâm nhập ngay cả vào các lớp sâu của mô. Loại dầu này là một trong số ít các sản phẩm có nguồn gốc từ tocotrienols.
2. Provitamin A, một phần của dầu cọ, trong cơ thể chúng ta được chuyển thành vitamin A, cần thiết để duy trì thị lực, da và tóc trong tình trạng tốt.
3. Ngoài ra, dầu cây cọ còn chứa nhiều axit béo không no, góp phần làm giảm cholesterol "có hại" trong máu.

Dầu cọ có hại là gì?

Tuy nhiên, đây không phải là tất cả các tính năng mà dầu cọ sở hữu, lợi ích từ nó không phải là tuyệt vời, và gây hại, theo hầu hết các chuyên gia, là nghiêm trọng hơn nhiều.

Loại dầu này chứa một số lượng lớn các axit béo bão hòa và chất béo không bão hòa tương đối thấp, do đó việc sử dụng dầu cọ thường xuyên dẫn đến sự phát triển xơ vữa động mạch. Về vấn đề này, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên ăn thực phẩm chứa dầu cọ, những người có mức cholesterol trong máu cao, và những phụ nữ đã bước vào thời kỳ mãn kinh, vì những thay đổi nội tiết tố mà họ có, cơ hội phát triển xơ vữa động mạch tăng đáng kể. Về điều này, tác hại của dầu cọ cho một người không kết thúc.

Dầu cây cọ thường được thêm vào hỗn hợp cho thức ăn trẻ em. Ngày nay nó được chứng minh rằng nó liên kết canxi trong ruột và loại bỏ nó khỏi cơ thể. Do đó, theo nhiều bác sĩ nhi khoa, dầu cọ có thể kích thích sự phát triển của còi xương ở trẻ em. Sự nhất quán của loại dầu thực vật này dày đặc và đàn hồi, và nhiệt độ mà nó trở thành chất lỏng vượt quá nhiệt độ của cơ thể con người. Đó là, trong đường tiêu hóa, dầu này vẫn dày đặc, vì nó bám vào thành ruột, ngăn ngừa tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng của thành phố.

Kết quả là, chúng ta có thể kết luận rằng thiệt hại từ lòng bàn tay dầu vượt quá đáng kể lợi ích tiềm năng của nó. Do đó, các chuyên gia đồng ý với điều này, ở một số nước, việc sử dụng loại dầu này hoàn toàn bị bỏ hoang hoặc ít nhất là hạn chế nhập khẩu của nó. Tại chúng tôi nó được sử dụng tích cực để chuẩn bị một mẻ, kem bánh kẹo và một men, kem, sô cô la, bơ thực vật, cái gọi là thức ăn nhanh . Vâng, dầu cọ chứa vitamin E ở dạng hoạt động, nhưng nó cũng có thể thu được từ gạo hoặc lúa mạch, tình cờ tương tự áp dụng cho provitamin A. Axit béo không no trong dầu này rất ít, và trong thành phần của nó nó giống chất béo động vật hơn. Vì vậy, bạn nên chú ý đến các loại dầu thực vật, chứa nhiều chất béo không no (ô liu, ngô) và cố gắng chọn sản phẩm với chúng.