Kẹo sô-cô-la tự nấu không được so sánh với những gì các nhà sản xuất đồ ngọt trong cửa hàng thường cung cấp cho người tiêu dùng. Các sản phẩm gia đình bị tước đoạt tất cả các tạp chất có hại, là bộ phận không tách rời của sản phẩm công nghiệp.
Làm thế nào để làm kẹo sô-cô-la ở nhà?
Nếu bạn quyết định làm sôcôla bằng tay của mình, các công thức nấu ăn cho xử lý có thể được tìm thấy trong tài liệu bên dưới và hướng dẫn ban đầu sẽ giúp hoàn thành tùy chọn được chọn một cách chính xác và hiệu quả.
- Kẹo sôcôla tự nhiên có thể được làm từ sô-cô-la chất lượng sẵn có hoặc sử dụng hạt cacao và bơ ca cao.
- Chất độn cho sôcôla có thể đơn giản như các loại hạt, hoa quả khô và nho khô, và nhiều thành phần, được chế biến theo công thức ban đầu.
- Để đăng ký kẹo sử dụng khuôn silicone cho kẹo.
Kẹo sôcôla "Truffle"
Chuẩn bị kẹo sô-cô-la bằng tay của bạn dễ dàng hơn so với ban đầu. Điều chính là để chứa đầy các thành phần cần thiết, làm theo các khuyến nghị cơ bản của công thức và rất sớm trà của bạn sẽ được bổ sung với vị ngọt ngon đáng ngạc nhiên trong nhà, từ nếm mà bạn không thể chịu được.
Thành phần:
- đường - 250 g;
- hạt cacao - 50 g;
- kem - 5 muỗng canh. thìa;
- bơ cacao - 80 g;
- sữa bột - 120 g;
- lòng trắng trứng - 1 cái.;
- bột ca cao - 50 g;
- các loại hạt - 1 số ít;
- đường bột - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Đường được trộn với kem, nấu trong 3 phút.
- Hỗn hợp nóng được loại bỏ khỏi lửa, các hạt đậu và bơ ca cao được hòa tan trong đó.
- Khuấy sữa, đánh tan protein và chà trong 10 phút.
- Để khối lượng trong 30 phút, sau đó lấy nó với một muỗng cà phê, làm ẩm bằng tay tạo thành kẹo sô-cô-la, nhúng chúng vào hỗn hợp bột, ca cao và các loại hạt, mát.
Kẹo sôcôla có hạt
Đáng ngạc nhiên, kẹo sô cô la với hạt nướng bật ra được ngon. Bạn có thể sử dụng cả quả phỉ hoặc hạt điều, cũng như đậu phộng, làm khô sản phẩm trước khi mua kem màu trong lò nướng trên tấm nướng bánh. Vị ngọt của một món ăn có thể được kiểm soát bởi lượng đường hoặc chất ngọt được chọn khác.
Thành phần:
- hạt cacao - 150 g;
- bơ cacao - 75 g;
- đường, mật ong - để nếm;
- sữa bột, quả hạch.
Chuẩn bị
- Chà hạt ca cao, trộn với bơ ca cao và đặt trên bồn nước.
- Khuấy khối lượng cho đến khi tan chảy, thêm đường và, nếu muốn, sữa bột.
- Các cơ sở được đổ vào khuôn, điền chúng với 2/3, đắm mình trong mỗi hạt, cho phép đóng băng trong lạnh.
Kẹo sôcôla nhà từ ca cao
Nếu bạn không mua được đậu tự nhiên, bạn có thể làm kẹo sôcôla ở nhà từ ca cao. Việc làm đầy có thể được, như trong công thức trước đó, các loại hạt, và một khối lượng mềm làm từ mơ khô xắt nhỏ, nho khô và mận, vào đó, nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt xắt nhỏ.
