Bia chứa một số lượng lớn các thành phần có giá trị. Đây là một trong những thức uống lâu đời nhất. Nhưng trong lịch sử làm cho nó đã thay đổi rất nhiều, do đó, bia được sản xuất ngày nay khác đáng kể từ bia đã được thực hiện một vài thế kỷ trước.
Thành phần của bia hiện đại
Công nghệ hiện đại để sản xuất bia bao gồm nhiều giai đoạn. Để bắt đầu, mạch nha được chuẩn bị từ lúa mạch hoặc ngũ cốc khác. Giai đoạn thứ hai liên quan đến việc chuẩn bị wort, và giai đoạn thứ ba là lọc của wort và bổ sung men bia cho nó.
Thành phần hóa học của bia
Cơ sở thành phần hóa học của bia là nước, chiếm khoảng 93% tổng lượng nước giải khát. Trong bia có chứa carbohydrate từ 1,5 đến 4,5%, rượu etyl - từ 3,5 đến 4,5% và lên đến 0,65% các chất chứa nitơ. Tất cả các thành phần khác của thức uống này được chỉ định là nhỏ. Carbohydrates chủ yếu bao gồm 75-85% dextrins. Khoảng 10-15% chiếm các loại đường đơn - fructose, glucose và sucrose. Ngoài carbohydrate, một trong những thành phần chính của bia, xác định giá trị calo của nó, là rượu ethyl. Các thành phần chứa nitơ chứa bia bao gồm polypeptide và axit amin .
Giá trị dinh dưỡng của bia
Bia không chứa bất kỳ chất béo nào. Lượng protein thay đổi từ 0,2 đến 0,6. Chỉ số này thay đổi tùy theo lượng rượu. Việc sử dụng bia cho cơ thể con người là do thành phần nguyên liệu của nó. Nếu so sánh với các loại đồ uống có cồn khác thì giá trị thực phẩm và năng lượng của bia khá cao. Nó bao gồm các chất chứa nitơ, carbohydrate, vitamin, axit hữu cơ và khoáng chất. Trong bia có các vitamin nhóm B, thiamine, riboflavin, axit nicotinic . Trong số các chất khoáng, nó chứa phốt phát.
Nhiều nghiên cứu xác nhận rằng các chất hữu ích trong bia có tác dụng có lợi trên cơ thể. Nhưng đáng nhớ là bia là đồ uống có cồn và việc sử dụng quá nhiều rượu có thể dẫn đến những tác dụng phụ và thậm chí là nghiện rượu.
Giá trị năng lượng của bia
Hàm lượng calo của bia phụ thuộc vào sức mạnh và công nghệ sản xuất của nó. Ví dụ, bia nhẹ sẽ chứa ít calo hơn bia đen. Trung bình, trong 100 gram bia có 29 đến 53 calo. Điều này có nghĩa là bia sẽ không dẫn đến béo phì. Nhưng nó có khả năng làm tăng sự thèm ăn và kích thích ăn quá nhiều.
Một số thông tin về bia:
| | |