Thành phần:
- bột ca cao - 5 muỗng canh. thìa;
- dầu - 50 g;
- sữa - 5 muỗng canh. thìa;
- đường - 7 muỗng canh. thìa;
- bột - 1 thìa cà phê;
- trái cây sấy khô và các loại hạt.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị rót, rửa trái cây sấy khô, sấy khô và cắt chúng cùng với các loại hạt trong máy xay sinh tố.
- Trong sữa sôi, đổ một hỗn hợp của ca cao và đường, nấu cho đến khi đồng nhất.
- Đổ bột vào, và trong khi khuấy, nấu trong 4 phút.
- Điền vào khuôn mẫu với một nửa khối lượng sô cô la, đặt bóng phụ ở trung tâm, đổ hỗn hợp trên đầu và mát mẻ.
Kẹo sôcôla có đầy bạc hà
Nếu bạn muốn thử một cái gì đó khác thường, cả ngọt ngào và tươi mới, hãy chuẩn bị kẹo sôcôla bạc hà. Sự tương phản của sự kết hợp hương vị sẽ tạo ra ấn tượng không thể xóa nhòa, khó quên đối với bạn, và bạn sẽ muốn lặp lại công thức để tạo ra một món ngon tinh tế tại nhà hơn một lần.
Thành phần:
- sô cô la đen - 200 g;
- Điều và bột dừa - 1/3 chén;
- dầu dừa - 2 muỗng canh. thìa;
- mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu bạc hà - 5 giọt.
Chuẩn bị
- Kết nối tất cả các thành phần ngoại trừ sô cô la trong thùng chứa của máy trộn hoặc xay, xay.
- Khối lượng kết quả được đặt ra theo khuôn và được đóng băng.
- Đun nóng sô cô la trong bồn tắm nước, nhúng các phôi vào trong đó.
- Đặt kẹo sô cô la với bạc hà trong lạnh để làm cứng.
Kẹo sôcôla "Rafaello"
Kẹo sôcôla-dừa , được chế biến bằng tay của mình từ các nguyên liệu đơn giản theo công thức sau - một sự thay thế tuyệt vời cho biến thể ngọt ngào được quảng cáo. Quá trình tạo ra nó sẽ không mất nhiều thời gian, và kết quả sẽ vượt qua những kỳ vọng hoang dại nhất, kích thích cảm xúc bạo lực và niềm vui đích thực.
Thành phần:
- sô cô la trắng - 200 g;
- dăm dừa - 150 g;
- dầu - 50 g;
- kem béo - 12 ml;
- hạnh nhân.
Chuẩn bị
- Sô cô la trắng, được chia thành từng miếng, được đổ kem và tan chảy trong bồn tắm nước hoặc trong lò vi sóng.
- Để khối lượng nguội trong điều kiện phòng, trộn 50 g bột dừa và bơ.
- Đặt khối lượng trong tủ lạnh trong một thời gian, sau đó đánh bại nó một chút và sau đó làm nguội lại.
- Từ các hình thức cơ sở nhận được vòng kẹo sô cô la trắng, đặt trong mỗi hạnh nhân, paniruyut trong chip.
Kẹo sôcôla có chứa thạch
Công thức sau đây cho sôcôla sẽ làm hài lòng người hâm mộ thạch. Trong trường hợp này, các cơ sở thạch hoạt động như chất hàn để trang trí các sản phẩm. Điều quan trọng là quan sát chính xác tỷ lệ chất lỏng và gelatin để thu được khối lượng dày đặc, có thể cắt bằng dao hoặc không sợ bám vào phích cắm. Morse có thể được thay thế bằng sữa ngọt hoặc nước trái cây.
Thành phần:
- sô cô la - 200 g;
- berry ngọt mors - 1 ly;
- gelatin - 40 g.
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin trong nước theo công thức, hòa tan và trộn với mors ngọt, sữa hoặc nước trái cây.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông lạnh tốt.
- Làm tan chảy sô cô la, mát mẻ, nhúng vào trong nó thạch phôi và để cho nó đóng băng trên một vỉ nướng hoặc giấy da.
Kẹo sôcôla có cồn
Đối với một đối tượng người lớn, bạn có thể chuẩn bị kẹo sô-cô-la tự chế biến với đồ uống có cồn. Trong trường hợp này, rượu Bailey được sử dụng, có thể được thay thế bằng bất kỳ loại thức uống nào khác. Các sản phẩm được làm từ sữa, sô cô la đen hoặc trắng, được làm sẵn hoặc làm từ đậu, đường và bơ cacao.
Thành phần:
- sô cô la - 200 g;
- Rượu Bailey - 50 ml.
Chuẩn bị
- Làm tan sô cô la.
- Áp dụng một lớp sô cô la ở phía dưới và các bức tường của khuôn và để cho nó đóng băng.
- Lặp lại quy trình cho đến khi một lớp dày 1,5 mm được hình thành.
- Đổ một lượng nhỏ rượu vào phôi và gửi nó vào tủ đá.
- Bao gồm kẹo sô cô la có cồn với một lớp cơ sở được làm nóng lại từ trên cao, để cho nó đóng băng.
Kẹo sôcôla từ hỗn hợp trẻ em
Kẹo sôcôla ở nhà có thể được làm từ hỗn hợp bé "Baby", nhưng nếu bạn muốn bạn có thể thay thế nó bằng một loại khác theo lựa chọn của bạn. Trong công thức cho các sản phẩm một hương vị đặc biệt và hương thơm, cognac hoặc Madera được sử dụng, có thể được thay thế bằng nước trái cây nếu điều trị được thiết kế cho khán giả của trẻ em.
Thành phần:
- công thức cho bé - 1 gói;
- sữa đặc đun sôi - 1 lon;
- ca cao - 100 g;
- sữa - 50 ml;
- cognac hoặc madera - ½ chén;
- quả hạch - 2 chén;
- một mẩu bánh quy hoặc bánh xốp.
Chuẩn bị
- Hỗn hợp này được kết hợp với hai muỗng canh ca cao, các loại hạt, sữa đặc và cognac, và trộn lẫn.
- Các quả bóng được làm từ các cơ sở, nhúng vào một mẩu bánh quy hoặc bánh xốp, trộn với ca cao.
Kẹo sôcôla màu
Màu kẹo sô cô la trên một cây gậy sẽ trở thành một niềm vui ngọt ngào thực sự cho trẻ em và một điều trị thú vị cho người lớn. Làm đồ ngọt là một quá trình phức tạp, nhưng kết quả là đáng giá. Điều chính là quan sát nhiệt độ làm việc của hỗn hợp sô cô la và sau đó kết quả sẽ chỉ dương.
Thành phần:
- sô cô la đen - 400 g;
- sô cô la trắng - 100 g
- kem - 40 ml;
- đường nghịch đảo - 15 g;
- trái cây cô đặc - 35 g;
- dầu - 20 g;
- bơ cacao - 50 g;
- thuốc nhuộm hòa tan trong chất béo.
Chuẩn bị
- Đường kem và cô đặc nóng lên gần như sôi, đặt sô cô la trắng, khuấy đều.
- Bơ cacao tan chảy được chia thành các phần, thuốc nhuộm được đưa vào, hỗn hợp được làm lạnh đến 30 độ, được áp dụng bằng cách đánh bóng các khuôn của khuôn.
- Lặp lại quy trình 2-3 lần, mát.
- Sô cô la đen tan chảy, làm nguội đến 32 độ, đổ vào khuôn và ngay lập tức đổ vào tô, loại bỏ phần còn lại bằng thìa.
- Gửi biểu mẫu đến tủ đông trong 1-2 phút.
- Điền vào các phôi gia công 2/3, đổ sô cô la, duy trì nhiệt độ 32 độ, loại bỏ thìa thừa.
- Khi khối lượng nắm bắt, chèn xiên, làm lạnh kẹo và loại bỏ khỏi khuôn.